Egészséges fogyás Miért nem működik a kalóriaszámolás?

  • NADJÁRÓL
  • ONLINE TANFOLYAMOK
    • SIKERES allergiamentes tanfolyam!
    • TÁPLÁLÁS
    • INSERT REBUILDING
    • EMÉSZTETT LEVEK
    • AZ ÉRZELMI INTELLIGENCIA
    • HISTAMIN INTOLERANCE
  • Edző

    • miért

    Miért nem működik a kalóriaszámolás?

    Az egész nyugati világ az elhízás kialakulásának kérdésével foglalkozik. Miért egyre többen híznak? Nem tudnak valamennyien számolni? Csak kevesebbet kell enni, mint amennyit elfogyaszt? Olyan könnyű és mégis olyan nehéz. Miért valójában?

    Ha hisz a hivatalos egészségügyi ajánlásokban, akkor a válasz arra a kérdésre, hogy mi hízik meg minket, egyszerű: túl sok étel és túl kevés testmozgás.

    Ennek az elképzelésnek az a fő koncepciója, hogy elhízott embereknél a nap végén több kalóriát fogyasztottak, mint amennyit elfogyasztottak, és ez a testzsír növekedéséhez vezet. A feltételezett megoldás éppoly egyszerű, mint az ok, nevezetesen kevesebbet enni és többet gyakorolni.

    „Egyél kevesebbet és többet mozogjon!” Ez a közös ajánlás

    Az ajánlás alapját képező „kalóriakoncepció” első pillantásra meggyőző, mert fülbemászó és egyszerű. Számos tanulmány és gyakorlati tapasztalat azonban komoly kétségeket vet fel ezzel a koncepcióval kapcsolatban.

    Ami valójában egy kalória?

    Mielőtt továbblépnénk, először meg kell tudnunk, hogy mi is a „kalória” valójában. A kifejezés A KALORIE a fizikából származik és az energia régi mértékegysége. A kalória az az energiamennyiség, amely 1 g víz 1 Kelvin fokkal történő felmelegítéséhez szükséges. Általában mindig beszélünk Kilokalória. A fizikában a „kilo” előtag mindig 1000-et jelent. Példánkban így van Energia mennyisége jelentett, hogy 1000 g vizet 1 Kelvin fokkal felmelegítsen.

    Hogyan lehet meghatározni az ételben lévő energia mennyiségét?

    A Energia mennyisége az ételben használja a speciális sütő határozottan a kaloriméter. A vizsgálandó élelmiszer egy bizonyos része pontosan ellenőrzött körülmények között van megégett, és ez vele felszabadult energiát mért. Ez az az érték, amelyet általában kilokalóriában adnak meg. A koncepció mindennapi életbe történő átültetésekor felmerül néhány probléma.

    1. probléma: A valódi ételnek nincsenek táplálkozási információi. MINDEN természetes termék különbözik, a kalóriatartalmat számos tényező befolyásolja, például a betakarítás ideje, a tárolás, az elkészítés módja stb. A természetes ételek esetében a kalóriatartalom eltérése különösen nagy, mivel számos tényező járul hozzá a fejlődésükhöz.

    2. probléma: A konyhai mérleg, állandó társa. Természetesen minden falatot gondosan meg kell mérni. A napok és a hetek alatt kis, néhány gramm eltérések halmozódnak fel. Túlságosan is pontatlan, ha csak „arányérzéket” követünk. Éttermekben nem lehet enni vele, mivel gyakorlatilag lehetetlen ellenőrizni a felhasznált összetevőket. Egyszerűen lehetetlen meghatározni, hogy egy vagy két evőkanál olajat használtak-e.

    3. probléma: A táplálkozási táblázatok pontatlanok. A csomagolt élelmiszerekre vonatkozó táplálkozási információk pontatlansága legalább 10%.

    Hogyan lehet meghatározni az emberek kalóriafogyasztását?

    Az emberi test nem egy kaloriméter, amelybe az ember egyszerűen tüzelőanyagot dob, és ez az üzemanyag mindig azonos mennyiségű energiát szolgáltat.

    Az emberek kalóriafogyasztásának mérése nagyon összetett. Bizonyos fokú pontossággal meghatározható azonban az elnyelt oxigén (O2) és az ismét felszabaduló szén-dioxid (Co2) mennyisége révén. Ezt most nagy erőfeszítésekkel, 2-3 héten keresztül meg lehet tenni a kettős címkével ellátott víztechnika alkalmazásával nagyobb kutatóintézetekben. De ez meglehetősen alkalmatlan a mindennapi használatra.

    Az edzőteremben található testzsírmérleg nem képes erre! Legfeljebb hozzávetőleges értéket nyújtanak, kellő pontatlansággal. Azonban a következő pillanatban, amikor elhagyja a mérőkamrát, a fogyasztás teljesen más lehet, például ha egy járókelő tüsszög rád, és az immunrendszernek meg kell küzdenie a behatolóval. Vagy az időjárás változik. Vagy megkapod a napjaidat. A befolyásoló tényezők, amelyek testünket fokozott energiafogyasztáshoz vezetik, végtelenek.

