Egészséges figyelmes táplálkozás - Koch-Wiki
Évek óta a média és a könyvespolcok tele vannak diétákkal, egészséges ételválasztással és általános táplálkozási útmutatókkal. A televízió már tele van olyan főzőműsorokkal, amelyek többé-kevésbé megbízható információkat nyújtanak az ételkészítésről.
Ami a főzési utasítások után hiányzik, az tipp a legjobb étkezéshez: lassan, nyugodtan és figyelmesen. A táplálkozási és táplálkozási szakemberek egy ideje táplálják a "tudatos táplálkozás" felé vezető tendenciát, a buddhista ihletésű hitet, miszerint az étkezést nyugodtan és teljes odafigyeléssel kell végezni. Az ötlet az, hogy fokozott figyelmet fordítson az evés folyamatára, egyrészt az evés élvezetének előmozdítása és a test felismerésének megtanulása, másrészt a káros viselkedés, például az unalomból való étkezés és a túlevés megelőzése érdekében.
Sandra Aamod idegtudós összefoglalja: „[…] Az orvosoknak nincs olyan megközelítésük, amely sok ember számára jelentős fogyáshoz vezetne, ezért sokan a súlygyarapodás megakadályozására koncentrálnak most a fogyás elősegítése helyett. Ez így van: Ha a diéták működnének, mindannyian vékonyak lennénk. " A tudatos táplálkozás segít megállítani a hízást és súlyvesztéshez vezethet azoknál az embereknél, akik hajlamosak unásból vagy túlevésből táplálkozni, mert zavartan táplálkoznak magukban.
Van kéznél egy alma? Nem kell különösebben szépnek lennie. Természetesen használhat banánt, paradicsomot vagy bármi mást is, amit a hűtőben talál. Kapcsolja ki a televíziót és a rádiót. Üljön le nyugodtan, és nézze meg az almát. Kerek vagy ovális? Talán egy kicsit szabálytalan alakú. Nézd meg alaposan. Figyelje meg az alma színét. Hány színt észlel? Érezze az alma intenzív illatát. Még ne harapjon bele. Képzelje el, mennyi erő és munka fordult el az almában. Hogyan virágzott a fa, amelyből származott, hogyan méhezte be a virágot, és gondoljon az élő földre, vízre és napsütésre, amelyek szükségesek voltak ahhoz, hogy növekedjen és virágozzon. Hány ember segített az alma betakarításában, csomagolásában és elhozatalában. Legyen hálás egy pillanatra, amikor tudatosan belélegzi és kilégzi. Kérjük, csukja be a szemét, és harapjon beléjük. Csak arra koncentrálj, milyen érzés rágni ezt a falatot. Semmi más nem tölti meg a szádat. Nincs projekt, nincs szó, nincs határidő. Csak az alma. Rágjon lassan és teljesen, nyugodtan, húsz-harmincszor. Élvezze az alma ízét és frissességét.