Egészség - Tippek az élelmiszerek allergiáinak szétválasztására és feldolgozására - Egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Egészség: Elválasztás és feldolgozás: Tippek az élelmiszerallergiások számára
Mönchengladbach (dpa/tmn) - Az ételintolerancia vagy akár az allergia szinte mindig azt jelenti, hogy nélkülözünk. Néhány tipp, hogyan lehet ezt egy kicsit könnyebben megtenni, és hogyan lehet elkerülni a véletlenszerű rossz ételek kiválasztását.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Mönchengladbach (dpa/tmn) - Az ételintolerancia vagy akár az allergia szinte mindig azt jelenti, hogy nélkülözünk. Néhány tipp, hogyan lehet ezt egy kicsit könnyebben megtenni, és hogyan lehet elkerülni a véletlenszerű rossz ételek kiválasztását.
Címkézés: A biztonságos és a nem biztonságos élelmiszerek megkülönböztetése különösen fontos az érintett gyermekekkel rendelkező családokban. Például a szülők zöld ponttal jelölhetik a biztonságos ételeket, piros ponttal a nem biztonságos ételeket - az ilyen egyszerű jelöléseket még gyermekek, látogatók vagy bébiszitterek is könnyen megértik. Ezt javasolja a Német Allergia és Asztma Szövetség (DAAB).
Feldolgozás: A DAAB szerint egyes allergének hevítéssel, összetöréssel vagy savanyítással pusztulnak el. Az almaallergiásoknak almatortát vagy kompótot kell kipróbálniuk nyers alma helyett. A dió, a zeller vagy a földimogyoró viszont hőstabil. Itt az allergiásoknak nélkülözniük kell.
Külön: Az allergén tartalmú és allergénmentes ételeket nem szabad egymás mellett tárolni, tanácsolja a DAAB. Például a szójatej nem tartozik a tehéntej mellé, ha gyermeke súlyos laktóz-intoleranciában szenved. A legjobb, ha a biztonságos élelmiszerek számára különleges helyeket foglal el a polcon vagy a saját szekrényében - így a zavart nem valószínű.
Cserélje: Vannak speciális laktózmentes termékek laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Ezek azonban kis mennyiségű tejcukrot is tartalmaznak - ki kell próbálni, hogy elviseli-e. A szója- vagy zabtejből készült termékek alternatívak. Vannak laktáz tabletták is az érintettek számára, amelyek állítólag lebontják a tejcukrot. Az adagolás azonban nem olyan egyszerű, és egyedileg kell tesztelni. A tabletták bevétele kivételnek maradhat - tanácsolja a "Naturarzt" folyóirat.