Egészséges táplálkozás gyermekeknek; Tippek szülőknek ›Match Patch
A szülők gyakran nem tudnak eléggé a táplálkozásról, és az élelmiszeripar hamis állításaira támaszkodnak. Egészséges táplálkozási tippek a gyermekek számára.
Az étrend hatása a gyermekek fejlődésére
Dr. Sonja Deml: Az allergiák és a rák aránya folyamatosan növekszik, még gyermekeknél is, még akkor is, ha jobb a korai felismerés. Milyen szerepet játszik a diéta a gyermekek fejlődésében?
Ines Graßl: A táplálkozás nagyon fontos építőköve a fejlődésnek. Csak akkor fejlődhet optimálisan, ha az összes szükséges tápanyagot eljuttatja a gyermek szervezetéhez. Ha bizonyos anyagok hiányoznak az ételből, ez megfelelő hatással van a gyermek testi, érzelmi és lelki fejlődésére. Az összes civilizációs betegség körülbelül 80% -a okozati összefüggésben van az étrenddel. A gyakori fertőzések, allergiák, elhízás, koncentrációs rendellenességek, hiperaktivitás csak néhány példa. A szervezet évekig képes kompenzálni a táplálkozási hibákat. Ezért az étrenddel összefüggő betegségek általában csak felnőttkorban válnak észrevehetővé, de egyre inkább áttérnek gyermekekre és serdülőkre. Az olyan betegségek, mint a cukorbetegség, a reuma vagy az oszteoporózis már nem „idős emberek betegségei”. Az egészséges táplálkozás megelőzheti, enyhítheti vagy gyógyíthatja a civilizációs betegségeket.
Amit a szülők gyakran nem tudnak gyermekeik etetésekor
Dr. Sonja Deml: Véleményem szerint a szülőknek családjuk egészsége érdekében érdemes biotermékeket vásárolniuk, és például kerülniük kell a műanyag csomagolású ételeket vagy italokat, mivel ezek gyakran tartalmazzák a biszfenol A-mérget. Melyek a szülők által elkövetett általános hibák, amikor etetik gyermeküket?
Az élelmiszer-gyártók téves ígéreteket tettek
Dr. Sonja Deml: Mi a véleménye a gyermekeknek szánt speciális termékekről, a csecsemőportól a fiatalok divatos italáig? Néhány gyermektermék színezőanyagokat is tartalmaz, hogy vizuálisan vonzóbbak legyenek a célcsoport számára. Mi más?
Ines Graßl: Ezek a termékek gyakran sok cukrot, alacsonyabb rendű zsírokat, káros adalékanyagokat és ízeket tartalmaznak, és okozati összefüggésben vannak olyan súlyos betegségek kialakulásával, mint az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek. Szintetikus vitaminokat vagy ásványi anyagokat is adnak hozzá, ami szintén negatív hatással van az egészségre. A gyártók azonban ennek ellenkezőjét állítják, és hamis ígéretekkel hirdetik termékeiket. Sajnos folyamatosan rájövök, hogy nincs kevés olyan szülő, aki különösebben támaszkodik az ilyen ételekre, hogy valami jót tegyen a gyermekei számára. Az ilyen termékek gyártói, minden ember számára, engedélyezhetik az elhízás elleni programok felajánlását iskolákban, óvodákban vagy sportklubokban a szövetségi kormány támogatásával. A Coca Cola például a DFB támogatásával csalogatja az óvodai kicsiket. A McDonalds táplálkozási programokat kínál az iskolákban, és ott szponzorálja a tornateremeket. Az élelmiszeripar képviselői a gyermektáplálkozás szakértőiként jelennek meg a kongresszusokon, majd olyan üzeneteket terjesztenek, mint: Nincs olyan, hogy egészségtelen étel.
