Egészséges fogászati diéta gyerekeknek - ételfigyelő
A javított megelőző ellátásnak és a megnövekedett fluoridbevitelnek köszönhetően az elmúlt években csökkent a fogszuvasodásban szenvedő gyermekek száma Németországban. Azonban még mindig túl sok olyan gyermek van, akinek a nem megfelelő étrend és a rossz fogápolás miatt fokozott a fogszuvasodás kockázata.
A tejfogak fontosak:
o az állkapocs fejlődésére,
o a tartós fogak helyőrzőjeként,
o a következő fogak helyzete és egészsége szempontjából,
o a beszéd megtanulásáért, a rágási funkcióért és ezáltal a megfelelő táplálékfelvételért.
Az egészséges tejfogak tehát garanciát jelentenek a későbbi egészséges fogakra, mivel összefüggés van a tejfog és a maradandó fogak fogszuvasodása között.!
Milyen megelőző intézkedések akadályozhatják meg a fogszuvasodás kialakulását?
A fog helyzetének, a fogak textúrájának és az egészséges, fogbarát étrendnek központi szerepe van:
Az étel pozitív vagy negatív hatással lehet a szájban található baktériumok összetételére. A cukrot tartalmazó ételek és italok csecsemőkortól elősegítik a fogszuvasodás baktériumainak szaporodását. A cukor nemcsak az édességekben található meg, hanem számos más ételben és italban is, például lekvárban, mézben, dió nugátkrémben, gyümölcsjoghurtban, gyümölcskrakorkészítményekben, pudingban, reggeli müzlikben, kész müzlikben, szárított gyümölcsökben, perecekben, chipsekben, fehér kenyérben, gyümölcslevekben, Gyümölcsnektárok (kb. 50% gyümölcstartalom), gyümölcslé italok (kb. 6-12% gyümölcstartalom), limonádék, kólaitalok, jeges tea, ketchup stb.
A cukros ételek mellett a savas ételek szuvasodást elősegítő hatással is bírnak, mivel megtámadják és feloldják a fogzománcot a fog felületén. Ezért szigorúan korlátozni kell a limonádék, kólaitalok, gyümölcslevek, gyümölcsnektárok, gyümölcsléitalok és citromsav hozzáadásával készült élelmiszerek (különösen édességek és késztermékek) fogyasztását.
Az étel és hatása a fogakra
Ezek olyan élelmiszerek, amelyek ellensúlyozzák a sav képződését, és így jobban védik a fogakat: tej, natúr joghurt és sajt.
A zöldségek, hüvelyesek, burgonya, cukrozatlan gabonafélék, diófélék és tojások semlegesek vagy alapanyagok, és nem károsítják a fogakat sem.
A gyümölcs tartalmaz gyümölcssavakat is, de rágással elősegíti a nyáltermelést, ezért nem sorolható olyan károsnak, mint a hozzáadott gyümölcssavak. Az erősen savas gyümölcs túlzott fogyasztása továbbra is fogkárosodáshoz vezethet.
A burgonya, a rizs, a tészta vagy más típusú gabona keményítőtartalmú ételek, amelyek szintén alig járulnak hozzá a fogszuvasodás kialakulásához. A teljes kiőrlésű termékek, ellentétben a fehér lisztes termékekkel, serkentik a nyál áramlását, ezért valószínűbb, hogy a fogak számára ártalmatlannak tekinthetők.
A rágás segít
Az intenzív és kiterjedt rágás elősegíti a nyál áramlását, és ezáltal csökkenti a baktériumok szaporodását. A nyál semlegesíti a fogszuvasodás baktériumai által létrehozott savat, és ásványi sókkal, például kalciummal és fluoriddal mineralizálja a megtámadott fogzománcot. Ez megőrzi a zománcot és a fogakat.
A rostokban gazdag ételek (gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek) ösztönzik a fokozott rágást és ezáltal serkentik a nyál áramlását.
A savak károsítják a fogzománcot
A citromsav (E 330) különösen káros a fogak egészségére, és technológiai célokra - tartósításra vagy ízesítésre - elsősorban italok és édességek gyártásához használják.
Az elfogyasztott ételek mennyisége is meghatározó.