Egészségesek-e a gombák Mennyire egészségesek a gombák; Co
"Egyél gombát, és tovább élsz!" - javasolja Prof. Jan Lelley, a Bonni Egyetem gomba tudományának professzora. Könyveiben a gombák teljes skáláját mutatja be, amelyek az étlap gazdagításán kívül elképesztő gyógyhatásokat is kifejtenek különböző betegségekre. A gombák mindig is fontos szerepet játszottak a népi gyógyászatban, és évezredek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban is. Most a tudományt is egyre jobban érdekli a gomba gyógyhatása. A következőkben megtudhatja, mennyire egészséges gombák, például gombák, laskagombák és társai.
Mikoterápia - gombás gyógyszer
Időközben sok tudós tudomást szerzett a "gombás gyógyszer" lehetőségéről. Prof. Lelley még a "fitoterápia" nevű növényi gyógyszerhez hasonló "mikoterápia" kifejezést is kitalálta.
A legerősebb gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező gombák egy része meglehetősen szívós és ezért ehetetlen fajták, amelyeket fogyasztásukhoz porrá kell őrölni. Mások viszont, például a gomba, a laskagomba vagy a shiitake, a legnépszerűbb ehető gombák közé tartoznak.
Gomba: egészséges hatások
Gyógyító tulajdonságaitól eltekintve a szakértők vargányagomba és rókagomba, gesztenye, nyírgomba és étkezési galamb fogyasztását javasolják, különféle egészségügyi okokból. A gombák nagyon alacsony kalóriatartalmú és különböző szénhidrátokat tartalmaznak, mint a növények: nincs keményítő, de Mannitol, cukorbetegek számára különösen alkalmas cukortípus, amelyet eredetileg a mannában fedeztek fel.
A gombák tartalmuk révén szabályozzák az emésztést Rost és szállítanak értékes ásványi anyagok és Vitaminok. Egészségügyi hatása állítólag a különféle másodlagos növényi anyagoknak köszönhető.
Ezenkívül bizonyos típusú gombáknak speciális hatásokat mondanak. Például a kínai morel mu-err állítólag velünk van Júdás fül stimulálja az immunrendszert és normalizálja a vér túlzott lipidszintjét.
Fényes lakk porcelán
Az ehetetlen, fás, kemény fényes lakkporling (Reishi gomba) 4000 éve a halhatatlanság elixírjének számít Kínában. A Lackporling por és kivonatai állítólag csökkentik a vérnyomást, aktiválják az immunrendszert, megakadályozzák a gyulladásokat, ellensúlyozzák a hegyi magasságbetegségeket, és jót tesznek hörghurutnak, cukorbetegségnek és izomgörcsöknek. A gomba még a rákterápia területén is kutatás tárgyát képezte.
A gomba állítólag antiallergén hatású szénanátha és bizonyos ételallergiák esetén is, mert állítólag elnyomja a hisztamin hírvivő anyag felszabadulását, amely felelős az allergiás tünetekért.
Laskagomba
A laskagombát kereskedelem céljából tenyésztik, de lombhullató és vegyes erdőkben és parkokban is nő fatuskókon és fahulladékokon. Főleg állítólag erős koleszterinszint-csökkentő hatása van. A kivonatokat sikeresen alkalmazták különböző daganatok ellen Japánban. Orosz kutatók pedig pleurotin nevű antibiotikumot nyertek ki a laskagombákból.
A csiperkegomba mint jól ismert ehető gomba
Ez a legfontosabb és legismertebb termesztett gombánk. Nagyrészt ismeretlen, hogy a tirozináz hatóanyagának köszönhetően vérnyomáscsökkentő hatásúnak mondják. A kínai gyógyítók azt tanácsolják a fiatal anyáknak, hogy gyakran fogyasszanak gombát, hogy ösztönözzék a baba tejtermelését. Végül a gombakivonatokat sikeresen alkalmazták állatkísérletekben a kötőszöveti daganatok (szarkómák) kezelésére.
A mézgomba
Az erdészek számára olyan kártevő, amely képes megölni a fákat, de szív- és érrendszeri betegségek gyógyszereként használható: a parazita, amelyet nem mindenki tolerál jól, számos olyan hatóanyagot tartalmaz, amelyek elősegíthetik a vérkeringést és az oxigénellátást.
Állítólag olyan baktériumok leküzdésére szolgál, mint a genny Staphylococcus aureus és az agyhártyagyulladás kiváltói. A Hallimasch tablettákat Kínában gyártják a tüdő és az emésztőszervek megerősítésére.
Riesenbovist: hivatalos szeletként ismert
Átmérője 20-50 centiméter. Súlya akár 20 kilogramm is lehet. Fiatal és fehér, gazdag ehető gombának számít, amelyből a szelet megsüthető, ami korábban elnyerte a "hivatalos szelet" becenevet.
Összetevőivel az óriás bovistának képesnek kell lennie a vérszegénység, az emésztőszervek krónikus gyulladásai és a hólyaghurut megelőzésére. A homeopátiás készítményeket műtétek utáni vérzés ellen használják, különösen orrvérzés esetén.
A Schopttintling
A fehér, ujj alakú gomba, amely szeret jól megtermékenyített legelőkön nőni, érzékeny társ. Nevelhető, de alig forgalmazható, mert melegítés közben néhány napon belül tintafekete folyadékká válik.
