Egészséges táplálkozás a Fréchette iskola büféjében
Az elmúlt években az egészséges népesség fontossága vált társadalmunk prioritásainak középpontjába. Mostantól az egészséges életmódról szóló hallás a mindennapi életünk része; Legyen szó fizikai aktivitásról vagy a jó étkezés fontosságáról. A Fréchette iskolai büfé csapata is úgy döntött, hogy megteszi a részét a fiatalok egészségének javításában. Tavaly szeptember óta vadonatúj egészségügyi menü került bevezetésre.
Az egészséges táplálkozásról szóló regionális szektorközi táblázattal és a Grouille-toi le fjord csoportosulás együttműködésével felajánlott képzés után az élelmiszerellátás átalakításáról Mireille Gagné, Nancy Lachance és Nathalie Houde meglepődött annak fontosságában, hogy egészséges forduljon az iskolai büfében . Eleinte néhány apró változtatást hajtottak végre az étlapon új termékek beépítésével. A kapott eredmények azonban nem voltak meggyőzőek. Ezzel a helyzettel szembesülve Josée Delisle (dietetikus technikus) támogatását kérték a Grouille-toi le Fjordtól. Azt is meg kell jegyezni, hogy az egészséges váltás felé tett összes lépést az iskola igazgatója, Raynald Gagné támogatta.
Hogyan lehet helyettesíteni a sült ételeket és édességeket anélkül, hogy túl sok negatív következmény lenne a felhasználók számára? Ez nagy kihívást jelentett a projekt csapat számára. A partnerekkel egy négyhetes, fiatalok számára kidolgozott menüt hoztak létre. Az ebédidőben az illetékesek figyelembe vették a hallgatók észrevételeit, és néhány apró változtatást végrehajtottak. Az új menü megváltoztatta a dolgok módját is. Mireille Gagné, az iskola szakácsa megemlíti, hogy új technikákat kellett megtanulnia és át kellett tekintenie az összes készletet: „Korábban sok étel már készen állt, csak össze kellett kevernem és főzni. Ma büszke vagyok arra, hogy jobb minőségű ételeket szolgálok fel, és ismerem a menükben található összetevőket ".