Egészséges táplálkozás és CHD kockázat A technikusok
A sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egészséges étrend csak akkor védhet meg a magas vérnyomástól, ha a sófogyasztás ugyanakkor mérsékelt.
A sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egészséges étrend csak azokat védheti meg a magas vérnyomás ellen, akik kevés sót is fogyasztanak. Más szavakkal: ha túl sok sót eszik, akkor egyébként sem egészséges étrenddel lehet kompenzálni a só vérnyomásnövelő hatását. A sófogyasztás továbbra is kulcsfontosságú a Hypertension orvosi szaklapban megjelent tanulmány szerint (németül: magas vérnyomás).
A túl sok só elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, különösen a magas vérnyomást és agyvérzést, ez már régóta ismert. Tanulmányukhoz azonban a prof Jeremiah Stamler vezette kutatócsoport a sófogyasztást az egészséges étrendhez kapcsolta. Ehhez az USA-ból, Japánból, Kínából és Nagy-Britanniából származó 4680 résztvevő vérnyomásértékeit és vizeletmintáit vizsgálták. A sófogyasztás mellett a csapat 80 különböző tápanyagot elemzett, amelyek egészséges táplálkozást jeleznek, például C-vitamint, rostot és omega-3 zsírsavakat.
A sófogyasztás túl magas
A tanulmány azt mutatja, hogy a résztvevők átlagosan napi 10,7 grammot ettek. Az első helyezettek a kínaiak voltak 13,4 grammal, őket Japán követte 11,7 grammal. Az USA és Nagy-Britannia résztvevői 9,6, illetve 8,5 grammal érkeztek. Összehasonlításképpen: A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy ne Fogyasszon több mint hat gramm sót naponta. Ez nagyjából egy teáskanálnak felel meg. A németek napi 8,4 gramm (nők) és 10,0 gramm (férfi) sóval szintén jóval meghaladják az ajánlást. A férfiak több mint háromnegyede és a nők csaknem 70 százaléka túllépi a hat gramm határt.
Minél nagyobb a só mennyisége, annál magasabb a vérnyomás
Különösen azoknál a résztvevőknél, akik napi 10,7 grammnál több sót fogyasztottak, a vérnyomás dózistól függően emelkedett, vagyis minden gramm több sóval a vérnyomás arányosan emelkedett. De még kissé megnövekedett, hét gramm sófogyasztás mellett is, a kutatók megnövekedett vérnyomásértékeket találtak. Átlagosan 3,7 milliméter higany (mmHg) növekedett - még azokban a résztvevőkben is, akik egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztottak.
Készítsen minél több ételt maga
A probléma: Az egyének sófogyasztásuknak csak kis részét befolyásolhatják, például kevesebb só hozzáadásával az ételekhez vagy a további sózás elkerülésével. Nagy része már kész ételekben van. Önmagában az alapvető élelmiszerek teszik ki a sómennyiség több mint negyedét: kenyér, hús- és kolbásztermékek 18 százalékos részesedéssel, sajt és tejtermékek körülbelül tíz százalékkal.
Azonnali levesek, ketchup, fogyasztásra kész ételek, chips vagy hasonló nem tartoznak ide. A mottó tehát az, hogy minél több ételt és ételt készítsen friss alapanyagokból, és ügyeljen arra, hogy azok egészségesek és kiegyensúlyozottak legyenek sok gyümölcs és zöldség mellett. Ily módon a sófogyasztás (valamivel) jobban szabályozható.
A technikusok orvosi információit neves szervezetek tanúsítják a minőség, a semlegesség és az átláthatóság szempontjából.
A kép még nincs teljesen betöltve. Ha ezt a képet ki akarja nyomtatni, szakítsa meg a folyamatot, és várja meg, amíg a kép teljesen betöltődik. Ezután kezdje újra a nyomtatási folyamatot.