Egészséges étel Négy egyszerű recept ebédszünethez - Creditreform Magazin
Maren Lohrer | 2015. június 01 0 megjegyzés
Mit kell enni az ebédszünetben? Nem feltétlenül a kávézó krumplijának vagy a pék kolbásztekercsének kell lennie. Ezek a német táplálkozási társaság irodai receptjei gyorsan és egyszerűen elkészíthetők - ugyanakkor könnyen emészthetők. Tehát megerősödve folytathatja a munka új lendületével a szünet után.
Badische Maultäschle leves (vegetáriánus is)
2 ml repceolaj | 1 vöröshagyma | 1 sárgarépa 1 kicsi Darab zeller | 160 ml zöldségalaplé Só | Őrölt bors | 50 g Maultaschen (készen vásárolva zöldség vagy hús töltelékkel)
Egy serpenyőben melegítsünk petrezselyemolajat, hagymát és zöldségcsíkokat pirítsunk bele. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, sózzuk, borsozzuk. Tegye Maultaschen-t a (fűtött) levesbe, és hagyja meredeken. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. A levest előző este is elő lehet főzni, akkor csak az irodai konyhában főzhet a Maultaschen.
Füstölt lazac rakétakrémmel és pitakenyérrel
2 evőkanál túró (negyed zsírtartalom) | 1 evőkanál torma, reszelt | 5 sült saláta kitûnõ, friss | ¼ alma | 1 teáskanál zsázsa, friss | Őrölt bors | Só | 2 szelet füstölt lazac | 1 kicsi Pita kenyér/ciabatta tekercs A krémhez
Keverje össze a túrót tormával, szeletelt rakétával, almadarabokkal és zsázzsal, ízlés szerint ízesítse. Vágja fel a pita kenyér/ciabatta tekercset, fedje le füstölt lazac szeletekkel, és kenje meg a krémmel. Az étel íze a legjobban frissen elkészítve, de reggelente otthon is felszolgálható.
Makaróni tonhalmártásban
½ cukkini | Kakukkfű, szárítva | 1 teáskanál repceolaj | 1 evőkanál tejföl (20% zsír) | Oregano, szárítva | 1 hagyma | 1 pirospaprika | 100 ml zöldségalap | 75 g tonhal (konzerv) | Só | Őrölt bors | 80 g makaróni (alapanyag) 1 teáskanál repceolaj
Melegítsük fel a petrezselyemolajat, és pirítsuk meg benne a hagymakockákat. Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és a cukkinit, és rövid ideig megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a húslevest, és rövid ideig forraljuk fel. Adjunk hozzá tejfölt és tonhalat, és ízesítsük sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel. Főzzük meg a makarónit, keverjük össze az olajjal, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, keverjük össze a maradék hozzávalókkal. A makaróni előkészítése a legjobb az előző este.
Bolognai rizsfazék
120 g darált hús (vegyes) | 2 paprika (színkeverék) 20 g zeller zeller | Oregano, szárítva | Paprikapor, nemes édes | 1 sárgarépa Őrölt bors | 50 g borsó | 60 g rizs (forrázva), nyersanyag 2 hagyma | 1 evőkanál repceolaj | 1 evőkanál paradicsompüré | 150 ml zöldségalaplé |
Felkockázzuk a sót, a hagymát és a paprikát, apróra vágjuk a sárgarépát és a zellert. Egy serpenyőben olajjal megpirítjuk a hagymakockákat és a darált húst, hozzáadjuk a sárgarépát és a reszelt zellert. Keverje hozzá a paradicsompürét, majd adjon hozzá egy kis zöldségalaplét. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal, paprikaporral és oregánóval. Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és a borsót, és al dente főzzük. Főzd meg a rizst a húslevesben, és húzd a szószba. A rizstartót előző este készítik el, és hidegen fogyasztják.
Müncheni rádió saláta, perecpálcával
150 g retek, vörös vagy fehér | 1 evőkanál ecet | 1 evőkanál víz | 1 teáskanál repceolaj | Cukor | Só | Őrölt bors | 1 perec bot
Készítsen öntetet ecetből, vízből és olajból, és ízesítse sóval, borssal és cukorral. Keverje össze a finoman reszelt retket az öntetsel. Az étel gyorsan elkészíthető reggel otthon vagy az irodai konyhában.
B.zöldséges pörkölt alatt (vegetáriánus is)
1 pirospaprika | Petrezselyem | 1 sárgarépa 3 burgonya (főleg viaszos), hámozott | Őrölt bors | 40 g borsó | 2 hagyma | 5 ml repceolaj | 250 ml zöldségalaplé | Só | Cukor | Szerecsendió, őrölt | (20 g főtt sonka)
Vágja kockákra a burgonyát. Paprikát és hagymát kockára vágunk, a sárgarépát szeletekre vágjuk. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük benne a vágott zöldségeket. Öntsük bele a húslevest, és hagyjuk 10–15 percig meredezni. Ezután adjuk hozzá a borsót és hagyjuk felmelegedni. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, egy kis csipet cukorral és szerecsendióval. (Csíkokra vágjuk a sonkát), apróra vágjuk a petrezselymet. Megszórjuk a pörköltet (sonkacsíkokkal és) apróra vágott petrezselyemmel. A pörköltet könnyű elkészíteni előző este, és felmelegíteni az irodai konyhában.
Zöldségrudak tüzes avokádó kvarkmártással
4 sárgarépa | 2 zeller | kl. Retek, vörös vagy fehér | 3 evőkanál kvark, sovány (0,1% zsír) | 1 evőkanál természetes joghurt (1,5% zsír) | ½ avokádó 1 spricc citromlé | 2 paradicsom | Só | Cayenne bors | Őrölt bors
A mártogatáshoz az avokádót villával pépesítsük, citromlével, kvarkkal és joghurttal krémesre keverjük, sóval és borssal ízesítjük. Ezután hajtsa be a kockákra vágott paradicsomot. Vágja a zöldségeket csíkokra, és a mártással tálalja a zöldségrudakat. A botokat reggel otthon elkészíthetjük, de a mártás legfrissebb íze van.