Egészséges táplálkozás A túl sok só gyengíti az immunrendszert
A túl sok só nemcsak a vérnyomásra ártalmas, hanem negatív hatással van az immunrendszerre is. Legalábbis erre utalnak a bonni egyetemi kórház jelenlegi tanulmányának eredményei.
Gyakori köhögés és orrfolyás, állandó gyengeség: Azok, akiknek gyenge az immunrendszere, hajlamosabbak a vírusok és baktériumok által átvitt fertőzésekre.
Ezért támaszkodnak sokan az egészséges szokásokra, hogy megerősítsék testük védekezőképességét.
De nem csak arról van szó, hogy a szervezetet minél több egészséges tápanyaggal látja el és fitt állapotban tartja magát. Bizonyos dolgok elmaradása szintén jelentős lehet.
A só az erősebb fertőzéseknek kedvez
Amint azt egy nemrégiben végzett kutatás eredménye mutatja, a só egyike lehet azoknak az anyagoknak, amelyek nem éppen az immunrendszer javát szolgálják.
A „Science Translational Medicine” folyóiratban megjelent tanulmányukban a kutatók először megfigyelték a sós ételek hatását az egerek bakteriális fertőzésének lefolyására.
Ebből a célból néhány állatot egy hétig nagyon sós táplálékkal etettek. A kontroll csoportok normál és alacsony sótartalmú ételeket kaptak.
A tudósok ezután tesztelték, hogy az egerek immunrendszere hogyan birkózott meg az Escherichia coli baktériumok által okozott fertőzéssel.
Az eredmények azt mutatják: a magas sótartalmú táplálékot kapó állatoknak lényegesen súlyosabb fertőzésekkel kellett megküzdeniük, mint azok az egerek, amelyek normál vagy alacsony sótartalmat fogyasztottak.
Sok só: a baktériumok szaporodása lényegesen nagyobb
A kutatók hasonló hatásokat találtak, amikor listerin fertőzött, ami hányást, lázat és vérmérgezést okoz.
A sóval táplált egerekben a baktériumterhelés szignifikánsan magasabb volt, mint a kontroll csoportokban - az állatok immunrendszere egyértelműen gyengült.
"Ezen állatok lépében és májában a kórokozó csírák mennyiségének 100-1000-szeresét számoltuk" - jegyezte meg Katarzyna Jobin első sajtóközlemény.
A képgalériában: Annyi só van ezekben az ételekben
A vesén keresztül történő kiválasztás megzavarja az immunrendszer működését
A kutatók megtalálták azt a magyarázatot, hogy a só miért befolyásolja ilyen mértékben az immunrendszert a veseműködés kapcsán.
A felesleges sót kiszűrjük rajtuk, és kiválasztják a vizelettel. Mellékhatásként azonban bizonyos enzimeket csak kisebb mennyiségben állítanak elő.
Ez azt jelenti, hogy a test egyes anyagokat már nem képes teljesen feldolgozni. Ezáltal olyan biomolekulák szabadulnak fel, amelyek hasonló hatásúak, mint a kortizon stresszhormon, amelyet a gyógyászatban immunreakciók kezelésére használnak.
Ha a koncentráció sós étrend miatt növekszik, ez megmagyarázhatja, miért gyengül az immunrendszer.
A karbamidtermelést növeli a só
Ezenkívül a túlzott sófogyasztás fokozott karbamidtermeléshez vezet. Mellékhatásként ez gátolja az úgynevezett neutrofilek aktivitását, amelyek normál esetben fagocitákként támadják meg a szervezetben a nem kívánt baktériumokat.
Ha ezt nem teszik meg kellő mértékben, az eredmény gyenge immunrendszert eredményez - és a kutatók szerint a fertőzések sokkal súlyosabbak.
A megfigyelt mellékhatások azt jelzik, hogy a túlzott sófogyasztás jelentősen gyengíti az immunrendszer egerekben lévő baktériumokkal szembeni védőhatását.
A Német Táplálkozási Társaság szerint az ajánlott napi sótartalom egy felnőtt számára legfeljebb hat gramm naponta - ez körülbelül egy teáskanál.
Hasonló mellékhatások embereknél
A kutatók a gyenge immunrendszer és az emberben túl sós étrend közötti kapcsolatot is sikerült megállapítani.
Ennek érdekében a tudósok tíz önkéntest figyeltek meg, akik minden nap hat grammal több sót adtak az étkezésükhöz.
"Ez nagyjából megfelel annak a mennyiségnek, amelyet két gyorsétterem tartalmaz, azaz két hamburgert és két adag sült krumplit" - magyarázza Prof. Dr. Christian Kurts a Bonni Egyetem Kísérleti Immunológiai Intézetéből.
Egy hét múlva végzett vérvizsgálat azt mutatta, hogy az egerek által ismert hatások embereknél is jelentkeznek.
Mivel a vizsgálat nem reprezentatív, a gyenge immunrendszer és a természetellenes sófogyasztás közötti összefüggések további vizsgálatát kell követni.