Egészséges rizspuding, vegán és cukormentes sárgarépa Claire számára
Holla az erdei tündér - a tévében vagyok! Ideges és boldog vagyok egyszerre! Theresa a Theresa.lu blogból és az NDR “Theresa's Kitchen” sorozatából néhány hete felhívott, és megkérdezte, hogy érdekelne-e vele a főzés a show-ban! Persze, hogy én voltam!
Köszönettel tartozom Karin barátomnak Lisbeth blogjából! Karin egyszerűen csodálatos, alig ismerett engem (csak a Liz & Jewels ételfotós műhelyéből, amelyen az év elején vettem részt, amikor éppen blogot indítottam), és azonnal elkezdett beszélni magamról különböző helyeken, népszerűsítve az enyémet Verje meg a blogot ... és a saját forgatása Theresával is. Leírhatatlan, amikor ekkora támogatást kapnak szinte idegenek! Már nem vagyunk idegenek egymásnak, és ezt nagyon értékelem!
Tehát két napig mentünk forgatni. És ideges voltam. A kamera és a laptop mögött végzett munka teljesen más cselekedet, mint a kamera előtt állni, majd a tévében látni magad! Tiszteletem Theresa iránt, hogyan viseli el ezt a feszültséget minden héten?!
A lövöldözés első napján, különösen az étkezés együttes részén, nagyon feszült voltam. Amikor ismét engedélyt kaptam arra, hogy itt beszéljek a blogomról és a témámról, pontosan elememben voltam, és akár folytathattam is volna. Nagyon jó, ha annyira tele van szenvedéllyel valami iránt, amelyből Ön és az egész család profitálhat.
Az étel, amelyet Theresával főzök a show-n, nem lehet jobb kényelmi étel: Van vegán és cukormentes mandulatej rizs! Az egész Claire-i terhesség alatt két vágyam volt: frissen facsart narancslé és rizspuding. Nekem minden nap kellett lennie a levének és a rizspudingnak legalább hetente egyszer vagy kétszer, akkor megfelelő mennyiségű tehéntejjel és cukorral. Hogy Claire végül lédús tehéntejfehérje-intoleranciában szenvedett (ami nem utolsósorban az étrend megváltozásához és ehhez a bloghoz vezetett), talán még van értelme is. Ha akkor tudtam volna, milyen remek íze van a mandulatejes rizspudingnak!
A bejegyzés óta tudod, mennyire szeretem a mandula tejet használni tejszín, krém vagy tej helyett, édes és sós ételekhez egyaránt. A világ nagyon kevés régiójában használnak tehéntejtermékeket, és azok aránya, akik nem tudják elviselni őket, sokkal magasabb, mint az érintettek gyakran tudják. Ha a kávézó látte után furcsa érzés támad a gyomrodban, szinte biztos lehetsz abban, hogy intolerancia rejtőzik ott. A csecsemőknek 7,5 órával hosszabb időre van szükségük a tehéntej emésztéséhez, mint a juh- vagy kecsketej emésztéséhez, ebben az esetben csak 20 percre. Arról nem is beszélve, hogy a növényi termékek, például a mandulatej is lúgosak és amúgy is nagyon ajánlottak nekünk, felnőtteknek. Aki rendszeresen olvassa ezt a blogot, tudja, mennyire támogatom a könnyen emészthető ételeket. Ily módon szervezetünk és anyagcserénk nem szükségtelenül gyengül, de támogatott és a fogyás is könnyebb.
A rizspuding jóízű a mandulatejjel? Ó igen! És Terézia ötlete körte kompóttal világszínvonalú! Amikor meglátja a receptet, meg fog lepődni azon, hogy milyen kevés édesítőszerre - jelen esetben juharszirupra - van szükség. Hébe-hóba ugyanolyan vágyat érzek a rizspuding iránt, mint akkor. És mivel most lelkesedem a sok tápanyagban gazdag összetevőért, amelyek gyorsabban és hosszabb ideig töltenek fel, nem kényszerítik a testet szunyókálásra, hanem energiát adnak, egészségesek, jól érzik magukat, és olyan kisgyermekeket is küldök, mint Claire lányom, jó úton vannak, gondozom őket egy kis tápanyag-feltöltést. 1/3 rizspuding elegendő a szájérzet és a krémes állag megteremtéséhez, valamint annak a mennyiségnek a 2/3-át, amelyet fehér quinoára (itt kaphat) vagy tönkölyszemekre cserélek (itt kaphatók, mindkettő kapható az egészséges élelmiszerboltokban). Szeretnék bátorítani mindenkit, aki még nem ismerte ezt a helyet, és aki nem ismeri vagy használja a quinoát és a tönkölyöt! Merd használni ezeket az összetevőket, még senkitől nem hallottam, aki megbánta volna. (Itt olvashat bővebben a quinoáról, a tönkölyről és arról, hogy mely szemek miatt izgatott vagyok.)
Szívből szeretnék köszönetet mondani Theresának, aki meghívott, továbbadott filmezés közben, és még a szakácskönyvében is megemlített! Köszönet az egész filmcsapatnak, aki hihetetlenül barátságos légkört teremtett, Theresa édesanyjának, akinek a megfelelő pillanatban az volt az ötlete, hogy kicsalogasson belőlem, Claudia Gödke/NDR fotósnak, akinek a mai fotóit használhatom és természetesen nagyon köszönöm Karin barátomnak!
És mielőtt elfelejtem: Theresa trükkje, hogy a rizspudingot szenzációvá és gyermekkori emlékévé tegye a gyermekek számára, azóta többször megvalósult: elrejtse az edényt a paplan alatt, hogy megduzzadjon. Claire ezt imádja!
Mandulatejes rizs quinoával vagy tönkölyvelelég 4 desszerthez
500 ml mandulatej (édesítőszer nélkül vásárolva az egészséges élelmiszerboltban vagy házilag elkészítve ennek a receptnek megfelelően)
40g rizspuding
60 g fehér quinoa vagy tönkölyszemek, ha lehetséges, egy éjszakán át előzőleg áztatják és mossák, ez növeli a tápanyagok felszívódását
1 csipet só
½ vanília hüvely vagy ½ teáskanál Bourbon vaníliapor
Mindent letakarva 20 percig pároljuk, és hagyjuk legalább 15 percig ázni. Ha a rizspudingot jobban szereti önmagában, akkor fahéjat és 1 evőkanál juharszirupot vagy kókuszvirágcukrot ajánlok hozzáadni. (A kókuszvirág cukrot beszerezheti az egészséges élelmiszerboltban és itt, és miért jó ez nekünk, itt olvashat.) Ha hozzáadjuk Theresa gyors körtekompótját, a sör fantasztikus!
A programot november 23-án, vasárnap 16: 30-kor sugározzák az NDR. Ezen az oldalon megtalálja a recepteket, Theresa RAW vegán kesudiós mész süteményének is, ami nagyon jó! A műsor szakácskönyvét itt is megtalálja.
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!