Egészséges táplálkozás télen - Blog
Milyen ételekre van szükség az energiánk megőrzéséhez
Amint azt számos modern orvosi tanulmány kimutatja, a test téli körülményekhez való igazítása magában foglalja a test tevékenységéhez szükséges energia megszerzéséhez szükséges rendszerek átalakítását. Így a test a sejtekben tárolt energia nagy részét fel fogja használni a fűtésre, ugyanakkor extra erőfeszítéseket tesz a zsírlerakódások helyreállítására. Ahhoz, hogy ez a két szempont hatékonyan és kiegyensúlyozottan működhessen, bizonyos étkezési magatartásra és kedvező étrendre van szükség.
Mit és hogyan kell enni?
Az olyan étrendhez, amely lehetővé teszi számunkra az energiatakarékosságot, feltétlenül nagyon kell enni a reggelinél. Így a dán táplálkozási szakemberek a németekhez hasonlóan úgy vélik, hogy a hideg évszakban a reggelinek legalább olyan kalóriatartalmúnak kell lennie, mint az ebédnek. Ez a szempont még fontosabb azokban a napokban, amikor fizikai erőfeszítéseket teszünk és jobban érintkezünk a hideggel.
Ajánlásaik szerint a reggeli étkezésnek mindig tartalmaznia kell zsíros tejtermékeket, például tejfölt vagy túrót. A bennük lévő zsírok nem jelentenek veszélyt a hizlalásra, még akkor sem, ha 40 napig egymás után fogyasztják őket, ha azokban a napokban fizikai erőfeszítéseket teszünk. Sőt, a tehéntejben vagy tejszínben lévő zsírsavak és különösen a bivalyok gyorsan eljutnak a májba, ahol hormonális prekurzorok előállítására használják őket. Más szóval, a reggel fogyasztott tejzsírok nyersanyagot szolgáltatnak a test energiájának adagolásában részt vevő hormonok előállításához.
Reggelire nagyon ajánlott a lágy tojás, mivel az aminosavaknak a testnek meg kell erősítenie az agy azon területeit, amelyekre a hidegben nagy szükség van. Kiderült, hogy a téli napokon reggel elfogyasztott tojás a benne lévő koleszterin miatt nem jelent veszélyt.
Éppen ellenkezőleg, az alacsony koleszterinszint különösen hasznos a máj és a lép számára, különösen télen, amikor sportolunk. Energiánk megőrzése érdekében az is nagyon fontos, hogy ebédnél és este heti 4-5 alkalommal fogyasszunk állati fehérjéket, elkerülve a nagyon fűszeres fűszerek feleslegét. A fáradtság elkerülése szempontjából elengedhetetlen, hogy minden étkezés után együnk friss gyümölcsöt, a leginkább ajánlott az alma.
Ami az ebédidőt illeti, télen pontosabb menetrendre van szükségünk, ha lehetséges, még reggelire és vacsorára is. Ha minden nap megváltoztatjuk az étkezési időket, a test nem fogja be az ételből a nehezebben felszívódó elemeket. Ennek eredményeként kicsi vitamin- vagy sóhiány fordulhat elő, amelyek megakadályozzák a különféle szervek és rendszerek energia-ellenőrzését. A fehér évszakban, akárcsak nyáron, minden izgalmas gyógyszer, például kávé vagy nikotin, megzavarhatja az energiaelosztás szabályozási funkcióit.
Így a szélsőséges évszakokban a kávé hamis illúziót kínál a fáradtság kiküszöbölésére, amelyet gyakran kimerültség és álmosság követ. A nikotin, de az aktív vagy passzív módon belélegzett cigarettafüst többi mérge is csökkenti a vér oxigénellátását, megakadályozva mind az agy vezérlésének hatékonyságát, mind az ételből származó energia eloszlását a testben.
Táplálkozás az ideges egészség érdekében
Kanadai antropológusok tanulmányai azt mutatják, hogy a fehér évszakban a nők 80% -a és a férfiak 75% -a, az agy fele 20-30% -kal lassabban dolgozik. Az agy anyagának 50% -ában fellépő reakciók lelassulása következtében az agy 20% -a szélesebb körben, intenzívebben, gyorsabban működik, és megköveteli, hogy a test bizonyos ételektől felesleges energiát kapjon.
Ha a szuperaktivált idegsejt-áramkörök nem kapnak bizonyos tápanyagokat, memóriazavarok, nagyon magas ingerlékenység, ingerlékenység, idegesség, álmatlanság, de fájdalom és depresszió is előfordulhat, álmossággal és bármilyen tevékenység iránti érdektelenséggel együtt. E problémák kockázatának kiküszöbölése érdekében télen magnéziumban, kalciumban és B-vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztanunk, különösen reggel és fél órával lefekvés előtt. Így a kanadai orvosok azt javasolják, hogy télen reggel fogyasszunk sok magnéziumban gazdag ásványvizet, valamint fogyasszunk tejtermékeket és sajtokat.
