Egészséges gyermekmenüt keres - tapasztalja meg Würzburgot
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) a legjobb szállodai menüt keresi a Német Szállodai és Éttermi Szövetséggel (DEHOGA) együtt. Ami fontos? Egészséges és kiegyensúlyozott ételek változatos választéka gyermekbarát kiszereléssel.
Minden németországi vendéglátóhely részt vehet a „Kiváló! Németország legjobb gyermekmenüje ”, és bemutatja, milyen változatos és ízletes ételkínálat lehet a gyermekek számára. A vendéglőknek szóló összes információ megtalálható a BMEL honlapján, a nevezési határidő 2020. január 31.
Háttér: így jött létre az akció
A kampány oka a Heidelbergi Egyetem országos tanulmánya a gyermekek étkezéséről a gasztronómiában, amelynek eredményei február elején vitákhoz vezettek. A tanulmány szerint a vizsgált gyermekmenü-kártyákon szereplő ételek körülbelül 70 százaléka táplálkozási szempontból egészségtelennek minősült, mivel magas az energiájuk és alacsony a tápanyag-sűrűségük.
Az FAZ egyik cikke szerint a gyermekételek választéka gyakran jelentős számú, magasan feldolgozott terméket tartalmazott (például panírozott szelet, kolbász, sült krumpli stb.). Az 500 kiválasztott étterem gyermekmenüjében összesen 1877, kifejezetten gyermekek számára készült ételt kínáltak. Hagyományos kiszolgálással rendelkező éttermeket vontak be a tanulmányba.
Az ételek 54,2 százaléka sült burgonya termékeket tartalmazott
Az ételek 54,2 százaléka sült krumplit vagy más sült krumpliterméket tartalmazott. A leggyakrabban kínált étel "szelet vagy csirkemell rántott krumplival" volt (28,7 százalék). Az ételek csupán 11,6 százaléka tartalmazott nyers zöldséget vagy salátát. 33,7 százalék zöldséget tartalmazott.
Aztán 2019. március 19-én Julia Klöckner szövetségi miniszter meghívta a minisztériumba a Heidelbergi Egyetem tudósait, a DEHOGA Szövetségi Szövetség elnökét és vezérigazgatóját, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) képviselőjét és a vizsgálati eredmények gyermektáplálkozási elemző intézetének vezetőjét. - és egyebek mellett a „Díjazott! Németország legjobb gyermekmenüje ”indult.
Mennyire változatosak a gyermekételek Würzburgban?
Würzburgban az egészséges gyermekételek valószínűleg ritkaságnak számítanak az éttermekben is. Sok étterem egészséges és kiegyensúlyozott ételeket kínál, de nem gyermekétkezésként. Ha egyáltalán van gyerekmenü, akkor gyakran talál klasszikus ételeket, például hasábburgonyát, szeletet és spagettit paradicsommártással a listán.
Ennek ellenére Würzburgban természetesen számos étterem kínál egészséges, vegetáriánus, sőt vegán ételeket. Ide tartozik a Phamous Lounge, a Happy Street Kitchen, a Vrohstoff és az Ohana. Ha egészséges ételt szeretne a kicsiknek, megrendelhet például egy "normális" adagot a gyerekeknek, és ha marad valami, mert az adag túl nagy volt, egyszerűen csomagolja be a többit és vigye haza. Talán megvan a végső tipp, ahol a gyerekek kiegyensúlyozott ételeket kaphatnak Würzburgban? Vagy azt gondolja, hogy ha elmész az étterembe, akkor ez lehet hasábburgonyával készült szelet?
Egészséges ételek a napközi
Ettől eltekintve azonban számos gondozó intézmény egészséges ételt kínál a legkisebbeknek. Például a protestáns Montessori nappali központ egészséges, regionális és vegetáriánus ételeket kínál. A napközi otthona különös figyelmet fordít az áruk származásának, minőségének és összetételének átláthatóságára. Fontos ott a helyi gyümölcs-, zöldség- és gabonafajták megismerése is. A vegetáriánus étrend ellenére az állati eredetű termékek minden összetevőjét egészséges és természetes módon be kell vonni az étkezésbe. Tehát a test minden, az egészséges növekedéshez szükséges tápanyagot megkapna a honlapján található létesítmény szerint.
Van egy másik út is
Vannak már olyan éttermek, amelyek az egészséges gyermekmenük modelljeként szolgálhatnak. Köztük a müncheni „The Westin Grand”. Évek óta támaszkodnak a gyermekek egészséges alternatívájára. És sikerrel! "A gyerekek jól étkeznek" mottójuk a Westin Hotel globális jóléti kampányának része. Friss ételeket kínálnak sok zöldséggel, gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű termékekkel és diófélékkel. Az ételeket szintén játékos módon készítik el, mert a szem is eszik.