Egészséges táplálkozás Ezek az ételek a vegetáriánus menübe tartoznak - FOCUS Online
+++ Az egészséges táplálkozás +++
A hús sok létfontosságú tápanyagot tartalmaz. Ha vegetáriánus étrendet követ, akkor nem kell aggódnia emiatt. Más ételek is tartalmazzák az egészséges anyagokat.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Főzés záporokhoz - Minden videó
A hús nélkül élők gyakran sokat gondolkodnak étrendjükön. Kapok elég tápanyagot? Vagy hiányzik valami? Az október 1-i vegetáriánus világnap alkalmából íme néhány tipp arról, hogy mely ételek nem hiányozhatnak a vegetáriánus menüből:
Tejtermékek és tojás
Ezek biztosítják a fontos B12 vitamint, amely alig található meg a növényi eredetű élelmiszerekben. A vegetáriánusoknak ezért gyakran kell tejet, joghurtot, sajtot és hasonlókat fogyasztaniuk. Egy másik lehetőség az erjesztett zöldségek, mint a savanyú káposzta. A B12-vitamin támogatja a vérképzést és fontos a különféle anyagcsere-folyamatokban.
Hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák
Vas van bennük. Bab, borsó, lencse, búzakorpa, korpapehely, köles és zabpehely is tartalmaz nyomot. A teljes kiőrlésű rizs is jó.
A vas esetében ez mindig a kombinációtól függ: Például nem szabad zöld teát inni vele - mert a teában található növényi tanninok megnehezítik a vas felszívódását az ételtől. Pontosan az ellenkezője érhető el egy másik kombinációval: A legjobb, ha mindig gyümölcsöt eszünk, vagy gyümölcslevet iszunk vas tartalmú ételek mellett - tanácsolja Harald Seitz a fogyasztói tájékoztató szolgálattól. Mivel a C-vitamin növeli a vas felszívódását a szervezetben. A nyomelem fontos az oxigén szállításában a vérben, de az izmok szempontjából is.
Diófélék és lenmag vagy dióolaj
Tartalmazzák azokat a fontos omega-3 zsírsavakat, amelyeket a szervezet nem képes előállítani. Ez vonatkozik más növényi olajokra is, például a repceolajra. A telítetlen zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, ezért fontosak például a reumás betegek számára.
Jódozott só és tengeri moszat
Ha nem hal, akkor figyelnie kell a jód bevitelére is. Ez megtalálható például az algákban - és természetesen a jódozott konyhasóban. Többek között a jód fontos a csontképződés és az energia-anyagcsere szempontjából.