Egészséges (telítetlen) zsírok és egészségtelen zsírok - Obio Blog

Az egyik leginkább félreértett tippet, amelyet naponta hallunk, még napjainkban is félreértelmezzük, amikor olyan időket élünk át, amikor mindenhol rengeteg információ van. Ez a tanács a zsírok fogyasztására vonatkozik, és a médiától kapott javaslat hiányos: javasoljuk az "alacsony zsírtartalmú" étrend stílusának elfogadását, és azok mennyiségének a kizárásig történő korlátozását. A tanács hiányos, mivel a zsírbevitel korlátozása nagyon jó szokás a szervezet számára, de meg kell határoznunk, hogy ez a konkrét eset a "rossz zsírokra" is vonatkozik. Annak érdekében, hogy betölthessék jótékony szerepüket, a „jó” kategóriába kell tartozniuk, és igen, fel kell venni őket a napi menübe.

A legtöbben úgy gondolják, hogy mindenféle zsír káros, anélkül, hogy ezt a kérdést megkérdőjeleznék. Továbbá sokan nem tudják, hogy a testnek zsírra van szüksége a normális működéshez, vagy hogy ezek a test összes sejtjének fontos energiaforrását jelentik. Ennek az élelmiszer-csoportnak az egyik hátrányát éppen az elnevezése okozza, amely az elutasítás érzését kelti, azon alaptalan elv alapján, hogy ha zsírt eszel, hízni fog, és hallgatólagosan egészségi állapota gyenge lesz.

Zsírkategóriák

A zsíroknak több kategóriája létezik, és ahány forrásból beszerezhetők. A fő jellemző, amely megkülönbözteti őket, eredetük: állatok vagy növények lehetnek. Mint fent említettük, ez a két kategória viszont zsírokra oszlik, amelyeket az étrendbe be kell vonni (telítetlen: egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, omega 3 és omega 6 zsírsavak), és zsírokra, amelyek fogyasztását jelentősen csökkenteni kell (telített, hidrogénezett) . Meg kell jegyezni, hogy a zsírokat nagyon közel kell fogyasztani a természetes formájukhoz, főzés nélkül (vagy ha a főzés mellett dönt, a hőmérséklet nem lehet túl magas).

Egészségtelen zsírok lehet:

• • telített (és általában állati eredetűek, és megtalálhatók húsban, zsírban és tejtermékekben)
• • hidrogénezett (olajokból kémiai eljárásokkal nyertek). A zsírok két kategóriája szobahőmérsékleten szilárdtá válik.

Egészséges zsírok (telítetlen):

• • egyszeresen telítetlen: Különböző élelmiszerekben és olajokban találhatók. Folyékony formában és szobahőmérsékleten tartják.
• • Többszörösen telítetlen: olajokban és növényekben találhatók. Az egyszeresen telítetlenekhez hasonlóan ezeket folyékony formában is szobahőmérsékleten tartják.
• • Omega 3 és omega 6 zsírsavak: nélkülözhetetlenek (a szervezet nem tudja szintetizálni és be kell vezetni az étrendbe), és megtalálhatók az óceáni halakban (lazac, makréla, szardínia, tonhal, hering), diófélékben, olajbogyóban és mag (len, chia és szezám).

Például egyszeresen és többszörösen telítetlen olajokra: kókuszolaj, földimogyoró, napraforgóolaj, avokádó, dió, mandula, kesudió .

A jó zsírok előnyei az étrendben a következők:

• • A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése,
• • Gyulladásos ízületi betegségek és ízületi gyulladás megelőzése,
• • A test védelme a demencia és az Alzheimer-kór ellen,
• • A rossz koleszterin (LDL) csökkentése. A koleszterin a test által előállított zsírszerű anyag, amely elősegíti a hormonok termelését. Csak akkor káros, ha az állati termékek fogyasztása megnő, és meghaladja egy bizonyos küszöböt,
• • Olyan zsírok biztosítása, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani,
• • A zsírban oldódó vitaminok és savak felszívódásának támogatása a szervezetben (A, D, E, K),
• • A rendszerek szabályozása: idegi, hormonális és immunrendszer,
• • A vér inzulinszintjének szabályozása,
• • A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentése vagy a betegség javítása,
• • Javítsa a bőr, a köröm és a haj megjelenését,
• • Az agy megfelelő működésének támogatása,
• • A gyulladásos környezet csökkentése a testben,
• • Az idegrendszer védelme a szabad gyökök ellen,
• • Az anyagcsere stimulálása,
• • A nemi hormonok egyensúlyának beállítása.

Ekáros hatások a zsírok étrendből való kizárása okozta:

• • depresszió
• • idegesség
• • cukorbetegség
• • szív-és érrendszeri betegségek
• • Túlzott éhség
• • memória és figyelemhiány
• • hiányosságok az epehólyag működésében.

A mértékletességnek és a sokféleségnek minden táplálkozási stílusnak alapját kell képeznie, függetlenül attól, hogy hogyan étkezünk, és milyen ételkategóriákból szerezzük be a testrendszerek megfelelő működéséhez szükséges erőforrásokat. Az egészséges táplálkozás egyensúlyát az összes élelmiszercsoportból származó termékek fogyasztása adja (3 fő étkezésre és 2 rágcsálnivalóra osztva), még a zsírok vagy cukrok kizárása nélkül is (amelyeket elsősorban gyümölcsökből kell venni fruktóz formájában).

---