Egészséges, alacsony kalóriatartalmú mangók; finom! Edzés motivációja
A múltban a mangó ritka, egzotikus gyümölcs volt, amelyet nehéz volt megszerezni, de ma az egészséges, trendtudatos étrend nélkülözhetetlen részét képezik.
Eredet: honnan származik a mangó
A mangó, a mangifera, egy szumák család eredetileg a Himalájából származik. 4000 évvel ezelőtt az örökzöld, több mint 35 méter magas mangófákat termesztették Indiában. A hosszú életű mangófának legfeljebb 30 méter széles koronája van, erős csaptelepű gyökerekkel a földbe horgonyozva. A fák több mint 300 éven át teremhetnek gyümölcsöt. A fő vegetációs időszak áprilisra és júniusra esik. A trópusi területeken a mangókat egész évben lehet termeszteni és betakarítani.
A Mangifera indica elsősorban Indiában és Mianmarban (indiai mangó) vagy Borneóban (filippínó mangó) nő. A növény a trópusi esőerdőkből terjedt el az USA, Mexikó és Dél-Amerika felett Afrikáig és Ausztráliáig. Európában a mangófákat Dél-Spanyolországban és a Kanári-szigeteken termesztik.
Kóstolás, felhasználás és tárolás
válogatja
Az üzletekben kapható leggyakoribb fajta a "Tommy Atkins". A 400-700 grammos gyümölcs könnyen tárolható és szállítható. Ízét tekintve azonban csak átlagos aromát kínál. Az „Amelie” fajtát főleg Burkina Fasóban termesztik, és sokkal erősebb illatú, mint Tommy Atkins. Az íze is intenzívebb. Rossz eltarthatósága miatt ez a fajta általában szárított formában kapható. A „Carabao” mangót a Fülöp-szigeteken termesztik. Ez a fajta szinte rostmentes, intenzív illatú és ízű. Főleg gyümölcsléhez és szárított gyümölcsökhöz használják.
A "Kent" fajtát Dél-Floridában termesztik. A 700 grammos gyümölcsöknek zöldes héja és húsa kevés rostot tartalmaz.
A "Keitt" mangó hasonló az Amelie fajtához. Lédús, édes és rostmentes. A gyümölcs közepén van egy kis mag.
Hozzávalók: Ez a mangóban van
Az édes, lédús húsú mangók nemcsak a desszerteket és a turmixokat fokozzák. Chutney-hoz és curry-hez is használják. A gyümölcsök nemcsak ízletesek, sok értékes összetevőt tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget. A mangó pépje 80% vizet tartalmaz. Ennek ellenére a gyümölcsök nem alkalmasak diétára, mert sok cukrot tartalmaznak. 100 gramm mangóban 60 kcal van. Mivel a mangó sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és telítetlen zsírsavat tartalmaz, a magas cukortartalom ellenére egészségesek.
A mangókat nagyon könnyen megemészthetjük. Az alacsony savtartalom miatt a gyümölcs feszített formában is használható bébiételekhez. A kálium támogatja a veseműködést és dehidratáló hatású. A kalcium és a magnézium biztosítja az egészséges csontokat és fogakat.
A C-, E- és folsav támogatják az immunrendszert és elősegítik a kórokozók elleni védekezést. A bőséges antioxidánsok megkötik a szabad gyököket, megakadályozzák a gyulladást és a daganatképződést, és megvédik a sejteket az idő előtti öregedéstől.
A béta-karotintartalom magasabb, mint bármely más egzotikus gyümölcsé. A béta-karotin, az A-vitamin elődje, serkenti a bőrsejtek megújulását és védi a szem retináját.
A pisztáciára és kesudióra allergiás emberek nem fogyaszthatnak mangót, mivel ezek a gyümölcsök szorosan összefüggenek egymással. A mangó héja különösen sok allergént tartalmaz. Ha a héj darabjait véletlenül elfogyasztják, akkor nyírfavirággal keresztallergia léphet fel.
Fogyasztás: Ez az egészséges gyümölcs fogyasztásának legjobb módja
A gyümölcs elfogyasztása előtt a bőrt mindig alaposan meg kell mosni vízzel. A héjban és a gyümölcsszárakban tejszerű gyümölcslé található, amely mangiferint tartalmaz. A szedés során a lé a bőrre kerülhet, és szennyezheti azt. A tejszerű nedvekkel való érintkezés súlyos bőrirritációt okoz.
A mangókat mosás után a legjobban hosszában félbe lehet vágni. A magot egy kanállal távolítják el a pépből. Ezután a pépet a bőrig gyémánt alakúra vágják. A mangóbőr kifelé hajlik, a pépet késsel lehámozhatjuk.
A mangó nemcsak az egészséget segíti elő. Intenzív ízével édesíti az életet.