Nagyon fontos, hogy ebéd előtt 150-200 ml természetes körte- vagy banánlevet fogyasszunk, este pedig vacsora után megkóstoljuk egy vékony dinnyeszeletet vagy 20-30 g mangó gyümölcsöt. Az ecetes savanyúságú gyümölcsök és zöldségek szintén szívesen fogadnak minden étkezés során, mind a vitaminok tartalma, mind az ecet hatása miatt az állati fehérjék aminosavainak felszívódására. Az idegrendszer tonizmusa és egészsége érdekében télen forró csirke vagy marhahús levesek is ajánlottak, közepesen savanyúak almaecettel.
Növényi lecitinben gazdag kakaót és szójatermékeket mérsékelten kell fogyasztani, lehetőleg 1-2 naponta. Ebédnél ajánlott 100-150 ml hideg teát fogyasztani, kissé jázminnal édesítve (amelynek nyugtató hatása van, miközben felgyorsítja a tápanyagok behatolását az agyat tápláló cerebrospinalis folyadékba). Ebéd után ihat egy pohár (150 ml) édes vagy félédes fehérbort, amely felgyorsíthatja az energiaanyagok behatolását az idegsejt membránján keresztül. Éppen ellenkezőleg, ha túl sok alkoholt fogyasztunk a főétkezések után, akkor az agy idegsejtjeinek membránjait alkohollal impregnálják, és már nem lesznek képesek kiválasztani a sejtbe kerülő anyagokat. Ez a folyamat még intenzívebb, ha több alkoholt iszunk, majd kimegyünk a hidegbe.
Ennek következménye ebben az esetben az idegsejtek ellátása olyan anyagokkal, amelyekhez az idegsejt nincs hozzászokva. Így 40-80 perc múlva a sejt bejelenti az "impozáns" anyagokat, ami egybeesik a fejfájással. Maga a probléma nem a fejfájás, amely átmeneti, hanem az, hogy idegsejtjeink "megismerkedtek" olyan anyagokkal, amelyekre nincs szükségük, és amelyek megzavarhatják őket. Így a következő alkoholfelesleg, majd a hideg levegő felszabadulása után az agy megkapja ezeket az ismertnek tartott anyagokat.
Ennek eredményeként, ha ezt a helyzetet több mint 10-szer megismételjük, agyunk más paramétereken kezd működni, amelyek gyakran hibásak a sejtekbe bejutó újonnan elfogadott anyagokhoz képest. Ennek következménye egy viszonylag stabil változás megjelenése az idegsejtek hálózatának működésében, amelyek káros következményekkel járhatnak, mint például az alkoholizmus fokozott kockázata, az idegi fáradtság, az álmatlanság, az ellenőrizetlen agresszió bizonyos formáinak megjelenése. Ezeknek a szempontoknak egyetlen következtetése van - kerülje bármilyen formában, hogy hosszabb ideig menjen a hideg levegőbe, miután több mint 150 ml bort vagy 70 ml erőt fogyasztott.
Optimális étrend a megfázás elkerülése érdekében
Annak ellenére, amit az elmúlt évtized modern orvoslásából tudtunk, nemrégiben kiderült, hogy az immunrendszer a leghatékonyabb télen. Amit meg kell tennünk, hogy természetes legyen. Ez kényelmesen és olcsón, speciális étrenden keresztül végezhető el. A Vancouveri Egyetem immunológusai télen nyers vagy enyhén sült fokhagymát fogyasztanak. A fokhagyma csökkenti a fertőzések kockázatát, az alimicin tartalma révén, de más olyan tevékenységek révén is, amelyek növelik az immunrendszer hatékonyságát.
Így kiderült, hogy napi 15 g fokhagyma fogyasztása 15-20% -kal növeli a fehérvérsejteket (úgynevezett leukocitákat) termelő nyirokszervek aktivitását. A fehérvérsejt-termelés mennyiségének és minőségének növelésével a bakteriális és vírusos fertőzések kockázata gyorsan csökken. Ugyanakkor a fokhagyma télen specifikusan befolyásolja a hajszálerek keringését, a legkisebb ereket, amelyek biztosítják a fehérvérsejtek behatolását a fertőzött szövetekbe. Ennek eredményeként a fokhagyma minden elve valójában a legjobb megelőző gyógyszer, amely fenntartja a test magas immunitását.
Zöldségek és gyümölcsök minden nap
A betegségek és különösen a légzőszervi vírusok elkerülése érdekében minden nap, és ha lehetséges, minden étkezéskor salátákat kell fogyasztanunk nyers vagy savanyú káposztából, fokhagymából, nyers hagymából, friss gyümölcsből. Javasoljuk továbbá, hogy mielőtt kimegyünk a hideg téli levegőbe, igyunk egy kevert teát (kamilla és menta), és kóstoljunk meg egy kis csokoládét.