Egészséges, gluténmentes nassolás lehetséges! Gluténmentes életem

Snackelés? Nem olyan rossz ...

Amikor az'nassolni akar reggel vagy délután közepén rohangál a fejedben, ez gyakran a fizikai vagy szellemi fáradtság jele, szervezete által kezdeményezett. Kis figyelmet és egy kis kikapcsolódást igényel, hogy újra összpontosítson a lényegre és visszanyerje hatékonyságát.

A snack lehetővé teszi ennek a "törésnek" a megvalósítását. Így lendületet ad a testnek azáltal, hogy biztosítja az izmok és az agy működéséhez szükséges energiát. Meggondoljuk azt is, hogy beszélgetünk a kollégákkal, vagy éppen ellenkezőleg, elszigeteljük magunkat a zajoktól, egy csendes helyen.

A snack hozzájárul a táplálékbevitel elosztásához a nap folyamán. Ez a felosztás több szempontból is hasznos:

• Lehetővé teszi, hogy várjon ebédet azoknak, akiknek nem sikerül a nevéhez méltó reggelit elfogyasztaniuk, mielőtt munkába indulnának.
• Korlátozza az ebéd túlfogyasztását, amely néha hányingert okoz (különösen, ha gyorsan eszel), valamint az étkezés utáni elkerülhetetlen álmosságot.
• Kerüli a túl nagy vacsorát, amely kedvez a tárolásnak.

Röviden: ne érezze magát bűnösnek az ételfogyasztás felosztása miatt! A cél az, hogy a nap folyamán jóllakjon.

A nassolás fő hátránya: a hiperglikémia kockázata

Ha az ételek szénhidrátokban gazdagok, az étkezés nélküli fogyasztás gyorsan a vércukorszint éles emelkedését okozhatja. Az ilyen vércukorszint-emelkedések napi két okból károsak:

- Hiperglikémiára reagálva, testünk inzulint termel, egy olyan hormont, amely csökkenti a vércukorszintet, és ... ezeket a fel nem használt kalóriákat a sejtekben tárolja zsíros. Tehát a súlygyarapodási tényező.

- Visszacsapás a csúcsról hiperglikémiás: hipoglikémia [1]. Ez a klasszikus "pump stroke", a vágy vezet az étvágyhoz ... ismét édes termék !

Ezért okosan kell rágcsálnunk, gondosan válogatnunk az ételeket, különös tekintettel a glikémiás indexükre. A GI egy egység nélküli érték, amelyet összehasonlítunk egy referenciával (Franciaországban ez a hivatkozás tiszta glükóz; az Egyesült Államokban fehér kenyér):

- Alacsony GI 0 és 40 között

- Átlagos GI 40-50

- Magas GI 60 felett.

Az alábbi táblázat néhány példát mutat be az IG-re [2].

Agave szirup	15
Mandula	15
Cseresznye, szilva, őszibarack	22.
Étcsokoládé 70% kakaó	22.
Mogyoró	25
Szárított barack, füge, aszalt szilva, áfonya	31
Szárított zöldségek (csicseriborsó, lencse, bab)	30–40
Alma, körte, szőlő, narancs	42
Banán	53
Gabonapehely, gyümölcs szirupban	60
Cukor (szacharóz)	66
édesem	73.
Burgonya	80
Kukoricapehely vagy puffasztott rizs	84.
Fehér kenyér bagett (búza)	103.
Dátumok	103.

---