Egészséges ünnepi előételek Diabetes-AZ
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Ha ez a cikk válaszol egy kérdésre, mit kezdjek vele?
Küldje el ismerősöknek és ismeretleneknek e-mailben, Facebookon, Twitteren vagy Whatsapp-on keresztül.
A téli ünnepek rendkívül kényesek a táplálkozás szempontjából, különösen a cukorbetegek körében. Mint más cikkekben mondtam, az étrend a cukorbetegség kezelésének fele, és ennek betartása nélkül egyetlen gyógyszeres kezelés sem tablettával, sem inzulinnal nem fogja elérni a kívánt eredményt.
A cukorbeteg páciensnek egész évben be kell tartania étrendjét, kivéve a téli ünnepeket. Mivel mi, románok, gazdag karácsonyi és újévi étkezéseinkről ismertek, a diéta betartása a téli ünnepek alatt rendkívül megnehezül.
Ünnepi előételek
Vannak olyan módszerek, amelyekkel diétát követhetünk, és nem kockáztathatjuk a vércukorszint vagy a zsír növekedését. Az egyik ilyen mód az egészséges előételek fogyasztása.
Ha a karácsonyi asztalra gondolunk, akkor először az az előétel jut eszünkbe, amellyel az ünnep elkezdődik. A következőkben leírjuk, hogyan szolgálhatjuk az egészséges "kezdőket".
A karácsonyra jellemzőek a sertéshúsból nyert készítmények. Ez a fajta hús nem javallt cukorbetegek számára, mivel magas a zsírtartalma, és a cukorbetegek gyakran diszlipidémiában szenvednek (magas koleszterin- és trigliceridszint a vérben). A sertéshús csak kis mennyiségben fogyasztható, grillezve vagy főzve, soha nem olajban vagy zsírban sült.
Piftia alternatíva
A hideg évszakban az egyik legnépszerűbb előétel a piftia. Asp, amelyet sertéscomb zsírral, egerekkel és fokhagymával együtt forralva nyernek. Az egészséges húsgombóc előétel elkészítéséhez a sertéshúst pulykával vagy kókusszal kell felváltanunk. Húsgombócokat kaphat pulykából vagy kókuszdióból, ami rendkívül ízletes és sokkal alacsonyabb a zsírtartalma.
Természetesen a legtöbb háziasszony azt fogja mondani, hogy a hús nem "kötődik", ha nincs zsírja. Semmi baj. A Piftia zsír nélkül és zselatin hozzáadása nélkül is koagulál. A pulyka vagy a kókuszdió inak és ízületek zselatint tartalmaznak, és forralva húsgombócot kaphat, amely további zselatin nélkül alvad. Extra természetes zselatinhoz javasoljuk, hogy főzze meg a pulyka- vagy kókuszkarmot.
Marhasaláta cukorbetegségben
Egy másik egészséges előétel a marhahússaláta majonéz nélkül, vagy legfeljebb növényi majonézzel. Kis szénhidrátmennyiség érdekében javasoljuk, hogy burgonyát tartalmazzanak nagyon kis mennyiségben, és annak érdekében, hogy ne legyen nagy mennyiségű zsír, azt javasoljuk, hogy főtt csirkemellel, ne sertéshússal készítsék.
Egy másik egészséges előétel a hagyományos húsgombóc, amelyet nem sertésből és zsírból készítünk, hanem sovány sertéshús és marhahús vagy csirke, vagy pulyka keverékéből. A húsgombókat gőzfürdőn készítik el, nem olajban sütik, vagy sütőben sütőlemezen. Így kapunk még egy egészséges előételt a karácsonyi és újévi asztalra.
Rostkolbász
Mindig egy "mizilic" -nél találunk kolbászt, akár otthon vásárolt, akár elkészített. A vásárolt kolbászok esetében azt javasoljuk, hogy rostkolbászokat fogyasszon, ne azokat, amelyek darált húst tartalmaznak. Tehát a préselt sonkát, a prágai sonkát, a filét, a cigány izmokat választjuk, és kerüljük a párizsi, szalámit, kolbászt.
A karácsony házában készült hagyományos kolbász a kolbász, a caltabosii, a lebarul és a toba. Ezek közül azt javasoljuk, hogy csak rendkívül kis mennyiségeket fogyasszon, csak ízlés szerint, mert ezek nagy mennyiségben tartalmaznak zsírokat és szerveket. A házi kolbászok nagy mennyiségű zsír nélkül elkészíthetők, de ettől függetlenül óvatosan kell fogyasztani.
Az aperitif általában sajtokat is tartalmaz, és egészségük érdekében a gyenge tehénmellet, túrót, urdát ajánljuk; nem olvasztott sajt, tejföl, juhzsír.
Zöldségek természetes állapotukban
Annak érdekében, hogy az egészséges előétel része legyen, azt javasoljuk, hogy minél több zöldséget tartalmazzon, lehetőleg természetes állapotban, nem savanyítva. Így tehetünk paradicsomot, kaliforniai paprikát, uborkát, hagymát és olajbogyót azzal a megemlítéssel, hogy a lehető sótlanok.
A téli ünnepek öröm, ajándékok és gazdag ételek. Annak érdekében, hogy élvezhessük szeretteinket, akiket meghívtunk vacsorára, elengedhetetlen, hogy ne vigyük túlzásba, függetlenül attól, hogy cukorbetegségünk van-e vagy sem. Senki nem akar kórházba menni, ahelyett, hogy beszélgetne és jól érezné magát az asztal körül az ételtúlsúly miatt. Szóval, kellemes ünnepeket kívánunk szeretteivel, jó étvágyat és mértékletességet abban, amit eszünk és iszunk.
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Az orvos cukorbetegsége, táplálkozási és anyagcserebetegségei
