Egészséges belek, melyek az ételek elpusztítják a beleket - és mi védi azokat - FOCUS Online

Étel az immunrendszer számára

Ahogy azt szeretné, hogy a bélbaktériumai jól táplálkozzanak. Ha azonban rosszakat etet, az megbetegedhet. Mivel a diéta befolyásolja az immunrendszert. Szakértők elmagyarázzák, hogyan lehet egyszerűen enni egészséges ételeket a bélbéléshez.

Mi köze az influenzának az étellel? Semmi, a legtöbb azt fogja mondani. Valójában valamivel többet, mint gondolnád. Mivel az emberi immunvédő sejtek körülbelül 70 százaléka a belekben helyezkedik el. Pontosabban az emésztőszerv bélésében.

Ez az úgynevezett nyálka viszont gondozást igényel. Az ott élő baktériumok megfelelően táplálkozni akarnak. Ellenkező esetben lyukakat kezdenek enni a belek bélésében. Vagy ahogy Eric Martens, a Michigani Egyetem fogalmaz: "Ha nem eteted őket, akkor megesznek." Ezt a tanulságot tudóscsoportja a bélmikrobákról, a rostokról és a bélbélésről szóló tanulmányai során tanulta meg.

Tehát, ha hosszú távon helytelenül étkezik, akkor fogékonyabbá válik a fertőzésekre. Ezenkívül krónikus bélgyulladás is kialakulhat, ami növeli a vastagbélrák és a májcirrhosis kockázatát.

Ez azt jelenti: Ideális esetben a megfelelő étel megsokszorozza a jó baktériumokat és visszatartja a rosszakat.

"Mivel a bélben lévő baktériumok beszélnek az immunrendszerről és az idegrendszerről" - mondja Thomas Frieling, a Helfeld Klinika Krefeld belgyógyászati és neurogasztroenterológiai klinikájának vezetője. Ezt a szerkezetet az étel befolyásolja. Az egészséges étrend ezért erősíti a bél nyálkahártyáját.

Ehhez Frieling ajánlja - rövid áttekintés:

Mediterrán étrend, főleg vegetáriánus
magas rosttartalmú étrend
A hús hetente egyszer vagy kétszer biztonságos.
Kerülje az édességeket és a szénhidrátokat, vagy élvezze mértékkel. "A croissant-t vagy a csokoládé darabját hetente egy-három alkalommal kiegyensúlyozhatja a szervezet egyébként egészséges étrenddel" - mondja a bélszakértő.

Ez kifejezetten a tányérjainkon található ételekre vonatkozik:

Ezek az ételek elpusztítják a belek bélését

Fehérlisztből és finomított cukorból készült egyszerű cukor: A legtöbb ember szereti a perecet, a csokoládét vagy a gumicukrot. A probléma: A baktériumok is ezt teszik, és főleg azok, amelyek lebontják az egyszerű cukrokat, nagyon gyorsan szaporodnak ezekkel a finomságokkal. "Ez viszont kiszorítja a bonyolultabb cukrok szakembereit" - magyarázza Andreas Schwiertz, a Mikroökológiai Intézet molekuláris biológiai kutatásának és fejlesztésének vezetője.
Kerülje a Túl sokat Pácolt, füstölt és erősen feldolgozott kolbász: Ezek az ételek bekerültek a rákkeltő anyagok listájába, ezért nem szabad enni hetente 500 grammnál több vörös húst. Ennek ellenére Frieling neurogasztroenterológus csillapítja a „fennálló hisztériát”: „A füstölt kolbász is az életminőség része, de nem szabad egyoldalúan enni. Hetente egyszer nincs káros hatása. ”Ha a bél nyálkahártyája irritálódik, ezt észreveszi: gyomorfájás, gáz vagy görcsök jelentkeznek.
Rossz zsírok: Legyen óvatos a margarinnal, a majonézzel és a zsírral szemben, mivel ezek megterhelhetik a belét.

