Egészséges gluténmentes étrend lehetőségek - alacsony vagy zsíros
Úgy tűnik, hogy a modern világban egyre több embernek vannak emésztési és szomatikus problémái a glutén miatt. Hogy ez mennyire igaz, vagy csak véletlenszerű asszociáció, amelyet a médiumok cikkei "sugallhatnak", arról nincs módunk tudni. De ha úgy dönt, hogy gluténmentesen fogyaszt, akkor azt tapasztalja, hogy a román asztalon található nagyon gyakori ételek soká válnak. tiltott.
És nemcsak a románok asztaláról, de még az európai utazások során is látni fogja, hogy bizonyos ételeknek ki kell jönniük a preferenciák területéről. Európa a búza nagy fogyasztója, számtalan származékával, ezért nehéz elkerülni a glutént. . A kuszkusz vagy a keleti bulgur saláták már nem engedélyezettek, mivel teljes kiőrlésűek. A legjobb desszerteknek természetesen liszt teteje van, a legtöbb krémnek is van lisztje.
Ügyeljen a termékcímkékre!
Elvileg minden, a búzával kezdődő ételnek van gluténja. De az árpa-, zab- és rozsszármazékok is csak akkor érhetők el, ha a "gluténmentes" szót tartalmazzák. A megszerzett tapasztalatok alapján úgy tűnik, hogy még a "gluténdíjas" termékek sem felelnek meg szigorúan az adott területen érvényes európai jogszabályoknak, de a címkén szereplő megemlítés elegendő biztosítást jelent a fogyasztó számára.
A törvény szerint egy termék esetében megengedett az "alacsony gluténtartalom" megnevezés, ha kevesebb, mint 100 mg/kg élelmiszer, vagy a "gluténmentes" megnevezés, ha kevesebb, mint 20 mg/kg élelmiszer.
Gluténmentes alternatívák
Manapság számos gluténmentes alternatíva létezik a klasszikus gabonafélékkel szemben. Van tészta, keksz, reggeli müzlik, ostya, sütemény, gluténmentes. Legtöbbször rizsre "épülnek". Vannak olyan gabonafélék is, amelyek nem tartalmaznak glutént, és amelyeknek lassan, lassan szabálygá kell válniuk a napi étrendben, hogy végül ne legyengítsék a testet. Ez az eliminációs étrend egyik nagy veszélye: ha megpróbál egy elemet kihozni a napi étrendből (ebben az esetben a glutént), akkor végül nem eszik sok ételt és sok alapvető tápanyagot veszít.
Amit szabad fogyasztani?!
Az alap gabona rizszé válhat. Végül is nagyon sokoldalú, még desszertekhez is alkalmas, az ázsiai oldalakon pedig rengeteg receptet találhat. A rizs bármely változata jó és nem tartalmaz glutént. Egy másik gluténmentes gabona, amelyet a rizshez hasonlóan használhat, a köles. Ez nem kenyérsütésre alkalmas gabonafélék, nem használható élesztő tésztához, de úgy tűnik, távolabbi őseink gabonaféléje. A románok azok, akik nagy mennyiségben vezették be a búzát Európában. Korábban sok kölest ettek.
Ízletes termékek fara glutén
A "gluténmentes" divat mellett a hajdina, az amarant és a quinoa is megjelent a piacon. Természetesen korábban fogyasztották őket, de nagyon kicsiben és nem feltétlenül Európában. A hajdinát hazánktól kissé északabbra használták különféle ételekben. Bár gabonafélének tűnik, nem az, mivel a rebarbarával rokon növény gyümölcse. Hasonlóképpen, az amarant vagy a quinoa nem gabonafélék. Mivel azonban hasonlítanak rájuk, "álteroidoknak" hívták őket. Habár Dél-Amerikából származnak, népszerűségük megkísérelte őket művelni Európában. Egyikük sem tartalmaz glutént, készítményük a rizséhez hasonlít. A Quinoa ízletes álgabona, és a termék különböző színű lehet.
burgonya nem gabonanak,-nek, de egészséges keményítőforrás lehet. Segíthet leküzdeni a gluténmentes ételek hiányát a napi étrendbennak,-nek.
Amint láthatja, glutén nélkül sem szenved majd éhségtől! Csak annyit kell változtatni az étkezési terven, valamint a szekrényben lévő élelmiszer-tartalékon! Számos üzletben egész polc gluténmentes termékeket talál, így a megfelelő étrend sokkal könnyebbé vált, mint néhány évtizeddel ezelőtt.
élelmiszer-higiénia és táplálkozás
gluténmentes étrend, glutén, glutén intolerancia, gluténmentes termékek, ajánlott