Egészséges fekete káposzta receptek - szuperételek a helyi mezőnyből
A fekete káposzta különösen aromás levélkáposzta!
A fekete káposztát, más néven toszkán káposztát, pálmás káposztát, eredeti káposztát vagy kelkáposztát már az ókori Rómában is népszerű káposztatípusként termesztették és készítették. Számos leveles káposztafajta - például a kelkáposzta és a kelbimbó - ősökének tekintik, és szorosan kapcsolódik a kelkáposztához. Nagyméretű, sötétzöld vagy kékes pálmalevelei jellegzetes, de enyhe káposztaízűek, amelyek sokkal édesebbek és kissé diószerűek a kelkáposztához képest.
Az intenzív zöld is bizonyítja a magas klorofill értéket, amely a káposzta zöldségeket olyan egészségessé teszi. Mivel rengeteg ásványi anyagot és rostot, kalciumot, karotint és béta-karotint, B-vitaminokat és mindenekelőtt elegendő C-vitamint tartalmaz, az összetevők listáján most az egyik abszolút szuperélelmiszer.
Nyersen, salátaként vagy sötétzöld fekete káposzta turmix formájában fogyasztva az egészséges növényi anyagok nagy részét tartalmazza. Ha főtt, figyeljen a rövid főzési időre. Mivel a levele sokkal gyengédebb, mint a kelkáposztaé, a fekete káposzta számára általában elegendő egy rövid blansírozás, vagy egy korty erős olívaolajjal, a serpenyőben rövid meleg.
Vásároljon fekete káposztát és tárolja megfelelően
Természetesen a káposztát frissen betakarított termékként kell megvenni, és közvetlenül el kell fogyasztani. Mint minden zöldség esetében, a hosszú tárolás az egészséges összetevők nagy részébe kerül. A frissességet és a minőséget elsősorban a levelek mély sötétzöld színe ismerheti fel. Ha sárgás foltjaik vannak, vagy fonnyadtnak tűnik, a káposzta már be van takarva. Alapvetően biotermékeket kell vásárolnia, mivel a káposzta még mindig erősen permetezett a hagyományos termesztésben.
Ha a káposztát egy napig kell tárolni, akkor a legjobb, ha nedves ruhában tárolja a hűtőszekrény zöldségterében. Műanyagba burkolva gyorsabban kezd rohadni. Fagyasztásra is ideális. Ehhez feldarabolják, rövid időre kifehérítik és hideg vízzel leállítják, részletekben csomagolják és lefagyasztják. Tehát több hónapig eltartható, és csak néhány jó növényi anyagot veszít el.
Fekete káposzta a hagyományos konyhában
A fekete káposztát régen szegény embernek tartották enni. Eredetileg otthon, a meleg mediterrán régiókban részesültek előszeretettel ott kiadós pörköltként készíteni.
Valószínűleg a legismertebb fekete káposztapörkölt az olasz ribollita, egy hagyományos babpörkölt, fekete káposztával, paradicsommal és burgonyával. A régi eredeti recept szerint a főtt zöldségeket több rétegben, száraz fehér kenyérszeletekkel rétegezik, hogy néhány órán át át tudjanak ülni. Egy másik ízletes téli étkezés a fekete káposzta pörkölt burgonyával és kolbásszal, amely belső melegséget kölcsönöz nekünk a hideg napokon.
Tipp: Sokkal több van itt Receptek fekete káposztával - remek receptgyűjtemény!
Fekete káposzta a modern konyhában
De nemcsak az ókori rómaiak tudták, mit varázsolhatsz a gyengéd káposztából. A modern konyhában a fekete káposzta állandó menürendszerré vált. Hans Gerlach fekete káposztasalátának készíti, amelyet édesburgonyával, mangóval és gyömbérrel finomít. Maria Luisa Scolastra Osso Bucco köretéül tálalja. Magában Olaszországban a menü tetején áll, mint ravioli con Cavolo Nero vagy sült pálmakáposzta.
Itt találja a legszebb fekete káposzta recepteket!
Hagyja magát inspirálni…
Fekete káposzta pörkölt burgonyával és kolbásszal
Ez a fekete káposztapörkölt remek, kiadós téli étel! A Mettwurst-nak köszönhetően a fekete káposzta pörkölt kellemesen fűszeres, kiadós és tökéletesen illik a hideg decemberi hőmérséklethez. ...
Fekete káposzta receptek - szezonális receptötletek fekete káposztával
Ezek a fekete káposzta receptek egyszerűen finomak! A fekete káposzta receptek állandó elemeivé váltak étlapunknak. Ismerjük a ropogós káposztát a ...
Babpörkölt fekete káposztával és paradicsommal - remek téli étel
Ez a babpörkölt finom téli étel! A fekete káposztás és paradicsomos babpörkölt akkor ízlik a legjobban, ha kint hószagú. Finom aromája ...
Töltött palacsinta fekete káposztával, feta krémsajttal és friss fűszernövényekkel
A fekete káposztával töltött palacsinta remek kis étel! A töltött feta és krémsajtos palacsinta nagyon tápláló. Az enyhén párolt fekete káposzta ...
Saláta fekete káposztával és fűszeres garnélákkal - gluténmentes
A saláta fekete káposztával és fűszeres garnélával remek gluténmentes étel! Gluténmentes kenyér különféle változatokban kapható. Ehhez a kiadós téli ételhez, amely ...
Egészséges fekete káposzta receptek - szuperételek a helyi mezőnyből
A fekete káposzta különösen aromás levélkáposzta! A fekete káposzta, toszkán káposzta, pálma káposzta, eredeti káposzta vagy kelkáposzta néven is ismert, már az ókori Rómában is népszerű volt ...
Káposzta receptek - fekete káposzta, hegyes káposzta, kelkáposzta és társai
A Kohl receptek tévesen vannak a kulináris árnyékban! Mivel a káposzta receptek íze hihetetlenül jó, és korántsem mindig emészthetetlen és rosszul emészthető. A hegyes káposzta ...