Egészséges táplálkozás Különböző típusú cukrok Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Táplálkozz egészségesen: Különböző típusú cukor
Jasmin Krsteski írta
Asztali cukor
Amikor cukrot mondunk, általában szacharózt értünk, egy kettős cukrot, amely két egyszerű cukorból áll. Ebben az esetben a szőlőt és a fruktózt kell lebontani a szervezetben az enzimeknek. Mint minden egyszeres és kettős cukor, a granulált cukor is gyorsan a vérbe kerül. Felhajtja a vércukorszintet - és gyorsan újra lefelé, ami ismét gyorsan visszatérő éhségérzetet okoz. "A cukor valójában semmi rossz, energiával látja el a testet, és természetesen tartalmaz gyümölcsöket is" - magyarázza Eva Siebenhüner, dietetikus és orvosi táplálkozási szakember a Charité Berlinnél. A természet azonban nem ismeri a tiszta cukrot. A cukor mennyisége, amelynél egészségtelen, egyértelmű: Energiánk tíz százalékánál többet nem szabad cukorból szereznünk - javasolja a Német Táplálkozási Társaság. Napi 2000 kalóriával ez 50 gramm cukor. "Ez soknak hangzik" - mondja Siebenhüner. - De emlékeznie kell arra, hogy a cukor már benne van a gyümölcsben. Ha egyél két darab gyümölcsöt egy nap és egy darab süteményt, akkor ezt a mennyiséget már elérték. "
barna cukor
A fehér asztali cukorral ellentétben a barna cukor kevésbé tisztított, több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Valójában jó. De: "Tonna tonnát kellene megenned belőle, hogy pozitív hatásokat kapj" - mondja Siebenhüner. Mivel annyi kalóriája van, mint a fehér cukornak, ezért nem ajánlott.
Ne igyon cukrot "Nem szabad felszívnunk a cukrot italok révén" - tanácsolja Siebenhüner Éva. Egy pohár gyümölcslé körülbelül nyolc darab cukrot tartalmaz - ugyanannyit, mint egy pohár kóla. "Az egyetlen különbség az, hogy a cukrot már természetes módon tartalmazza a gyümölcslé." De a test számára nincs különbség.
Nézd meg a táplálkozási táblázatot Mivel az összetevők listájából nehéz meglátni, hogy mennyi cukor van a termékben, meg kell néznie a táplálkozási táblázatot: A "Szénhidrátok, melyik cukor" részben láthatja, hogy milyen a cukor.
Ügyeljen a mennyiségre: Ha egy ital 9,7 gramm cukrot tartalmaz 100 ml-enként, akkor ez 1,75 literes palack esetén 170 gramm.
Dextróz A dextróz (glükóz) tévesen sokkal jobb hírnévvel rendelkezik, mint a háztartási cukor. Egyes ételek glükóz hozzáadását hirdetik, mivel egyszerű cukorként egyenesen a vérbe kerül, és energiában az agy számára gyorsan elérhető. Ezért teljesítménynövelő hatásúnak kell lennie. De: Mivel már elegendő energiát felveszünk más élelmiszerekből, például kenyérből és tésztából, ez a felesleges energia hízik meg bennünket.
Fruktóz
Ez az egyszerű cukor természetesen megtalálható a gyümölcsben. Előnye, hogy csekély hatása van a vércukorszintre. "A probléma azonban az, hogy rendkívül gyors energiát biztosít és még jobban elősegíti a máj zsírraktározását, mint más típusú cukorok" - mondja Eva Siebenhüner. Margarete Besemann fogyasztóvédő szerint: „Az élelmiszer-termelésben egyre inkább fruktózt vagy fruktózszirupot használnak granulált cukor helyett.
Glükóz szirup kukoricakeményítőből készül, szőlőt és fruktózt tartalmaz.
Dextróz kukoricakeményítőből is édes.
Fruktóz-glükóz szirup Hasonló a glükózsziruphoz, de magasabb a fruktóz aránya.
Tejsavó termékek, Az édes tejsavópor, a teljes tejpor és a sovány tejpor tejcukrot tartalmaz. A fogyasztói tanácsadó központ szerint egy cappuccinópor (cukrozatlan), amely nem tartalmaz cukrot az összetevők listájában, még mindig körülbelül 40 százalék cukrot tartalmazhat az édes tejsavópor alapanyagából.
Fordítsa meg a cukorszirupot normál háztartási cukorból készül, de nem kell cukornak nevezni.
Szirup egy tömény gyümölcslé, amely sok fruktózt tartalmaz.
Jelentősen olcsóbb és akár 20 százalékos édesítőereje is van. ”A fruktóz nem rossz dolog, de a felesleg emésztési problémákhoz vezethet. "Ez nem csak a fruktóz-intoleranciában szenvedőkre vonatkozik, az egészséges emberekre és a gyermekekre is, étkezésenként több mint 35 gramm - ami két pohár almalében van - gyakran túl sok." A kutatások szerint nagy mennyiségek elhízáshoz vezethetnek, A cukorbetegség és a köszvény elősegítése.
Tejcukor
Néhány embernek hiányzik az enzim a kettős cukor lebontásához és emésztéséhez. Amit sokan nem tudnak: Még azok sem fogyasszanak túl sok tejcukrot, akik nem szenvednek laktóz-intoleranciában. A tejtermékekben természetesen előforduló kis mennyiségek nem jelentenek problémát. Ha azonban a tejcukrot édesítik, az egészséges embereknél is emésztési problémákhoz vezethet. A laktóz egyik előnye: "Lassabban bomlik le, és gyakran eljut a bél mélyebb szakaszaiba, ahol ösztönzi a természetes bélbaktériumok szaporodását" - mondja Besemann.