Ehető gombaként az ínyencek már egyenlővé tették a vargányával, a Kaiserlinggel és az ehető morellával. Gyógygombaként még mindig karrierje lehet cukorbetegként, mert fenntarthatóan csökkentheti a vércukorszintet. Soha nem szabad alkohollal élvezni.
Shiitake gomba
A shiitake gomba minden bizonnyal a leggyógyítóbb gomba, és összetéveszthetetlen, szinte fokhagymaszerű íze jellemzi minden shiitake ételt. Japánban ajánlott a vérnyomás normalizálására, gyomorfekély, köszvény, székrekedés, neuralgia ellen és az életkor fékezésére. Megfázás elleni hatását tudományos vizsgálatok igazolták.
Az A típusú influenza vírus (influenza) elleni lehetséges védőhatását különféle tanulmányokban vizsgálták. 2-es típusú cukorbetegeknél ez növelheti az inzulintermelést. Ezenkívül a vizsgálati eredmények szerint csökkentheti a koleszterinszintet, és célja a tumor növekedésének lassítása is. A gomba és micéliuma közül a kutatók megszerezték a Lentinan daganat gyógyszert, amelyet ma Japánban kemoterápiás szerekkel kombinálva engedélyeztek a gyomorrák kezelésére.
De ellentmondásos, hogy a shiitake gomba biztonságosan kipróbálható-e gyógyszerként. Nagyon ritka esetekben, a gomba elfogyasztása után hetekig tartó súlyos kiütések jelentkezhetnek, amelyeket shiitake dermatitisnek is neveznek. Légzési nehézségek és gyomor-bélrendszeri problémák is kialakulhatnak, amint a német rákkutató központ figyelmeztet. Így a szövetségi kockázatértékelési intézet 2004-ben kiadott figyelmeztetését követi.
Kétpórás Egerling
Egy 2006-os kaliforniai tanulmány megvizsgálta a kettős pórusú Egerling (más néven tenyésztett gomba vagy portobello) hatását az emlőrákra. A kutatók megállapították, hogy a gomba kivonat beavatkozhat az aromatáz - egy enzim, amely a Segíti a testet az ösztrogén termelésében. Viszont ösztrogénre van szükség az emlőrák növekedéséhez.
Gyógygombák, mint gyógyszerek?
A gombák egyre több pozitív egészségügyi hatását fedezik fel, és egyre több gyógyszeres gombával, gomba kivonattal ellátott kapszula vagy más feltételezett gyógygombákból készült termék kerül forgalomba. Azonban tisztában kell lenni azzal, hogy az ilyen szereket nem engedélyezték gyógyszerként Németországban, és nem lehet ennek megfelelően hirdetni.
A feltételezett hatások közül sok eddig csak laboratóriumban vagy állatkísérletekben bizonyult. Még akkor is, ha az utóbbi években a gomba hatásait egyre inkább tanulmányozták, a tudás jelenlegi állása még mindig nagyon vázlatos. Azt, hogy a gombák ugyanolyan hatással vannak-e az emberre, mint az egerekre, és valóban használhatók-e betegségek kezelésére vagy megelőzésére, nem lehet biztosan megmondani. Ezért a gomba semmiképpen sem helyettesítheti a terápiát.
Ezenkívül súlyos mellékhatások lehetnek a gyógygombás termékek szedésekor. Kiderült, hogy a feltételezett gyógygombatermékek egy része penészmérgekkel vagy nehézfémekkel szennyeződött. Ezért ajánlatos orvoshoz fordulni a gyógygombás termékek használata előtt.
Tehát bár a szakértők óva intenek a létfontosságú anyagok vásárlásától, egészségügyi szempontból nincs semmi baj a friss ehető gombák fogyasztásával.
További cikkek
dagad
- Lelley, J. (1999): A gombák gyógyító ereje. Egészséges a mikoterápia révén. Econ Tb.
- Berg, B., Lelley, J. (2015): Gyógyszeres gombák gyógyszertára: A mikoterápia összefoglalója - a létfontosságú gombák használata a megelőzésben és a terápiában. Natura Viva, 2. kiadás.
- Kuroki, T. és mtsai. (2018): Az influenza vírusfertőzés gátlása a Lentinus edodes micéliumkivonattal közvetlen cselekvése és immunerősítő tevékenysége révén. In: Frontiers in Microbiology, 9. kötet (1164).
- Chen, S. és munkatársai: (2006): A fitokémiai anyagok antiaromatáz-aktivitása fehérgombás gombákban (Agaricus bisporus). In: Rákkutatás, 66. évfolyam (24).
- Online információ a német rákkutató központtól (2016): Shiitake: ártalmatlan "gyógygomba"? (Hozzáférés: 2020. 09.)
- Online információ a Szövetségi Kockázatkutató Intézettől (2004): A shiitake gombák egészségügyi kockázata. A BfR 2004. június 23-i véleménye (hozzáférés: 09/2020)
- Online információ a fogyasztói központtól (2020): Gyógygombák a rákterápiához? (Hozzáférés: 2020. 09.)
Frissítve: 2020.09.29. - Szerző: Orvosi és rehabilitációs munkacsoport; átdolgozva: Silke Hamann