Egészséges összetevők C chia, chai és cikória
A „Kitchen ABC” sorozatunkban ezúttal a C betűre összpontosítunk. Megismertetjük Önt a superfood chia magokkal, a népszerű indiai chai teával és a cikóriával, egy értékes zöldségekkel teli téli zöldséggel. Hagyja, hogy inspirálják az egészséges és kiegyensúlyozott étrend receptötleteink.
Chia - a maják és az aztékok szuperélelmiszere
A chia fekete, szürke vagy fehér szemű magnövény. Mexikóból és Guatemalából származik. Az ott élők évezredek óta használják élelmiszerként, mert nagyon magas a fehérjetartalma, és sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A chia gazdag antioxidánsokban és rostokban is.
Tanulmányok kimutatták, hogy a magok pozitívan befolyásolják a vércukorszintet, és természetes vérhígító hatásúak. Használhatja a stroke vagy a szívroham kockázatának csökkentésére. A szuperétel hosszú ideig jóllakott is. Mivel ízetlen, a chia sokféleképpen használható a konyhában és számos receptben.
A chia gél képezi az alapját a pudingoknak, turmixoknak vagy hideg italoknak. Ehhez keverje össze a magokat 1: 6 arányban vízzel, tejjel vagy növényi eredetű itallal, például szójatejjel, egy pohárban. Helyezze ezt hűtőbe körülbelül egy-két órára, majd a magok megduzzadnak. Reggelire vagy pudingként a gélt friss gyümölcsökkel, fahéjjal vagy egy kanál mézzel tálalhatja. Vagy próbáljon ki egy finom áfonyás turmix receptjét mentával és chia maggal. A következő alkalommal, amikor teljes kiőrlésű kenyeret süt, csak adjon hozzá néhány szemet.
Chai - az indiai fűszer
Élvezheti a népszerű Chai Lattét számos kávézóban. A fűszerezett tea Indiából Európába jutott. Ott az ájurvédikus egészségtanokból származik. A fekete tea, a tej és a méz mellett főleg a tipikus fűszerek határozzák meg az ízét: kardamom, szegfűszeg, édeskömény, ánizs, gyömbér és fahéj. Egyébként: A chai teának nem csak egy receptje van; minden indiai család kifejlesztette saját keverékét.
A fűszerek pozitív tulajdonságai az italban játszanak szerepet. A koffein így élénkítő hatású. A kardamom serkenti az emésztést és segít megelőzni a megfázást. A gyömbér széles körben ismert arról, hogy képes fokozni az immunrendszert. Ezenkívül a gyökerek serkentik az étvágyat.
Ahhoz, hogy maga készítsen chai teát, először hagyja, hogy a fűszerek vízben kb. 15 percig pároljanak. Ezután adjon hozzá fekete teát, és hagyja meredezni körülbelül két-három percig. Öntse a forró italt egy szitán keresztül közvetlenül a pohárba. Iszik egyenesen a chai-t, vagy finomíthatja tejjel és mézzel. A két összetevőt külön egy serpenyőben felmelegítjük, majd hozzáadjuk a keveréket a teához.
Cikória - a téli zöldség otthonról
A cikória a 19. század vége óta nagyon népszerű Franciaországban és Belgiumban, de Németországban egyesek keserű jegyei miatt kerülik. Sok finom ételt varázsolhat a növényből: Élvezze a zsenge leveleket nyersen, gyümölcssalátaként, meleg köretként párolva vagy klasszikusként Schinkel kabátban.
A cikória az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú zöldség. Ugyanakkor a növény fontos tápanyagokat, például A-, B- és C-vitamint, valamint kálium-, foszfor-, kalcium- és magnézium-ásványi anyagokat tartalmaz. A keserű anyagok és a rost inulin pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezeket a zöldségeket csodálatosan integrálhatja a kiegyensúlyozott étrendbe is.
Három összetevő, három kontinens - próbálja ki a különféle konyhákat szerte a világon, és az ősi ismeretek felhasználásával tegyen valami jót önmagának és egészségének. És ha meg akar ismerkedni más rendkívüli növényekkel, nézze meg hajdina, görögszéna és csalán ABC konyhánkat.