Minden amire szükséged van - az online szupermarket (hirdetés)

Ezek az ételek védik a bélbélést

Az élelmi rostok az intakt bélbélés legjobb barátai. Van egyfajta, a vízben oldhatatlan rostok, amelyeket a baktériumok nem emésztenek meg. De alapvetően egyszer alaposan áttörli.

Aztán vannak még mások, a vízben oldódó rostok, amelyeket a vastagbélben baktériumok lebontanak. Ez többek között zsírsavakat hoz létre, amelyek táplálják a jó szobatársakat.

Banán: A banánban sok az inulin. Andreas Schwiertz szerint ez az élelmi rost különösen jótékony hatással van a gyulladáscsökkentő bélbaktériumok szaporodására.

Hal: A halak sok telítetlen zsírsavval rendelkeznek. Ezek erősítik a nyálka termelődését, a sejtek növekedését és a védő funkció erősödik.

Gyümölcspép: Ez a duzzadó anyagokról szól: A bélben lévő baktériumok rövid láncú zsírsavakká bontják a duzzadó anyagokat. Ezek viszont táplálják a nyálkahártyát. Tömegnövelő szerek találhatók például reszelt alma- vagy sárgarépapépben.

Kabátkrumpli: Különösen a vajsav fontos bélvédő. Rövidláncú zsírsavként energiával látja el a bélsejteket, pontosabban a hámsejteket. Ezek serkentik a bélnyálkahártya növekedését.

A belek számára egészséges ételek esetében ez azt jelenti: válasszon kabátkrumplit. A hűtési folyamat során ellenálló keményítő keletkezik, amelyet vajsavra bontanak.

Savanyú káposzta: "A döntő tényező nem az elfogyasztott étel, hanem az, hogy a belekben lévő baktériumok mit termelnek belőle" - magyarázza Andreas Schwiertz. „Ha elősegítik az erjedési folyamatokat, az egészséges bélnyálkahártyát tart.” Minden, ami erjed, kiszorítja a kórokozó baktériumokat, és így védi a bél nyálkahártyáját.

Barna kenyér: fontos rostokat és értékes szénhidrátokat biztosít.

Tegyen téteket is Hüvelyesek, például borsó, bab, lencse és Csicseriborsó Thomas Frieling zöldségek hozzáadását javasolja, mint pl spenót, savoy, Sárgarépa. Sok rostot is tartalmaznak az egészséges bélbélés érdekében.

Így kap 30 gramm rostot naponta

Ha valami jót akarsz tenni baktériumaidért és ezáltal az immunrendszerért, akkor minden nap legalább 30 gramm rostot kell megenned. Ez elsőre nem hangzik annyira, de a mai étrend mellett gyakran nem működik.

Tehát itt van néhány nagyon konkrét javaslat a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE) egy "bél-egészséges" menüvel kapcsolatban:

3 szelet teljes kiőrlésű kenyér (150 gramm): 12,2 gramm rost
2-3 burgonya (250 gramm): 3,0 gramm rost
1 adag brokkoli (150 gramm): 4,5 gramm rost
1 adag paprika (150 gramm): 5,4 gramm rost
1 alma (125 gramm): 2,5 gramm rost
1 adag bogyó (125 gramm): 2,5 gramm rost (forrás: DGExpert)

Ez a menü 30,1 gramm teljes rostbevitelt ad.

3 szelet teljes kiőrlésű kenyér (150 gramm): 12,2 gramm rost
Teljes kiőrlésű tészta (125 gramm) főzve: 6,4 gramm rost
Sárgarépa (150 gramm) főzve: 4,7 gramm rost
2 paradicsom (160 gramm), nyers: 2 gramm rost
1 narancs (150 gramm): 3,3 gramm rost
1 adag dió (40 gramm): 1,8 gramm rost (forrás: DGExpert)

Ez a menü 30,4 gramm teljes rostbevitelt ad.

Az immunrendszer további erősítése érdekében a szakértők természetesen nemcsak a kiegyensúlyozott étrendet javasolják, hanem a "sok mozgást a friss levegőn" is (Thomas Frieling). Andreas Schwiertz „ugyanolyan fontosnak tartja a családdal való étkezést, mert a közösség érzése az immunrendszert is elősegíti”.