Egészséges-e a saláta Így kapjuk ki a legtöbbet zöldtakarmányunkból! SZÓRAKOZÁSRA
Egészséges a saláta, vagy valójában túlértékelt? Szuper fit-készítőnek számít - alig van benne vitamin! De a saláta más tulajdonságokkal ragyog ...
Egészséges a saláta? Első látásra talán nem.
Talán hallottál már ilyet: A saláta nem tartalmazhat sokkal több tápanyagot, mint egy nedves gyors törölköző. Természetesen az ember kíváncsi arra, hogy a saláta olyan egészséges-e, mint gyakran hirdetik. Az alacsony vitamintartalom valójában nem utasítható el kézből - de ez nem csökkenti a saláta egészségügyi értékét. Igaz, hogy a salátának kevés tápláló hatása van - például a saláta 95 százaléka víz. Ezen kívül van néhány ásványi anyag, kevés karotin és némi rost. Hasonló a többi levélsalátához. Egy sárgarépa vagy egy darab fehér káposzta jobban mutat: a gyökerek jelentős béta-karotint tartalmaznak, a káposzta tele van C-vitaminnal. Tehát nem a vitaminok teszik annyira egészségesé a salátát.
Saláta, hús és olaj: minden benne van a csomagban
"Ez sokkal inkább az egész salátacsomag, amelyen az egészségügyi előnyök alapulnak" - mondja Silke Restemeyer a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). "A sokféle zöldséggel, értékes növényi olajokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva a saláta minden szempontból kiegyensúlyozott étkezéssé válik" - mondja az ökotrofológus. Ha a zöldeket hússal vagy halzal, sajttal vagy növényi fehérjeforrással kombinálja, teljes ételt kap sok vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyek sokáig jóllaknak. Egy másik ok, amiért a saláta egészséges: Segít megtakarítani a kalóriákat. A salátán alapuló keverék zöldségekkel, gyógynövényekkel, hajtásokkal és egy darab csirkemell vagy sült halfilé 200-300 kalóriával kevesebb, mint egy normál főétel hússal, halzal, zöldséggel, körettel vagy tésztával. Tehát a saláta egészségessé is tehető, ha pizza, gyorsétterem vagy sült sertés helyett fogyasztjuk!
Egészséges a saláta? Ha benne van: igen!
Nem szabad elhanyagolni a növényi eredetű élelmiszerek másodlagos növényi anyagainak tartalmát. Ez a hatalmas anyagcsoport 5000–10 000 anyagot tartalmaz. Ide tartoznak a színezékek, például karotinoidok vagy antocianinok, illatok és aromák, például illóolajok vagy terpének. Védik a növényeket a leégéstől, a ragadozóktól és a mikrobiális támadásoktól - végül is a növények nem tudnak elmenekülni! Ezeknek az anyagoknak a hatását nem vizsgálták részletesen. Egy dolog azonban egyértelmű: ha sokféle növényi ételt fogyaszt, akkor ezek közül a védőmechanizmusok közül néhányat áthelyezhet a saját testébe. "Biztosítson magának színes saláta, zöldség, gyümölcs, gyógynövények, gomba, dió és fűszerek jó keverékét" - mondja Silke Restemeyer ", akkor optimálisan van ellátva a másodlagos növényi anyagokkal. Sokféle összetevőből álló színes saláta újra és újra összekapcsolható! "
Új csoda anyag klorofill
Mivel a zöld turmixok mindenki ajkán vannak, a növények egyik összetevője került előtérbe: a klorofill, a zöld növényi pigment. Lehetővé teszi a fotoszintézist és ez a növekedés alapja. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az anyag méregtelenítő és sejtvédő hatású. A legjobb források: petrezselyem, spenót, kelkáposzta, búzafű, brokkoli és vadon termő gyógynövények, mint a pitypang. Tehát "zöldítse" salátáit ezekkel az összetevőkkel egy extra előny érdekében!