Egészséges wok serpenyő sok hagyománnyal
Azok, akik szeretnek egészségesen és ötletesen étkezni, hosszú távon nem kerülhetik el a wokot. Az ázsiai főzési módszer, amely a rövid főzési időnek köszönhetően mindent ropogós, minden friss alapanyagból készült ételhez alkalmas.
A wok konyha: egzotikus vagy teljesen normális
A wok-kal történő főzés során az összetevőket a magas hőmérséklet ellenére különösen finoman főzik, így a vitaminok és tápanyagok nagy része megmarad.
Mindenféle hal, hús, zöldség és gyümölcs elkészíthető.
A wokban történő gyors pörkölés miatt az összes hozzávalót már el kell készíteni vagy fel kell vágni annak érdekében, hogy ne szakadjon meg a főzési folyamat.
Azt is meg kell jegyezni, hogy csak hőálló zsírok használható, például:
- mogyoró olaj
- Szójabab olaj
- Napraforgóolaj
- Kukoricaolaj
Információ: A szűz olívaolaj, a vaj és a margarin azonban nem megfelelőek.
Tipp: Az olajnak soha nem szabad füstölnie. Ha mégis megtörténik, akkor vegye le a wok-ot egy pillanatra a tűzhelyről, és hagyja kissé kihűlni.
A két klasszikus Főzés módszerei, amelyekre a wokot használják:
- Keveréses sütés
- Gőzölgés
Keverjük megsütjük egy wokban
Alatt Keveréses sütés megért egy olyan módszert, amelyben a finomra vágott zöldség- és húsdarabokat egymás után gyorsan hozzáadják és folyamatosan magas hőmérsékleten keverik.
Tehát semmi sült, és mindent egyenletesen és gyorsan főznek. Fontos, hogy a wokba helyezett darabok körülbelül azonos méretűek és vastagságúak legyenek.
Párolás - a kíméletes főzési módszer
A wok kevés vízzel van feltöltve. A főzendő ételt már fel kell vágni és elkészíteni kell. Mivel a főzési folyamat elképesztően gyors, az elkészítésre már nincs lehetőség.
Most az étel egyben van Bambuszkosár vagy egy kicsi, hőálló edény a wok közepén. Ezután a wok fedelét szorosan le kell zárni. Dióhéjban főzve minden étel önmagának íze van, és gyakorlatilag minden létfontosságú anyagot megtart.
Csak emlékeznie kell arra, hogy először mindig a leghosszabb főzési idővel rendelkező ételt tegye a wokba. Ezután ideiglenesen tárolhatja a csepegtetőtálcán, és valamikor újra hozzáadhatja a főzési folyamathoz.
Túl sok ételt vagy fagyasztott ételt nem szabad a wokba tenni, hogy az megtartsa a meleget.
A wok főzés előnyei
- Nagyon könnyű és gyors
- Kevesebb zsír
- Rövid főzési idő
- Ropogós és ízletes
- Vitaminbarát készítmény
- A Wok univerzálisan használható
A receptre vonatkozó ajánlásaink: