Egészséges gyümölcslevek Még a gyümölcslevek megőrzésével megőrzik az összes vitamint és enzimet ›Megbocsátatlan vegetáriánus
... hajlékony, vegetáriánus, vegán? A lényeg, hogy az irány helyes legyen!
Nem sokan hiszik úgy, hogy egészséges élelmiszert vásárolhatnak, ha egyszerűen gyümölcs- vagy zöldséglevet ragadnak a szupermarketből. Végül is gyakran ajánlják a több gyümölcs és a nyers étel egészséges hatását, a friss gyümölcsöket a gyümölcslé csomagolásokon és palackokon mutatják be, és a „vitaminokat” gyakran külön reklámozzák. Tehát miért nem fedi le a nehezen elérhető „napi öt” egy vagy két adagját gyümölcslevekkel?
A legtöbb ember számára az AHA élmény az első frissen facsart narancslével jár, amely szerencsére manapság egyre inkább elérhető - természetesen nem a szupermarketben, hanem fesztiválokon, bolhapiacokon és itt-ott éttermekben. A friss narancslé íze összehasonlíthatatlanul sokkal jobb, mint a csomagból. Még az úgynevezett "közvetlen gyümölcslé" ízlésében is messze elmarad a friss levektől.
Nem meglepő, hogy a friss és a vásárolt gyümölcslé között óriási különbség van az egészségben. A megvásárolt gyümölcslevek először fagyasztva szárítottak, porítottak, majd ismét vízzel hígították. A hosszú eltarthatóság biztosítása érdekében ezt a „gyümölcslevet” erősen felmelegítik (pasztőrözik), mielőtt a raktáron át a szupermarketig jutna. A vitaminokat ezért alkalmanként mesterségesen adják hozzá, sőt egyes gyártók még aromákat is adnak hozzá, mert a gyártás eredménye egyszerűen már nem ízlik. (Lásd például a multivitaminlével kapcsolatban a "Multivitaminjuice - juicy flop!" Cikket, írta a Stiftung Warentest: a teszt eredményei rendkívül gyengék!)
Keverés vagy gyümölcslevek?
Most már könnyedén elitathat magának pár narancsot, még a nagymama üveg citromprésje is megteheti ezt mindenféle elektromos sallang nélkül. De ha más gyümölcsöket, még keményebb zöldségeket, például sárgarépát szeretne levet készíteni, összetettebb berendezésekre van szüksége. És ha utána nézi az interneten, hogy mi áll rendelkezésre, akkor gyorsan rábukkan a nyers ételek és zöldségek színterére, amely egész gyümölcsök és leveles zöldségek keverését szolgálja (kulcsszó "zöld turmix").
Keveréskor a keverendő ételt víz hozzáadásával gyorsan forgó késsel aprítják fel. Az erre a célra nagyra értékelt nagyteljesítményű keverők még a sejtfalakat is összetörik, a kések percenként akár 30 000 fordulatszámon forognak. Az eredmény egy "krémes" ital, amelynek íze csodálatos, és tartalmazza a gyümölcs összes összetevőjét, beleértve az összes rostot is.
A turmixgépekkel ellentétben a facsarók eltávolítják a gyümölcs szilárd alkotóelemeit és így szinte az összes rostot. Vizet nem adnak hozzá, a lé valóban LÉ, és nem hígított gyümölcspép.
Most mi a jobb? Mint mindig, a válasz a következő: Attól függ ... Ha gyorsan szeretne sok vitamint és enzimet fogyasztani, anélkül, hogy rostokkal terhelné az emésztést, a lé a megfelelő választás. Például amikor léböjtöt tart, beteg, diétázik, vagy éppen hasonló, amikor úgy érzi, hogy szüksége van rá, de nincs kedve „igazi étkezéshez”. A kevert turmixok viszont ilyenek: valóban jóllakók, és ugyanannyi egészséges vitaminhoz lényegesen több masszát fogyaszt, mint egy olyan gyümölcslével, amely koncentrált formában tartalmazza az anyagokat. Alig fog túl sokat fogyasztani a turmixból, míg a gyümölcslével vigyázni kell, hogy ne fogyasszon túl sok fruktózt és kalóriát. A gyümölcslevet olyan könnyű inni ...