Egészséges étrend recept - zabpehely; zab gombával és zöldséggel; fából készült fül - üdvözlöm
A fülgomba (Auricularia polytricha) az egyik legnépszerűbb gomba a kulináris világban, különösen a kínai konyhában. Közismertebb nevén fa fül, száraz fekete gomba, ezüst fül, mook yee vagy felhő fül. A felhős fül más típusú gomba, de szinte hasonló a fa fülgombához. Fafülgombának hívják, mert élő vagy elhalt fán nő és úgy néz ki, mint egy fül. Szárított és friss típusú fagomba kapható a piacon.
A fa fülgomba szilárd alakú és vastag héjú. Állaga hasonló a zseléhez. A friss gomba főzve ropogós lesz. A gomba levesbe való felvétele minden bizonnyal egyedi textúrát és ízt ad. A gomba íze nem olyan erős, mint más gombáké, mint például az osztriga vagy a shitake. Ennek a gombának van egy kis erdei illata és földi íze.
A szárított fa fülgomba gazdag D-vitaminban, B1-vitaminban és B2-ben. Egyes kutatások során arra a következtetésre jutottak, hogy ez a fajta gomba a második leggazdagabb rostban. Háromszor több vasat tartalmaz, mint az állati májban, és kétszer annyi kalciumot, mint a tejben. Úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnye is van, például a szívbetegségek megelőzése és a véralvadás. Egyes források szerint olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, az érelmeszesedés megelőzésében, a rák megelőzésében, az aranyér tüneteinek enyhítésében és az emésztőrendszer egészségének javításában.