Egészséges táplálkozás - mit ehetünk A történet - televízió - WDR - a történet - televízió

  • Megjegyzés küldése: A történet | 2020. július 15., 22.15–23.00 WDR

Mindannyian azt gondoljuk, hogy tudjuk, mi az igazán egészséges - vitaminokban gazdag zöldségek és gyümölcsök, ha lehetséges, naponta ötször, kevés zsír és mindenekelőtt állati zsírok és teljes kiőrlésű termékek. És végül is ezt ajánlja az államilag finanszírozott Német Táplálkozási Társaság. De milyen tudományos alapokon nyugszik ez a tanács? Számos kutató szerint: egyiken sem.

egészséges

A cukorbetegség kutatója, Peter Nawroth, a Heidelbergi Egyetemi Kórházból nonszensznek tartja a teljes kiőrlésű gabonákra, zsírokra és vitaminokra vonatkozó számos ajánlást: "Alapvetően nem tudjuk pontosan, hogy mennyire van szükség. De nem is kell. Mert a nagyon súlyos betegeken kívül a rákos betegek Például egyikünk sem szenved vitaminhiányban. Az egészséged szempontjából igazán fontos az elfogyasztott mennyiség. Ha túlfogyasztod, megbetegedsz. Amit eszel, az nem számít. " Aki ésszerűen változatos étrendet folytat és nem eszik többet, mint a teste ég, mindent jól csinál.

Ezek olyan megállapítások, amelyekben a legtöbb fogyasztó nyilvánvalóan nem tisztázott - egyre nagyobb a félelem, hogy nem étkezünk eléggé egészségesen. A technikusok egészségbiztosítójának felmérése azt mutatta, hogy a németek 45 százaléka mindenekelőtt arról gondoskodik, hogy ételeik egészségesek legyenek - "finomak" csak a második helyre jutottak ebben a felmérésben.

Ingrid Mühlhäuser, a Hamburgi Egyetem professzora megvizsgálja az orvosi tanulmányokat azok belső értékére nézve. "Az összes táplálkozási vizsgálat problémája a módszertan. Az egyetlen igazán jó, nagy számú résztvevővel rendelkező és nyolc évig tartó tanulmány azt mutatta, hogy nem mindegy, hogy az alanyok mit esznek. Rák, szívroham, stroke, cukorbetegség - minden a régi." Peter Nawroth, a Heidelbergi Egyetem és Andreas Fritsche, a Tübingeni Egyetem bosszantja, hogy a DGE-szabályok milyen jelentőséggel bírnak társadalmunkban: tudománytalan és semmivel sem bizonyított. Véleményük szerint az egészséges táplálkozás jelentőségét a hosszabb, egészségesebb élet érdekében teljesen túlbecsülik. Így táplálkozik egy óriási üzlet: táplálkozási szakemberek, élelmiszeripar, kiadók - mindannyian pénzt keresnek az alultápláltságtól való félelmünkből, pedig ritkán voltunk jobbak és táplálóbbak, mint ma.

Katarina Schickling filmje
Szerkesztők: Martina Treuter (SWR), Martin Suckow (WDR)