Egészséges táplálkozás Mennyire egészséges a banán valójában
A zürichi szülőknek fekete-fehér színük van: A banán nem tartozik azon gyümölcsök közé, amelyeket minden nap a gyermeküknek kell adniuk reggeli uzsonnára. Ezt Zürich városából származó szórólap ajánlja, és az aktuális tippeket összegyűjtöttük az egészséges táplálkozáshoz.
Az alakon kívül a banán nem túl görbe, de egy gyerek számára nem minden harapnivaló része. Fotó: Alekszandr Šalamov, iStock, Thinkstock
A választott gyötrelem: Manapság sok terméket kínálnak egy szupermarketben. Nehéz képet alkotni arról, hogy mi az egészséges étel. Mindenekelőtt izgatja őket olyan termékek reklámozása, amelyek nem hatnak meg egészséges tartalmukkal, legyen szó kukoricapehelyről, édes italokról vagy feltételezett vitaminadományokról.
Egészséges táplálkozás Zürich iskolai területein
A szünetekben történő egészségtelen harapnivalók elősegítése érdekében Zürich még 2009-ben irányelveket vezetett be, amelyek elősegítik az egészségesebb falatok fogyasztását. A tézissel: a túlsúly negatív hatással van a koncentrációra és a teljesítményre.
Egy évvel ezelőtt Zürich városa még szórólapokat is küldött a gyermekek harapnivalói számára.
• Zöld = reggeli közepi snack minden nap: alma, körte, marék dió, teljes kiőrlésű kenyér, rizstorta.
• Piros = nincs édesség és rágcsálnivaló a délelőtti snackhez: Ez azt jelenti, hogy nincs limonádé, nincs édes tejital, nincs csokoládé vagy keksz, nincs chips, de nem lehet gabonapelyhek sem.
• Sárga = jó időnként: banán, szárított gyümölcs, fehér kenyér vagy lúgos kenyér
Tényleg egészséges a banán?
A banán nem egészségtelen, "de nem ajánljuk ezeket a termékeket reggel közepére, mert cukoruk különösen jól tapad a fogakhoz, és fogszuvasodáshoz vezethet" - mondta Marianne Honegger táplálkozási szakember, Zürich város iskolai egészségügyi szolgálatának beszámolója a Tages Anzeiger-ben. A banán önmagában nem árt a gyermekeinek. A banánban található körülbelül 12 gramm cukor mellett számos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, fluort, káliumot, magnéziumot, valamint C- és E-vitaminokat.
Egészséges táplálkozás: A túl sok petesejt valóban egészségtelen?
A tojások előtt is sok minden áll: heti két tojásnál többet nem szabad enni, mivel a tojás sok koleszterint tartalmaz, és egy tojás már fedezi a felnőtt napi szükségletét. De nem az összes koleszterin, amelyet elfogyasztott, a vérbe kerül. A felesleges koleszterin megszűnik. "Egészséges emberként gyakorlatilag lehetetlen túladagolni a koleszterint étkezés útján" - mondta Christian Prinz, a wuppertali Helios Gasztroenterológiai Klinika igazgatója, a Spiegel Online-nal szemben.
És bár a magas koleszterinszinttel rendelkező tojás számos vitamin alapstruktúrájaként is szolgál, az ovális ételnek is durva élei vannak: A Segélyinformációs Szolgálat szerint hetente legfeljebb két-három tojást szabad megenni a magas zsírtartalom miatt. A dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet azt javasolja, hogy a kilenc éves korig nem adnak heti kettőnél több tojást egészséges étkezéshez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek az értékek magukban foglalják az összes tojásos pékárut.
Egészségesebb a méz, mint a cukor?
Nem feltétlenül. Bár a méz valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, ragadóssága miatt nagyobb a fogszuvasodás kockázata, mint az ipari cukornál. Ráadásul vitaminjai és ásványi anyagai olyan alacsonyak, hogy ez elhanyagolható. A mézben lévő enzimek szintén kevéssé befolyásolják az emberi testet, mert a gyomorban lévő sósav hatása miatt elveszítik működésüket.
Az első életévben a mézet teljesen el kell kerülni, mert a mézben lévő baktériumok életveszélyes bénulást okozhatnak a csecsemő belében, az izmokban és a légzésben.
Olvasási tipp!
A spenót egészséges?
A közhiedelem szerint a spenót jó vasforrás. De a spenót nem ad annyi vasat. Sokáig azt hitték, hogy a spenót 35 milligramm vasat tartalmaz. Ezt azonban valószínűleg szárított spenóttal vizsgálták. Mivel a friss spenót csak körülbelül egytizedét tartalmazza.
A spenót forralásáról szóló közvélemény csak részben helyes. Noha a felnőttek számára alig van hatása a szervezetre, a gyermekeket nem szabad melegíteni, és nem is kell tálalni hosszú tárolás után (egy hét alatt). Mivel a keletkező nitrit negatív hatással van az oxigén transzportjára a vérben.
A fagyasztott zöldségek sok vitamint veszítettek?
Ellenkezőleg. A betakarítás után megdermedt zöldségek megtartják a vitaminokat, amíg meg nem olvadnak. A zöldségekben viszont, amelyeket napokig szobahőmérsékleten hagytak otthon vagy a szupermarketben, lényegesen kevesebb a vitamin. A tengerentúlról vagy Európából importált élelmiszerek szintén veszítenek vitaminokból a szállítás során. Hűtőszekrényben tárolva a napi C-vitamin veszteség körülbelül 25 százalék. Ezzel szemben a sokkban fagyasztott babban még mindig hetven százalék C-vitamin található, mínusz 18 fokos fagyasztás után. A vitaminokat úgy is megtarthatja a zöldségekben, hogy nem apróra vágja, túl sokat mossa és a lehető legrövidebb ideig főzi.
Gabonapelyhek: a vártnál kevésbé egészséges élelmiszerek
A gabonapelyhek csomagolását gyümölcsök, gabonafülek vagy sportolók díszítik. A tartalom egészséges ételekhez kapcsolódik. A gabonapelyhek azonban gyakran megnövekedett cukor- és zsírtartalommal rendelkeznek. Tavaly szeptemberben a francia „frc mieux choisir” folyóirat 88 ilyen terméket tesztelt cukor-, zsír- és sótartalma szempontjából. Az ítélet kijózanító volt: három terméket „jónak”, tíz „kielégítőnek” és 61 „rossznak” minősítettek. A teszt győztese a Jamadu kukorica ostya volt a Coopból és a Lilibiggs a Migrosból.
Mi a helyzet egészséges ételt fogyasztani alaposan meg kell vizsgálni. Tudja meg, mi is szerepel valójában a termék összetevőinek listájában. Így megakadályozhatja, hogy az állítólag egészséges ételek hirtelen kalóriabombává váljanak.