Egészséges táplálkozás a diákok számára
Az egyetemi élet kezdete különleges kihívások elé állítja azokat a hallgatókat, akik az egyetem, a munka és a hallgatói élet mellett egészségesen szeretnének étkezni. Általános szabály, hogy két fő probléma van: A pénz szűk, és a főzés ideje is.
De ez nem azt jelenti, hogy a hallgatóknak csak a fagyasztott pizzával és a kebabbal kell elégedniük - állítja a német sajtóügynökség (dpa).
Fontos a kiválasztás és az előkészítés
A teljes étrend érdekében a hallgatóknak tudniuk kell az egészséget elősegítő ételek választékáról és azok tápanyag-barát elkészítéséről - mondja Christina Ferber a bonni német táplálkozási társaság "JobFit" projektjéből. Így tudatosan tudták kiválasztani és elkészíteni az ételt. "A teljes kiőrlésű tészta vagy a teljes kiőrlésű rizs például nem drágább, mint a könnyű tészta és a csiszolt rizs." Az ételek elkészítése önmagában több időt vehet igénybe, de pénzt takarít meg.
A szénhidrátok fontosak
Az étrend alapjának gabonaféléknek, gyümölcsöknek és zöldségeknek kell lennie - tanácsolja Ferber. Kenyér, tészta, rizs és burgonya minden élelmiszerboltban elérhető áron kapható a diákok számára. A heti piac jó választékot kínál szezonális gyümölcsökből és zöldségekből. Ezek a fajták többnyire helyi termesztésből származnak, jó áron. "Röviddel a piaci standok bezárása előtt gyakran lehetségesek olcsó ajánlatok" - tette hozzá a táplálkozási szakértő a dpa-hoz.
A friss gyümölcs és zöldség alternatívája a természetes fagyasztott termékek - fűszerek, vaj vagy kész szószok nélkül - magyarázza Ferber. Feldolgozzák és röviddel a betakarítás után fagyasztva fagynak le. "Ily módon az egészséget elősegítő összetevők nagyrészt megmaradnak" - magyarázza Ferber.
Fagyasztott étel is megengedett
Luca-Moritz Validas, szakács és szakácskönyv-író Münchenből is úgy gondolja, hogy a fagyasztott ételeknek nem kell rossznak lenniük. A betakarítás után azonnal lefagyasztott zöldségek általában nagyon frissen kerülnek ki a mélyhűtőből. Nagyobb mennyiségű saját készítésű fagyasztott étel esetén is érdemes - magyarázza Validas. "Különösen, ha a diákok egyedül főznek, gyakran több napra is étkezésük marad."
Azt tanácsolja, hogy egyes ételeknek mindig a házban kell lenniük, hogy ugyanazok a dolgok ne mindig kerüljenek a tányérra. „A tészta és a rizs mindig legyen ott, tojással, sajttal és sonkával együtt. Mindez viszonylag sokáig tart és nagyon sokoldalú. ”Fontos a friss vagy fagyasztott gyógynövények kiválasztása is. "Aztán vannak a dobozból származó paradicsomkockák, amelyek elengedhetetlenek mindenféle tészta szószhoz."
kantin?
Ha idő hiányában nem lehet otthon főzni, a kávézó általában olcsó alternatívát kínál. "Ami ennyi hallgatót magához vonz, az valószínűleg a jó ár-teljesítmény arány" - mondja Andre Abbing, a bochumi Akademisches Förderungswerk munkatársa, aki az ottani egyetemek ellátásáért felelős. „Minden nap van salátánk és zöldségünk az étlapon, hetente egyszer pedig hal.” A hallgatók körülbelül tíz százaléka vegetáriánus volt, de a többség a szilárd házias ételeket választja. A mediterrán és az ázsiai ételek szintén népszerűek.