Egészséges menük a jó házi kenyérből

Ahelyett, hogy minden nap átvenné a bakettjét a péktől, miért ne próbálná meg otthon elkészíteni? Ezután kiválaszthatja kedvenc lisztjeit. Kövesse szakácsaink tanácsát a www.ma-cuisine-ma-sante.fr oldalon.

Egészséges menük

A kenyér a francia ételek alapanyaga. Ezért sokan mindennap felvesszük a kenyerünket a pékségből. Azonban teljesen lehetséges a konyhában elkészíteni. Ehhez Manon Lapierre, a quebeci ételblogger és a la petite bette blog írója emlékeztet minket: "csak lisztre, vízre és jó hőforrásra van szükséged". Ezen túlmenően, "ha kovászos kenyeret szeretne, rendelkeznie kell kovász-szerrel: természetes kovász, sütőélesztő, instant élesztő ..." Ez utóbbi ponttal kapcsolatban tudassa meg, hogy "a kovászban lévő baktériumok hozzájárulnak a glutén lebomlásához, a kenyértészta erjedése során ”. Ami megkönnyíti az emésztést.

Ami a hőforrást illeti, mehet természetesen kenyérsütő. De nem kell. Vannak más módszerek is, például egyszerű sütővel. Így "az általam alkalmazott rakott kenyér technika kiváló eredményeket ad" - mondja Manon Lapierre. Egy amerikai pék, Jim Lahey találta ki. "Könnyen kivitelezhető, nem gyúrható technikája nagyon jó kenyeret eredményez. "Akkor egy sütő, de még mindig" elég nagy ahhoz, hogy főzőedény vagy sütőkő "legyen benne. A teljes receptet az ő blogján találja meg.