Természetes táplálkozás káros anyagok nélkül
Dr. Sonja Deml: Azok az állatok, amelyek tejet adnak nekünk, és húsokká alakulnak, gyógyszereket, oltásokat és peszticidekkel szennyezett takarmányokat kapnak a hagyományos gazdaságokban. És a gyümölcsök és zöldségek általában egészségtelenek, ha beadják őket. Mi teszi az egészséges étrendet a gyermekek számára?
Ines Graßl: A lehető legtermészetesebb, és minden olyan tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek elegendő mennyiségben és megfelelő arányban van szüksége. Az egészséges étrendnek mentesnek kell lennie káros adalékoktól, aromáktól és egyéb szennyező anyagoktól, például peszticidektől, antibiotikum-maradványoktól és hasonlóktól. Természetesen a legjobb, ha gyermeke ételét maga készíti el friss alapanyagok felhasználásával. Ha közelebbről szeretne foglalkozni a táplálkozás témájával, akkor Dr. "Ételünk, sorsunk" című könyvet Dr. Max Otto Bruker, az Emu-Verlag ajánlotta. Itt fontos, mindenki számára könnyen érthető háttérinformációk találhatók a táplálkozás témájában.
Vásárláskor tartsa nyitva a szemét!
Dr. Sonja Deml: Mire kell figyelniük a szülőknek, amikor élelmiszert vásárolnak?
Ines Graßl: Adjon elsőbbséget a friss feldolgozatlan élelmiszereknek az iparilag előállított élelmiszerekkel szemben. A létfontosságú anyagok tartalma a feldolgozás mértékével csökken. Kerülje a lisztet, cukrot vagy finomított zsírokat tartalmazó termékeket. Ügyeljen az adalékokra (E számok) és az aromákra. Sokan különösen károsak a gyermekek egészségére. A csomagolatlan áruk esetében nem mindig szükséges az adalékanyagok címkézése. Kérésre nem minden adalékot kell megemlíteni. Ha részletesebben kíván foglalkozni a témával, akkor kezdetben javasoljuk Heinz Knieriemen "E-számok" című könyvét, amelyet az AT-Verlag adott ki. A könyv tartalmaz egy kis táblázatot is a pénztárcához, amelyben fel vannak sorolva minden címkézés alá eső adalékanyag, és a különösen megkérdőjelezhető adalékok piros színnel vannak jelölve.
Egyél egészségesen és pénzt takarítson meg
Dr. Sonja Deml: Az organikus piacon történő vásárlás drágább, mint a diszkont vásárlás. Például az egyedülálló szülők hosszú távon gyakran nem engedhetik meg maguknak ezt. Hol spórolhatnak a szülők?
Kenyeret sütni maga
Dr. Sonja Deml: Végül mondjon el egy finom receptet?
Ines Graßl: Mit szólnál egy kis házi kenyérhez? Az összetevők 400 g tönkölyliszt és 100 g rozsliszt, 500 g víz, 25 g bio élesztő (száraz élesztő nélkül), 2 teáskanál só, legfeljebb 150 g különféle magvak (pl. Lenmag, napraforgómag, szezám) és 2 evőkanál gyümölcsecet (pl. Almaecet). Az elkészítés egyszerű: Keverje össze az élesztőt vízzel és sóval, alaposan gyúrja össze az összetevőkkel. A tészta elég folyós. Tegye a tésztát egy kivajazott tepsibe, szórja meg vízzel, hagyja körülbelül 15 percig kelni. Közben előmelegítjük a sütőt, 1 cm mélyre vágjuk a tészta hosszába, és 200 ° C-on 60 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, még egy kicsit szórja be a felületet vízzel, fordítsa ki a kenyeret a tepsiből, és hagyja teljesen kihűlni a drótpolcon.
Dr. Sonja Deml: Finomnak hangzik, köszönöm szépen!
További egészséges receptötleteket itt talál:
Gätjen, Edith (2012): A leleményes családi szakácskönyv. Trias Verlag, Stuttgart
Koerber, Karl von/Hohler, Hubert (2012): Élvezze a fenntarthatóságot. Receptkönyv a jövőnkhöz. Trias Verlag, Stuttgart