Egészséges táplálkozás A paleótól a porig, amely az étkezés trendje - FOCUS Online
Az egészséges táplálkozás napját arra tervezték, hogy felhívja a figyelmet a kiegyensúlyozott táplálkozásra. Valójában sokan intenzíven foglalkoztak azzal a kérdéssel, hogy mit szabad enni és mit nem. Ennek eredménye néha bizarr tendenciák.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Táplálkozási terv: gyermeke így étkezhet egészségesen
- Főzés záporokhoz - Minden videó
A gyümölcs és a zöldség egészséges, kétségtelen. De a tej- és gabonatermékekről már megoszlanak a vélemények - legalábbis ami az élelmiszer-ágazat trendjeit illeti. Az egészséges táplálkozás napja március 7-én a kiegyensúlyozott táplálkozásra hivatott felhívni a figyelmet. Jelenleg sok trend van.
Tiszta étkezés
A követők feldolgozatlan ételekre támaszkodnak, amelyeket frissen főznek. „Igyekszünk a lehető legjobban elkerülni a gabonát. És ha igen, akkor alternatívaként teljes kiőrlésű, vagy még jobb, quinoa létezik ”- áll az azonos nevű weboldalon. Legalábbis a megközelítések nem mondanak ellent a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásainak, ahogy Antje Gahl, a DGE szakértője elmondja. A DGE azonban nem olyan szigorú a feldolgozott élelmiszerek tekintetében. A fagyasztott spenót például ártalmatlan.
Paleo
Paleolit étrenddel csak az kerül terítékre, ami már a kőkorban is volt. A cukor, a tészta, a rizs, a burgonya és a kenyér tabu. Egyszer Berlinben megnyílt Németország első paleo étterme, a „Sauvage”. A táplálkozási szakemberek hangsúlyozzák azonban, hogy testünknek már nincsenek ugyanazok az igényei, mint kétmillió évvel ezelőtt.
por
Vannak olyan porok, amelyekkel az ételt vízzel helyettesítik. A nu3 berlini cég nemrégiben egy ilyen űrutazó ételt dobott piacra a „Compleat” -al. Ezt megelőzően az Egyesült Államok egyik szoftvermérnöke a „Soylent” nevű étkezés helyettesítésével került a címlapokra. "Már most kiderül, hogy a legfontosabb tápanyagok az élelmiszer-helyettesítőkben vannak-e" - mondja Guido Ritter táplálkozási szakember a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyeteméről. De ez nem állandó alternatíva.
Szabad
Nem számít, hogy glutén vagy laktóz-mentes - a DGE szakértője, Gahl a „mentes” trendet figyeli. Szerinte nem csak az érintettek használnak ilyen termékeket. Ha nem teszi meg, az inkább zeitgeist jelenség, mert ebben az országban csak ötödik embert érint a laktóz-intolerancia. A DGE szerint a németek csak 2-3 százaléka nem tolerálja a glutént, amely például a búzában található.
Ez azt jelenti, hogy egyetlen ételt sem melegítenek 42 fok fölé. Berlinben a „Rawtastic” nemrég nyitott meg egy tisztán nyers éttermet, amely még pizzát és süteményeket is kínál. De csak a nyers nem tesz boldoggá: "Vannak olyan ételek, amelyek nyers toxinokat tartalmaznak" - mondja Gahl táplálkozási szakember. Mások csak melegítéskor szabadítanának fel bizonyos tápanyagokat.
Vegán
Hús, hal, méz, tojás, tej - az állati eredetű ételek tabuk a vegánok számára. A Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) feltételezi, hogy 900 000 vegán él ebben az országban. Ez a lakosság 1,1 százalékának felel meg. "Egészséges felnőtt számára vegán étrendet lehet fogyasztani" - mondja Gahl. Hozzá kell adni a B12-vitamint, amely főleg állati eredetű termékekben fordul elő.
Veggan
Virágzik a vegán táplálkozás irányába mutató tendencia: a #veggan alatt a vegánok fotókat tettek közzé ételeikről olyan tojásokkal, amelyek valójában rosszallóak - az úgynevezett ovo vegetáriánusok nem akarnak nélkülözni tápanyagukat. A #veggan egy új alkotás a vegánból és az angol egg (egg) szóból.
Veggan - nem elgépelés: A szakértők hét furcsa étrend-trendet figyelnek meg
Superfood
Állítólag az olyan ételekben, mint a chia mag, a goji vagy az açai bogyók, különösen magas az egészséget elősegítő anyagok tartalma. Most már vannak saját éttermeik és szakácskönyveik ilyen „szuperételekkel”. "Minden bizonnyal hozzáadhatja és megkettőzheti a menüt" - mondja Gahl, a DGE szakértője. "De nem szabad csodákat várni tőle." A helyi termékek, például a paprika és a szeder is magas vitamintartalommal bírhatnak.