Egészséges táplálkozásról szóló tanulmány Egyre több étel tartalmaz olcsó zsírt - FOCUS Online
+++ Az egészséges táplálkozás +++
Az olcsó zsír egyre több ételben található meg. Ez a Codecheck tanácsadó portál több mint 115 000 étellel készült elemzésének eredménye, amelyet szerdán tettek közzé Berlinben.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Főzés záporokhoz - Minden videó
Sok étel egyre több olcsó zsírt tartalmaz. Ez a Codecheck tanácsadó portál hosszú távú tanulmányának eredménye. Ennek megfelelően az olcsó zsírok aránya 6,5 százalékkal nőtt a felmérés 2012-es kezdete óta.
A mai napig 115 000 ételt teszteltek. Egyes esetekben, például dió- és csokoládékrémekben a növekedés még 26 százalékot is tett ki.
A pálmaolaj előállítása károsítja a környezetet
Az olajat az olajpálma gyümölcséből és magjából vonják ki, és olcsóbb, mint más növényi olajok. A környezetvédők bírálják, hogy az esőerdőket tönkreteszik az olajpálma-ültetvények számára, ami fontos a globális éghajlat szabályozása szempontjából.
2012 végén a Codecheck adatai szerint a vizsgált élelmiszerek 6,5 százalékát pálmaolajat tartalmazónak nyilvánították. 2015 végén ez már 13 százalék volt.
A mi PDF útmutató megmutatja az alacsony zsírtartalmú étrend sikerének receptjét, működését és mire kell figyelni.
Pálmaolaj minden harmadik csokoládéban, dióban és tejszínben
Tavaly december óta az EU-ban minden pálmaolajjal ellátott terméknek megfelelő címkét kell tartalmaznia. Korábban az olajat többnyire csak "növényi zsírnak" nyilvánították. Ez a növekvő számú bejelentett pálmaolaj-termék eleme - mondta Antje Babbe tanulmány szerzője. - De ez nem magyarázza az egész növekedést. Bioüzemanyagként is egyre inkább használják.
A pálmaolajat főzéshez és sütéshez is használják. A jelentés szerint az olaj ma már minden harmadik csokoládé-, dió- és tejszínkrémben vagy kolbásztermékben, valamint minden negyedik ázsiai készételben is megtalálható. 2012-ben a kódellenőrzéssel foglalkozó szakértők 28 488 élelmiszer-terméket vizsgáltak meg, szemben a 2015-ös 86 512-vel.
A német vállalatok nagyobb figyelmet fordítanak a környezetvédelmi előírásokra
A Codecheck adatai szerint a vizsgált 96 ezer kozmetikai termék közül sokban pálmaolaj is található - egyebek mellett a szemápolási termékek 49,8 százalékát pálmaolajat tartalmazónak, 44 százalékot arckrémeknek és 42 százalékot sminknek nyilvánították. Összességében azonban a pálmaolaj-deklarációval ellátott kozmetikai termékek száma egy százalékkal csökkent 2012 óta.
A WWF környezetvédelmi szervezet tanulmánya szerint a német vállalatok most nagyobb figyelmet fordítanak a környezetvédelmi előírásokra a pálmaolaj importálásakor. Végül is 62 vállalat használ csak tanúsított pálmaolajat. Az előző két évvel ezelőtti tesztben csak 29 vállalat volt.
A pálmaolaj eredendően nem rossz
Welthungerhilfe nemrégiben hangsúlyozta: "A pálmaolaj alapvetően nem rossz. Ha a pálmafákat parlagon vagy olyan területeken termesztik, amelyeket korábban mezőgazdasági célokra használtak, és ha a kistermelők tisztességes szállítási szerződésekkel vesznek részt a termelésben, akkor mindenki profitál."
A WWF adatai szerint az olajpálma az olajnövények közül a legmagasabb, átlagosan 3,69 tonna olaj hektáronként (t/ha). A repce termése 1,33 t/ha, a napraforgóé 0,86 t/ha és a kókuszpálma 0,77 t/ha.