Egészséges a chili por Mától egészséges!
A chili por vöröses színű, kellemesen csípős illatú, élességet és ízt kölcsönöz az ételeknek. Népszerű a mexikói és a spanyol konyhában. A benne lévő fűszerek változatossága miatt szinte minden ételhez jól passzol, a kiadós húsételektől kezdve az ízletes tojásos ételeken át az erős, párolt zöldségekig. Ez a fűszer a "Chili con Carne" babfazékban elengedhetetlen. A konyhában kell használni, mert nem csak ízlik, hanem egészségesen is megőrzi és megvédi számos betegségtől.
Mi a chili por?
A chili por, más néven chili por, az USA és Közép-Amerika fűszerkeveréke. A tiszta, szárított és őrölt chili paprikából cayenne borsot készítenek, amely a chilis por elengedhetetlen része, valamint a kömény és az oregano. A recepttől függően más fűszerek finomítják a keveréket.
Vásároljon chili port
A chili por története
Kr. E. 8000 évvel Közép-Amerika bennszülöttjei megbecsülték a forró chili gyümölcsöt. A maják és az aztékok szinte mindent megfűszereztek a kicsi, forró bogyókkal, és megbecsülték őket élénkítő hatás. A "chili" név az azték nyelvből származik. Ez az egyik első háziasított növény Amerikában. A vad formákat a madarak terjesztik ott, amelyek nem bánják a kapszaicin csípős hatóanyagát, amely a világos, vörös bogyókban van.
Columbus 1492-ben fedezte fel Amerikát, és a fűszeres gyümölcsöt visszahozta Európába. Hamarosan ezt Afrikában termesztették, és az ottani konyhába talált. Forró chili elfogyasztása után az intenzív meleget könnyebb elviselni. Ma a chili por világszerte ismert, és az ázsiai konyhában nagyra értékelik.
A 19. században a "Chili Queens", vagyis képesek San Antonio-ból származó üzletasszonyok, eladták a "Chili con Carne" húsételt, amely marhahúsból, babból és chiliből állt. A texasi forró hőmérsékleten eljutottak hozzájuk antioxidáns tulajdonságokkal a fűszeres hüvelyek, amelyek hosszabb eltarthatóságot ígértek a hús számára.
A marhahajtás Texasban kezdődött a 19. század végén. A chili, a paprika és a hagyma ott virágzik. Ezért készítették a cowboyok a chilivel fűszerezett ételek változatos alkotásait. A foglyoknak még a börtönökben is kaptak chilit. Ebből az időszakból származó feljegyzések azt mutatják, hogy egyes fogvatartottak meggyászolták a chilit nehéz börtönkonyhát.
Az 1920-as nagy gazdasági válság kezdetével az USA-ban alig volt olyan város, ahol ne lett volna "Texas Chili Parlor". A recesszió után ezek ismét eltűntek. Ennek oka a chilis por feltalálása volt, amelyet praktikus, kereskedelmi forgalomban kapható csomagolásban kínáltak fel.
William Gebhardt és D. C. Pendry nevéhez fűződik ez a találmány. Pendry egy élelmiszerboltot vezetett Ft-ban. Worth, Texas. 1890-től kezdve chili porkeverékeket adott el. Míg a német bevándorló, William Gebhardt korábban a saját kávékeverékét használta kávézójában, de 1894-től csak "Gebhardt's Eagle Brand Chili Powder" márkanév alatt értékesítette. Vásárolja meg készen, vagy készítse el saját maga dehidrátor és némi erőfeszítés segítségével.
Chili por gyártása és összetétele
Annak érdekében, hogy jobban meg lehessen őrölni a piros chili paprikát, feldarabolják és megszárítják. A keverék alapvető fűszere a tiszta, finomra őrölt chili, oregano és kömény. Ízlésétől függően a forró ételízesítő finomítható fokhagymaporral, szegfűszeggel és szegfűborssal, fahéjjal, hagymaporral vagy paprikával.
Forró, fűszeres gyógyszer
Csak egy emlős szereti élvezni a chilit. Ez az ember. Ellenkező esetben az őrölt chili és a chili por segít távol tartani az emlősöket. A macskák és a kutyák nem szeretik a csípős szagot.
Egy kínai tanulmány, amelyet a "Kínai Orvostudományi Akadémia" készített és amelyben félmillió tesztalany vett részt, azt bizonyítja, hogy a vörös gyümölcs élessége egészséges. Az eredmény egyértelmű volt. Azok a tesztalanyok, akik szeretik a chilivel fűszerezett ételeket ritkábban fogyasztották, haltak meg: