Egészséges Ern; A K-nak szüksége van ezekre az ételekre; rper - Berliner Morgenpost
Egészséges étrendre vonatkozó irányelvek: Ezeket az ételeket fel kell venni az étrendbe. Áttekintés.
Az étrendnek változatosnak kell lennie, minden ételnek tartalmaznia kell valamit - tanácsolja a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Több ezer táplálkozási vizsgálat alapján olyan szabályokat hozott létre, amelyek iránymutatásként használhatók az egészséges táplálkozáshoz. Ez a tudás jelenlegi állása:
Reggeli levél Christine Richtertől
Itt rendelheti meg ingyen a főszerkesztő napi hírlevelét
Fogalmazás: Hét ételcsoport van, amelyeket különböző mennyiségben kell enni, hogy minden szükséges vitamint, ásványi anyagot, másodlagos növényi anyagot, például antioxidánsokat kapjanak, és hosszú távon elkerüljék a túlsúlyt és a betegséget. De természetesen a tápanyagok és az energiaszolgáltatók is részei: fehérje, szénhidrátok, zsír és rost. Senkinek nem kell minden nap aprólékosan számolni a sárgarépát és mérlegelni a vajat. A lényeg, hogy nagyjából igaz. Nem probléma, ha időnként eltér, a heti egyenleget számolja a DGE szerint. Azok, akik durván betartják a szabályokat, megengedhetnek maguknak édes vagy sós „extrákat”, amelyek önmagukban egészségesek, de biztosítják az élvezetet, mint például a csokoládé vagy a paprikás chips.
Gabona: Mennyiségét tekintve az étrend nagy részét keményítőtartalmú ételek alkotják: szemek és gabonatermékek, például kenyér, zsemle, gabonapehely, valamint burgonya, rizs és tészta. Összetett szénhidrátokból állnak, ezért sok glükóz (cukor) molekulából állnak. Mindezek az ételek együttesen körülbelül 450 grammot tesznek ki naponta.
Zöldségek és saláta: Mennyiségben a zöldségek és a saláták adják a második legnagyobb arányt. Legalább három adagnak kell lennie, összesen napi 400 gramm. A zöldségek egy része nyers zöldségként is fogyasztható, de nem muszáj.
gyümölcs: A harmadik fontos csoport a gyümölcs. Legalább két adag, összesen 250 gramm ajánlott.
Tejtermékek: A 4. csoport a tej és a tejtermékek. Naponta egy nagy pohár tej (alig negyed liter alatt) és két szelet (körülbelül 50 gramm) sajt olcsó. A táplálkozási szakemberek mindkettő alacsony zsírtartalmú változatát javasolják. Ezen ételek zsírtartalma állati zsír, amelynek ellen az orvosok általában nem javasolják.
Hús és hal: Az ötödik csoport húsból, kolbászból, sonkából, halból és tojásból áll. Azt lehet mondani: a lehető legkevesebbet belőle. A húsnak és a kolbásznak együttesen csak heti 300–600 gramm, napi körülbelül 80 gramm lehet. Vagy másképp fogalmazva: a 200 grammos steak a hús- és kolbásztermékek heti egy adagjának majdnem felét teszi ki. A szakértők 80–150 gramm alacsony zsírtartalmú tengeri halat, valamint 70 gramm magas zsírtartalmú tengeri halat és legfeljebb három tojást javasolnak. A tojások nehézsége, hogy a DGE feldolgozott tojásokat is tartalmaz. Nem mindig olyan nyilvánvalóak, például a süteményben vagy a rakottban.
Zsír: A 6. csoportba olajok és zsírok tartoznak. A DGE csak növényi olajokat, például repce-, szója-, napraforgó- vagy dióolajat ajánl. Naponta 10-15 gramm lehet, ami egy-másfél evőkanálnak felel meg. Ezenkívül 15-30 gramm margarin vagy vaj megengedett, ami másfél-három evőkanálnak felel meg.
italok: A hetedik és egyben utolsó „étel”, amely a „táplálkozáshoz” tartozik, az ital. 1,5 liter legyen alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes ital. Tehát a legjobb a víz, a cukrozatlan tea vagy az alacsony gyümölcslé-tartalmú gyümölcsöblítők. Az italok gyakran több kalóriát tartalmaznak, mint gondolnád. Például a gyümölcslevek alig különböznek a kólától vagy a tejtől, mert a gyümölcs nagy mennyiségű (gyümölcs) cukrot is tartalmaz. Szigorúan véve a gyümölcsleveket és tejet ételnek kell tekinteni.
További cikkek az "Eszik jól" sorozatból