Egészséges globális étrend az emberek és a Commodafrica bolygó számára
"Sürgősen radikálisan át kell alakítani a globális élelmiszer-rendszert. Kezdje azzal, hogy megnézi a tányérját" - mondta Johan Rockström, a stockholmi rugalmassági központ az EAT-Lancet Élelmiszer-, Bolygó- és Egészségügyi Bizottságának indításakor. A Bizottság húsz szervezet és tizenhat ország 37 tudósait tömörítve jelentette meg a The Lancet című brit folyóiratban a legjobb, egészséges és fenntartható étrendről szóló tanulmányt, amely 10 milliárd ember táplálására szolgál a láthatáron. 2050-re a bolygó megőrzése mellett. Ehhez nagy változásokra lesz szükség mindenki étrendjében. "Az emberi egészség és a környezetünk fenntarthatóságának optimalizálása érdekében egyetlen kar sem nagyobb, mint az élelmiszer. Az agrár-élelmiszeripari rendszerünk azonban mind az emberi egészséget, mind a bolygónk stabilitását veszélyezteti "- állítja jelentésében a Bizottság.
A fenyegetés kiküszöbölése és az egészséges táplálkozás érdekében a tudósok szerint több mint kétszeresére lesz szükség a gyümölcs-, zöldség-, diófélék és hüvelyesek globális fogyasztásához, miközben a vörös húst és cukrot több mint 50% -kal csökkenti. Ezt a rendszert azonban figyelembe kell venni a helyi viszonyok fényében. „A világ egyes populációi az agro-pasztorális megélhetéstől és az állatállományból származó állati fehérjétől függenek. Ezenkívül sok populációnak továbbra is jelentős az alultápláltság terhe, ami megnehezítheti a növényi eredetű élelmiszerekből elegendő mennyiségű mikrotápanyag megszerzését "- állapítják meg a tudósok. Ez az étrend-változás előnyös lesz az egészségre, például évente mintegy 11 millió koraszülött halál megelőzésével.