Egészséges táplálkozás a munkahelyen Mit tehetnek a munkáltatók ► Magazin a SPENDIT AG-től

Az egészséges táplálkozás nem csak magánügy, mert munkahelyünkön egészséges ételeket is kell fogyasztanunk. De miért találjuk ilyen nehéznek a mindennapi munkában? Mona Glocknak, a táplálkozási szakembernek és a MixDeinBrot alapítójának tippjei vannak arról, hogyan lehet továbbra is egészségesen táplálkozni, és hogyan népszerűsíthetik az egészséges ebédszünetet a munkáltatók.

magazin

Tartalomjegyzék

Mit jelent személyesen az egészséges táplálkozás?

Személy szerint számomra az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy tudatosítani kell az ételtermesztést, magát az ételt, az ételek elkészítését és a tényleges ételt. A tudatosság és az éberség segít többek között felismerni, ha jóllakunk vagy éhesek vagyunk, és felismerjük, miért eszünk. Gyakran nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem bizonyos érzelmek, például csalódottság, szomorúság vagy stressz miatt. Ezenkívül számomra azt jelenti, hogy a napi étrendben magasan tartom a növényi eredetű ételek arányát, és az ételeket a lehető legkevesebb feldolgozással fogyasztom. Számos jól ismert táplálkozási koncepció pontosan ezeket a feldolgozatlan ételeket tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy megeszik az összes gyümölcsöt, az összes zöldséget vagy az egész halat, vagy saját ételeket készítenek belőlük. A fehér lisztek, cukrászsütemények vagy késztermékek semmit sem jelentenek, vagy csak nagyon kis mennyiségben találhatók meg a megfelelő táplálkozási formákban.

Egészségesebben étkeznek-e a munkahelyen az emberek, mint tíz évvel ezelőtt? Vagy az egészséges táplálkozás inkább divat?

Úgy gondolom, hogy az utóbbi években mindenképpen nőtt a táplálkozás, az élelmiszer, az élelmiszertermelés és a termesztés tudatossága. A 2019-es táplálkozási jelentés szerint a németek 91% -a számára is fontos, hogy ételeik egészségesek legyenek. Ez az eredmény megerősíti azt a felfogásomat is, hogy az emberek többsége tisztában van az egészséges táplálkozással. A németek többsége 95% -kal egyetért abban is, hogy az egészséges táplálkozás alapjainak már az iskolai oktatás részét kell képezniük. Ez valószínűleg 20 évvel ezelőtt egészen más lett volna.

Miért olyan fontos az egészséges táplálkozás a munkahelyen? És miért van olyan nehéz egészségesen táplálkozni a mindennapi munka során?

Életünk nagy részét a munkahelyen töltjük. Ezért a táplálkozástól függő betegségek megelőzése érdekében annál is fontosabb az egészséges táplálkozási szokások "kiképzése". De nem csak a testi egészség számít. A diéta az agyunk teljesítményére is nagy hatással van. A koncentrációs nehézség vagy a fáradtság például egy egészségtelen étrend következménye is lehet.

Természetesen az „időhiány” is gyakran hallott kulcsszó az egészséges táplálkozás terén. Apró változtatásokkal azonban sikerül egészségesen táplálkoznunk, kevés idő mellett. Az egyik lehetőség, amely időt és pénzt takarít meg, az étkezés előkészítése. Ez azt jelenti, hogy automatikusan foglalkozunk az étellel, és így általában elkerüljük a túl sok cukrot, adalékanyagokat vagy más nemkívánatos összetevőket.

A megfelelő étrend fogyasztása segíthet jobban megbirkózni a stresszes helyzetekben?

Egyrészt az olyan ételek, mint a dió, a zöld zöldségek vagy a lazac, támogathatják agyunk teljesítményét. Másrészt segít ilyen helyzetekben, ha tudatosan időt szánunk az evésre. Szánjuk rá tudatosan ezt az időt, lazítsunk. Nyugodt állapotban nyugodtabbak vagyunk a közelgő feladatokkal kapcsolatban. Emellett emésztőszerveink sokkal jobban működnek. Az egyik gyakorlat lehet, hogy tudatosan koncentrál az étkezés első falatára vagy az ital első kortyjára. Mi az ízlése? Mi az íz intenzitása? Változik-e az íze rágás közben? Hogyan illik az étkezés? Ha ezt rendszeresen edzjük, új szokás merül fel, amely segít abban, hogy az étkezést vagy az ebédszünetet relaxációs időként használjuk fel.

Másrészt segít ilyen helyzetekben, ha tudatosan időt szánunk az evésre. Szánjuk rá tudatosan ezt az időt, lazítsunk. Nyugodt állapotban nyugodtabbak vagyunk a közelgő feladatokkal kapcsolatban.

Vannak olyan ételek, amelyek például különleges lendületet adhatnak a kreativitásnak? Végül is sok híres dolog, például az iPhone ötlete, felmerült ebéd közben.

Alapvetően, amikor pozitív kedvünk van, az elménk nyitottabb. Ez azt is lehetővé teszi, hogy több lehetőséget lássunk, például a kihívások megoldására. A szerotonin hírvivő anyag örömöt és kikapcsolódást jelez. A szerotonin előállításához függünk az étrend bizonyos aminosavától (triptofántól). Ez például a következő ételekben fordul elő:

  • szezámmag
  • Chia mag
  • Tökmag vagy
  • Edam

Van még a dopamin hírvivő anyag. Ez biztosítja mozgatórugónkat és segít elérni céljainkat. A szerotoninhoz hasonlóan a dopamin is egy speciális aminosavból áll. Ezeket megtalálhatjuk:

  • parmezán sajt
  • Hüvelyesek
  • Földimogyoró
  • Mandula
  • Dió
  • különböző magok, mint a tökmag vagy
  • lazac

Az a tény, hogy a dióféléket „agyi táplálékként” ismerik, valójában nem mítosz. Ezért mindig azt ajánlom vásárlóimnak, hogy egyenek meg egy marék diót minden nap.

Egyéb agyi tápláléknak tekintett ételeket külön PDF-ben foglaltunk le letöltésre!