Egészség - vegetáriánus ételek és gyógyszerek (Archívum)
A feldolgozott hús emberekben vastagbélrákot okozhat. Megjelent az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége. Tehát nem csoda, hogy egyre több orvosi szakember érdeklődik a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyei iránt.
Írta: Daniela Siebert
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Diéta Ropogósan sült, vegán és gluténmentes
Táplálkozási trendek vegán és vegetáriánusak menet közben
Ella Woodward Nagy-Britannia legsikeresebb vegán szakácsa
Vegetáriánusok Izraelben Zöld rabbik a környezetért folytatott harcban
"Nagyon jól megalapozott, hogy a növényi étrend, különösen a vegán vagy vegán étrend, nagyon jó hatással van a cukorbetegségre, a magas vérnyomásra és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére. A ráknak vannak bizonyos formái, előnyöket látunk: A prosztatarák, a vastagbélrák, más formák, például az emlőrák esetében még nem meggyőző. ”- mondja Andreas Michalsen, a Charité természetgyógyász professzora és a berlini Immanuel Kórház integratív orvoslásának főorvosa. A vegán étrend azt jelenti, hogy lemondunk minden állati táplálékról: se hal, se hús, se tojás, se tejtermék.
Az amerikai orvos, Neal Barnard számos klinikáján magas vérnyomásban szenvedő és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteget gyógyítás nélkül, gyógykezelés nélkül tudott teljesen gyógyítani. Ezenkívül a vegán étel jobb az Alzheimer-kór megelőzésében:
"Vannak olyan élelmiszerek, amelyek növelik a kockázatot, beleértve a tej- és húskészítményeket. A bennük lévő zsír nemcsak a szívre, hanem az agyra is káros. Úgy tűnik, hogy az E-vitaminban gazdag ételek például védőhatással bírnak. Példa diófélékre és magvakra. "
A növényi étrend hasznos lehet
Neal Barnard szerint a zöld leveles zöldségek, például a spenót és a mangó is gazdag E-vitaminban.
Orvostársa, Michael Greger a "Humane Society" állatjóléti szervezetből azt gyanítja, hogy a növényi táplálkozás sok más probléma esetén is hasznos lehet, például rheumatoid arthritis vagy mentális betegségek, például depresszió esetén.
Eddig azonban hiányzik az egyértelmű tudományos bizonyíték. Greger más szakértőkhöz hasonlóan hangsúlyozza, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend is rossz lehet, ha nem kiegyensúlyozott, például túl sok tésztával és túl kevés vitaminnal. Az ételek minősége szintén fontos, ha ki akarja használni az egészségügyi előnyöket:
"Ha a fagyasztómba néz, félig fagyasztott bogyós gyümölcsök vannak benne, fele fagyasztott zöld növények vannak. Mert néha a fagyasztott gyümölcs és zöldség még egészségesebb, mint a szupermarket friss zöldsége, amely lehet, hogy már egy hétet utazott hajóval Új-Zélandról. Fénnyel és a levegő, a tápanyagok minden nap elvesznek. A fagyás viszont gyakran a betakarítás napján történik, így több tápanyag megmarad. "
A friss regionális termékek szintén remekek, és a konzervek nem tartalmazhatnak sót - mondja Greger.
Egyél almát a bőrükön, igyál teát tej nélkül
Claus Leitzmann, a Giesseni Egyetem táplálkozási szakértője az úgynevezett másodlagos növényi anyagok előnyeit hangsúlyozza. Ezer-ezren vannak, többségük még mindig felderítetlen. De már jó néhánynak pozitív hatása van a rák, a szabad gyökök, a baktériumok ellen. A népszerűbbek közé tartoznak a flavonoidok és a karotinoidok. A Leitzmann ezeket a tippeket adja a fogyasztóknak, hogy testük optimálisan profitálhasson az ilyen másodlagos növényi anyagokból: Fogyjon almával bőrével, igyon teát tej nélkül és fogyasszon főtt sárgarépát is.
A különösen egészséges bennfentes tippek a Leitzmann és más szakértők számára: kelkáposzta, sárgabarack, vörös szőlő és vörös bogyós gyümölcsök.
Nem kell végig menni és vegánná válni - vallják be a szakértők -, de ennek az iránynak minden lépésének van értelme. Andreas Michalsen hozza ezt az alapszabályt mindenki számára: minél kevesebb állati zsír és fehérje, annál egészségesebb. Szerinte a vegánoknál az alultápláltsággal kapcsolatos általános figyelmeztetések túlzottak.
"Ez valójában kellemetlenség, mert ha csak az adatokat látjuk, akkor a vegán étrend fogyasztásának előnyei meghaladják a lehetséges kockázatokat."
A Német Táplálkozási Társaság az egyik szkeptikus. Csak nemrégiben javasolta, hogy a terhes nők, a szoptató nők, a gyermekek és a serdülők egyáltalán ne fogyasszanak vegánt. A vegánoknak pedig mindenképpen B12-vitamin-kiegészítőket kell szedniük. Andreas Michalsennek van egy lehetséges B12-vitamin-hiánya is, amely fontos az idegek és a vér számára. Azt tanácsolja a vegánoknak, hogy félévente ellenőrizzék a szintet, és csak szükség esetén vegyék be a kiegészítő kiegészítőket. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vegánoknak figyelniük kell a kalcium bevitelüket, mivel könnyebb nekik törni a csontokat.