Egészséges táplálkozás Maradjon fiatal, és illeszkedjen e tíz aranyszabályhoz
Létezik? Titkos recept az öregedés vagy a megbetegedés ellen? Van-e a testnek valóban öngyógyító ereje? Birgit Scheffler, aki évtizedek óta táplálkozási szakember, csak értelmesen tud mosolyogni. Biztosan nem látja 66 évét.
A sorsot nem lehet kicselezni, de vannak nagyon egyszerű alapszabályok, amelyeket betarthatsz annak érdekében, hogy testednek és elmédnek megadhasd, amire szüksége van. Mert a test és az elme egyedül végzi munkáját. Az ilyen elővigyázatosság egészséges, hatékony testben megtérül - idős korban is.
1. Napi öt kéz
Két marék gyümölcs, egyenként három zöldség - ez alapvető szabály. Nagyon kevés ember tartja be, de a szervezetnek sürgősen szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra, hogy az immunrendszer megerősödjön és az anyagcsere (elegendő rost) javuljon. Egy friss almának 200 összetevője van, amelyek mindegyikét még nem vizsgálták megfelelően. Alapvetően vásároljon és vakoljon gyümölcsöt és zöldséget regionális, szezonális és a lehető legfrissebb módon (ne hagyja őket hűtőszekrényben).
2. Egyél elegendő fehérjét
Nem is olyan könnyű: hetente kétszer halat, hetente kétszer húst - tanácsolja Birgit Scheffler. És: Ne vásároljon olcsó húst. Kvarkkal, joghurttal, sajttal, tojással, lencsével és más hüvelyesekkel. A legmagasabb fehérje hordozók a parmezán és a kemény sajt vagy a túró. A tejsavó biztosítja a legmagasabb minőségű fehérjét, és a legjobban metabolizálja a szervezet. Az ökölszabály az, hogy a normál testtömeg kilogrammjában 1,2 fehérjét kell enni - minden nap. Mivel a test nagyrészt vízből és fehérjéből áll. A sejtregeneráció nem nélkülözheti a fehérje építőköveit. Vegyük például a bőrt: szinte négy hetente megújul. Az anyagcsere legjobb módja az állati és növényi fehérje kombinációja - a frank kedvenc étel tökéletesen passzol hozzá: lencse füstölt hússal. És még egy dolog: a fehérje miatt jóllakik.
3. Cukor? Elkerül!
"Nincs is szükségünk erre az anyagra" - mondja Birgit Scheffler. A felesleges kalóriák híznak el. "Az ipar szinte minden ételbe beépíti a cukrot, mert az édes íz jobban fogy." És így történik, hogy sok mindent megesznek, bár az ember egyáltalán nem éhes. Egyébként: "A cukornak több mint 70 különböző neve van". Scheffler tanácsa, hogy alaposabban vizsgálja meg az összetevők listáját. Tipp: "Használjon cukrot, mint egy fűszert!"
4. A testnek feltétlenül szüksége van zsírokra
A korai évekkel ellentétben, amikor a fiatal Birgit Scheffler azt tanácsolta a betegeknek, hogy hámozzák meg és távolítsák el a bőrt a ropogós csirkéről, ma többet tudunk. Nem kell, hogy minden hosszú legyen. Az állati zsírok mértékkel (a vaj előnyösebb a margarinnál, mert vegyi koktél), de mindenekelőtt az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak (omega zsírsavak) nyújtanak jó szívvédelmet.
Tehát tiszta lelkiismerettel vásároljon helyi repceolajat, használjon olívaolajat, fogyasszon zsíros halakat. A diófélékben értékes zsír található, valamint értékes fehérje. "Minden nap szerepelnie kell az étlapon. Nem zsírból, hanem cukorból hízunk.
5. Szénhidrátok mértékkel
A szénhidrátokat mindig rost formájában kell fogyasztani, általában nagyon mérsékelten. Mint minden ipari termék, a fehér liszt is tilos. Mivel a rövid szénláncú szénhidrátok pillanatok alatt cukorrá válnak. A hosszú láncúak, csakúgy, mint a teljes kiőrlésű termékekben, lassan lebomlanak, és nem hajtják olyan magasra az inzulinszintet. A rost elengedhetetlen a működő bél számára.
