Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú cukkini krumpli a sütőben - Nico Bartes; Gyorsan fogyjon egészséges, alacsony szénhidráttartalommal
Mától kezdve a meglehetősen egészségtelennek tartott édesburgonya krumplinak melegnek kell lennie. Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú cukkini krumplink rendkívül finom ízű, annak ellenére, hogy a sütőben elkészítették, és egyszerű elkészítésükkel lenyűgöz, amelyet több kísérlet alapján "fejlesztettem ki". A cukkini krumpli receptje nagyon alacsony szénhidráttartalmú, alig tartalmaz kalóriát, és egészséges alternatívája a krumplis krumplinak.
Bár egyre többen sütik az édesburgonya krumplit a kemencében, a krumpli (általában) nem megengedett alacsony szénhidráttartalmú diétán. Ennek oka egyrészt a meglehetősen magas szénhidrátok száma (kb. 20 g/100 g), másrészt a 61 glikémiás index értéke. Mint már többször kifejtettem, a glikémiás index (GI) annak mértéke, hogy milyen gyorsan és milyen gyorsan hogy egy étel mennyivel emeli a vércukorszintet. Minden étel 0 és 100 közötti értéket kap.
Házi LOW-CARB krumpli
A GI (glikémiás index) értékének osztályozása
Mint már említettük, a GI-érték osztályozása 0 és 100 közötti tartományban zajlik. Ahhoz, hogy durva áttekintést kaphassunk a megfelelő számokról, például az édesburgonya 61-ről, általában a következő osztályozást alkalmazzák a különböző ételek jó, közepes vagy rossz osztályozására:
JÓL - 0 és 50 között
KÖZEPES - 50 és 70 között
ROSSZ - nagyobb, mint 70
A dextróz irányértékként szolgál a 0 és 100 közötti érték besorolásához és hozzárendeléséhez. Vizsgálatok szerint a dextróz minden ételnél a legnagyobb mértékben növeli a vércukorszintet, ezért a glikémiás index (GI) értéke 100. Ezenkívül:
A glikémiás index számokban jelzi az élelmiszer szénhidrátjainak vércukorszint-növelő hatását.
Jó németül azt is mondhatnánk: Az 50 értékű étel a vércukorszintet csak fele olyan gyorsan emeli, mint a dextróz. Megjegyzés: Ez nagyjából megfogalmazott állítás. Ha jobban megnézi a számítási képletet, észreveszi, hogy nem olyan egyszerű egyszerűen meghatározni az értéket, mivel az időfaktor mellett a vércukorszint emelkedése is szerepel a számításban.
Egészséges krumpli a sütőből
E rövid információ után most már tudjuk, hogy az édesburgonya a GI-érték szempontjából közepes ételnek minősül. Ezt a besorolást alkalmazzák például a Glyx és Logi módszerben. Eddig nagyon jó, de mi olyan rossz abban, hogy az egyik étel a vércukorszintet jobban, a másik kevésbé gyorsan emeli?
Ha a vércukorszint meghaladja a normális értéket, a szervezet több inzulint termel a vércukorszint újbóli csökkentése érdekében. Ez a folyamat egyrészt kedvez a zsírlerakódások kialakulásának, és általában étvágyhoz vezet. Ördögi ciklus, amely általában elhízáshoz vezet. Ezen hatások miatt most már világosnak kell lennie, miért ennyire sok ember fogy le alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett ilyen rövid idő alatt.
Recept alacsony szénhidráttartalmú krumplihoz
Mielőtt elkezdenénk az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú cukkini krumplink receptjét, itt találunk rövid útmutatásokat arról, hogyan kell a cukkinit hasábburgonya darabokra vágni. Lehet, hogy van még ennél is egyszerűbb módszer, de a cukkinit az alábbiak szerint vágtam, és nagyon egyszerű volt (a pontos mennyiségeket az összetevők listája követi):
-
Alaposan mossa meg a bio cukkínit, és vágja le a végét.
Vágja le a megmosott cukkini végét
Vágja a cukkinit (a növekedés irányában) 7-8 centiméter széles darabokra.
Vágja a cukkinit 7–8 cm széles darabokra
Vágjuk a cukkinidarabokat (hosszában) 6–8 mm vastag szeletekre, és vágjuk a hasábburgonyához.
Vágjuk a cukkinidarabokat (hosszában) 6–8 mm vastag szeletekre, és vágjuk a hasábburgonyához.
Hozzávalók kb. 500 g alacsony szénhidráttartalmú krumplihoz (2-3 adag)
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 450g cukkini, forgácsszerű darabokra vágva (kb. 2 közepes méretű cukkinit készítünk) Tipp: A legjobb, ha először levágjuk a cukkini végét, majd (a növekedés irányában) 7-8 cm széles darabokra, majd ismét a darabokat (hosszában) 6-8 mm vastag szeletekre, majd a sült krumplit ... lásd az előkészítő videót a tetején, vagy a fenti képeket tartalmazó utasításokat.
- 50g parmezán, reszelt (kb. 5 teljes evőkanál)
- 40g mandula, őrölt (kb. 3½ teljes evőkanál)
- 15g napraforgóolaj, alternatív megoldásként olívaolaj (kb. 2 teljes evőkanál)
- 1 tojás, M méret
- 2,5 g só (kb. ½ teáskanál)
- 1g kurkuma (kb. ¼ teáskanál)
- 1g curry (kb. ¼ teáskanál)
- 0,2 g kaporhegy, szárított (kb. ¼ teáskanál)
| Kalóriák | 166 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 3,2 g | 1% |
| Összes zsíradék | 12,7 g | 18% |
| fehérje | 8,5 g | 16% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 25-én | Percek |
| Sütési/főzési idő | 20 | Percek |
| Teljes időköltség | 45 | Percek |
| Szint | könnyen |
Főzési utasítások
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Melegítse elő a sütőt 225 Celsius-fokra, majd az összes hozzávalót készítse elő az összetevők listája szerint. INFO: Az alsó és a felső hő is működhet, de akkor kérjük, melegítse fel a sütőt kb. 240 Celsius fokig, és időnként nyissa ki a sütő ajtaját, és röviden engedje ki a keletkező gőzt.
- Tegye egy tálba a kaporhegyeket, a kurkuma, a curry-t, a mandulát, a parmezánt és a sót, és jól keverje össze.
Keverje össze a száraz hozzávalókat
Adjon hozzá napraforgóolajat, és keverje újra, amíg minden egyenletesen el nem oszlik (csomók nélkül). Ezután tegye félre a tálat.
Adjon hozzá napraforgóolajat és keverje össze újra
Helyezze a tojást egy nagy, lezárható (fedéllel ellátott) edénybe, és jól keverje össze.
Helyezze a tojást egy tálba és habverővel
Adja hozzá a cukkinidarabokat a tojáshoz, zárja le a fedelet és dobja többször.
Adjunk hozzá cukkinidarabokat és dobjuk fel
Nyissuk ki a fedelet, adjuk hozzá az előzőleg elkészített keveréket (kaporhegyek, parmezán stb.), És ismét forgassuk többször, vagy még jobb, ha kézzel kézzel keverjük össze.
Adja hozzá az előzőleg elkészített keveréket és alaposan keverje össze
Helyezzük a cukkinis krumplit kissé szét egy sütőpapírral bélelt tepsire és a megfelelően előmelegített Sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tipp: Figyeljen néha-néha valamit, mivel az azonos hőmérséklet-beállítás ellenére nem minden sütő adja ugyanazt a hőt.
Helyezze a krumplit egy tepsibe