    Ennek problémája a következő számítás: Ha nem akar 15 év alatt 15 kg-mal többet a bordáin, mint ma - és ez nagyon valószínű, mert a legtöbben ugyanezt érezzük -, akkor ma már a következő képlet szerint kell élnie:

    1kg zsír 7000kcal, azaz a fenti példában 7000kcal-t túl sokat fogyaszt egy év alatt. Ez napi 19kcal. Kalóriafogyasztásának olyan pontosnak kell lennie. Harapás egy almába. Nos, az egyik nap több, a másik kevesebb, de a pontosságnak ezen a tartományon belül kell lennie. Ez egyszerűen lehetetlen annak a ténynek köszönhető, hogy az almába való harapás 10% -os eltérést mutat a kalória mennyiségében. Ez egy koncepció, amely nem működőképes.

    Megjegyzés: Mind az elfogyasztott kalória, mind az elfogyasztott kalória meghatározása lehetetlen a mindennapi életben.

    Milyen egyéb okok szólnak a kalóriaszámlálás ellen?

    Nem gépek vagyunk, hanem összetett biológiai rendszerek

    Szervezetünk a összetett rendszer enzimekből, hormonokból és kontrollhurkokból. Az, hogy egy étel hány kalóriát tartalmaz, kisebb szerepet játszik. Sokkal nagyobb jelentősége van annak, hogyan reagál testünk a kérdéses ételre [1]. A szénhidrátok bevitele más hormonális választ vált ki, mint a fehérjék vagy zsírok bevitele. A hormonok, például az inzulin, szabályozzák ezen tápanyagok szervezetünkben történő feldolgozását.

    A magas glikémiás indexű étkezések serkentik a jutalomközpontot és a vágyat is.

    Egy tanulmány során a bostoni tudósok különböző GI (glikémiás index), de azonos kalóriatartalmú ételek hatását vizsgálták [2]. Megvizsgálták a Hatás az agyra, a vércukorszint és az éhségérzet az étkezés után. A magas GI-értékű étkezés a jutalomhoz és a vágyhoz kapcsolódó agyterületek markáns stimulálását eredményezte. Ez evés után néhány órával a vércukorszint jelentős csökkenéséhez is vezetett. Ez viszont hormonális folyamatot indít el, amely fokozott éhségérzethez vezet.

    Mi történik, ha folyamatosan kevesebb kalóriát fogyasztunk, mint amennyi a fogyáshoz lenne szükséges?

    Állandó kalóriakínálat testünket erre készteti Sürgősségi program kezdeni. Természetesen éhezési időszakokkal szembesültünk a teremtéstörténetünk során. A túléléshez ezért megfelelő kiigazításra van szükség. Ha kevesebb energiát szolgáltatunk, mi is elindulunk hogy kevesebb energiát használjon fel, ezért csökkenteni kell a bazális anyagcserét. A testnek erre több lehetősége van.

    A test így reagál az egyikre krónikus energiahiány [3]:

    - ha kevesebb energiát fogyaszt, kevesebb energiát használ fel
    - Minden anyagcsere folyamat lelassulása
    - a testhőmérséklet csökkentése
    - A pulzus és a pulzus változékonyságának csökkentése
    - A hormontermelés korlátozott
    - Az izomtömeg csökken, mert az izomtömeg energetikailag drága szövet
    - A kognitív teljesítmény korlátozott (az agynak egyedül az energia 25% -ára van szüksége)
    - és a testzsír is csökken

    Problémák merülnek fel, amikor egyszerűsíti az összetett kapcsolatokat. Ugyanez a helyzet a kalóriák számlálásának ötletével is. Egyszerűnek, matematikailag érthetőnek és logikusnak tűnik - de így van egyszerűen nem praktikus.

    Következtetés

    Összefoglalva szeretném egyértelművé tenni: Igen, akkor hízik, ha több energiát fogyaszt, mint amennyit használ. Téves azonban azt hinni, hogy tudatosan vagy tudatosan kell ezt szabályozni.

    A pontos A kalóriaszámlálás fantázia és természetes környezetben (azaz laboratóriumon kívül) nem lehetséges. Teljesen felesleges az egészséges testsúly eléréséhez és fenntartásához is.

    Ezenkívül az élelmiszer minőségét, valamint az egyes élelmiszer-összetevőkre adott hormonális válasz és az anyagcsere útjainak különbségeit teljesen figyelmen kívül hagyják.

    Ahogy öntudatlanul szabályozzuk és szabályozzuk a testhőmérsékletet, a pH-értéket és a vérnyomást, rendelkezünk az éhség és a jóllakottság szabályozó mechanizmusával is. Nem túl sok étel, de rossz étel, elrontja ezt a finomra hangolt rendszert.

    hitelesítő adatok

    [1] Massiera F és mtsai. A nyugati jellegű zsírtartalmú étrend elegendő ahhoz, hogy generációkon át fokozatosan fokozza a zsírtömeg növekedését. J Lipid Res. 2010 augusztus; 51 (8): 2352-61. doi: 10.1194/jlr.M006866. Epub 2010. április 20.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20410018

    [2] Lennerz, Belinda et al., A diétás glikémiás index agyi régiókra gyakorolt ​​hatása a férfiak jutalmával és vágyával kapcsolatban, Am J Clin Nutr, 2013. szeptember ajcn.064113,http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/06/26/ajcn.113.064113.absztrakt

    Eredetileg 2015. április 15-én jelent meg, Nadja Polzin 2015. július 22-én módosította