6. Igyon!
Naponta nyolc pohár vizet. És ne igyon étellel, mert ez hígítja a pépet a gyomorban.
7. Rág!
Rágjon minden falatot 15-ször. Őrültnek hangzik? De ez jó, mert az ételt nemcsak felaprítják, hogy a házon belüli gépek elindulhassanak, hanem mindenekelőtt az ételt emésztőenzimekkel töltik fel a nyálból, és így jól előkészítve érkeznek a gyomorba. "Kevesebb gyomorsav szükséges. Így elkerülheti a túlsavasodást" - mondja Birgit Scheffler: "Az emésztés a szájban kezdődik."
8. Mozgás!
A mozgásnak savtalanító hatása van. A friss levegőn minden lélegzetvétel csökkenti a savasságot. Birgit Scheffler minden nap 30 perc mozgást javasol; "mindegy, hogy 60, 70 vagy 80 éves vagy!" Minden második nap egy óra mozgás is lehetséges - az állóképességi sport csodákra képes. És végül, de nem utolsósorban segít egy másik fontos kérdésben:
9. Ne stresszelj
"Tartsa távol a stresszt" - figyelmeztet a táplálkozási szakember. Az egészségtelen stressz megterheli a lelket, gyengíti az immunrendszert és különösen támadja a szívet. Az emberek fogékonyabbá válnak a fertőzésekre. Akik nem tudják elkerülni a stresszt, azoknak a relaxációs technikákra kell koncentrálniuk. Ezenkívül: Kerülje a stimulánsokat és aludjon eleget. "Nyolc óra 60 éves korától" - mondja Scheffler. És: "Nevess sokat!"
10. Súly
Nyilvánvaló, hogy a túlsúly miatt a test és az összes szerv gyorsabban öregszik. Tartsa tehát a súlyt a határok között. Mivel a túlsúly magas vérnyomáshoz, cukorbetegséghez, magas koleszterinszinthez és ízületi problémákhoz vezet.
Birgit Scheffler rengeteg tippet tudna adni. Például a csokoládét nem úgy szabad enni, mint a kenyeret, mint ez gyakran előfordul, hanem inkább darabként szívni, majd nem teljes tejcsokoládét, hanem étcsokoládét. Vagy mennyire fontos a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása. Az étrend-kiegészítőket szorgalmazza, mert "a talajunkban nem marad semmi, például a szelén, ami kimosódik, a talajokat túltrágyázzák és permetezik". Ezenkívül az üzletből származó gyümölcsöt és zöldséget általában hosszú ideig tárolják és szállítják.Az üzletben fénynek és levegőnek vannak kitéve - az oxigén elpusztítja a vitaminokat, a C-vitamin például fél órán belül megváltozik.
Ó, Istenem, mit kellene még figyelembe vennie, ki akarna kiáltani. Birgit Scheffler mosolyog: "Öreg lenni - mondja bölcsen - a fejében kezdődik."
A karfiol curry receptje vörös lencsével
Karfiol yuck? Ezzel a recepttel nincs népszerűtlen káposztaíz. A lencsével ellátott karfiol curry segítségével a nap belsejébe süt - erősíti a testet és a lelket:
1 karfiol 2 hagyma 4 sárgarépa 160 g vörös lencse 2 teáskanál currypor teáskanál kurkuma 1 l zöldségleves friss gyömbér koriander zöld 4 teáskanál tejföl só és bors Elkészítés
A hagymát, a karfiolt és a sárgarépát tisztítsuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel (ha nem szereted a hagymát, akkor hagyhatod is). Tegyük egy serpenyőbe a lencsével és dinszteljük meg rengeteg repceolajban. Reszelj le annyi friss gyömbért, amennyit csak szeretsz (reszelhet egy kicsit). Öntsön rá fűszereket (ha nincs kurkuma, akkor csak curry-t használhat). Öntsük a zöldségalaplét. Hagyja, hogy minden 15 percig zárt fedéllel finoman pároljon, erre kell főznie a lencsének. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Keverje hozzá a tejfölt. Korianderzöld a díszítéshez.