Egészségfejlesztő táplálkozás az egészségügyi intézményekben - PDF ingyenes letöltés
A táplálkozásról szóló 2010. évi állásfoglalás Az egészséget támogató táplálkozás támogatása az egészségügyi létesítményekben
Impresszum Koncepció, szöveg, szerkesztés: Mag. A Christina Dietscher Közreműködik: Mag. Hanna Steindl Szerkesztés: Astrid Loidolt Mind: Ludwig Boltzmann Intézet Egészségfejlesztési Kutatások a tartalomért felelős: ONGKG Egyesület - Egészségfejlesztést segítő kórházak és egészségügyi intézmények osztrák hálózata ZVR-Zahl: 963896246 www.ongkg.at 2010. szeptember 2
Gyümölcs- és zöldségfogyasztás gyakorisága), BMI, súlygyarapodás és -veszteség, testzsír százalék, hasi kerület, vérnyomás, esetleg olyan laboratóriumi értékek is, mint a koleszterin (Anderson et al. 2004). Személyre vonatkozó mutatók konkrét betegcsoportok esetében: súly és izomtömeg-gyarapodás rákos betegeknél, csökkent mortalitás geriátriai betegeknél és akut veseelégtelenségben szenvedőknél, csökkentett sebfertőzés kockázata. Helyzetfüggő: A konyha tanúsítása, az egészséges ételek bizonyított rendelkezésre állása, a bababarát kórházi kritériumok betartása stb. 29
A betegek igen, részben nem megfelelő étkezési támogatás. A kirakodás után a betegek rendszeresen információkat kapnak a régió további táplálkozási ajánlatairól. A táplálkozási információkat az orvos levele rendszeresen tartalmazza a mentesítéskor. Rendszeres tanfolyamokat szerveznek az alkalmazottak táplálkozási kérdésekre, különösen az alultápláltság és az alultápláltság felismerésére. Rendszeres tanfolyamok zajlanak az alkalmazottak képzésére az étkezési rendellenességek korai felismerésében. Nőgyógyászati-szülészeti osztályú létesítmények esetében: A létesítmény a Bababarát-Kórház-Kezdeményezés elvein alapszik. Az élelmiszer-biztonság tekintetében kötelező előírások vannak a konyhai személyzet számára. A létesítmény együttműködik az upstream és a downstream ellátási intézményekkel annak érdekében, hogy biztosítsa a betegek táplálkozással kapcsolatos tájékoztatásának és képzési folyamatának folytonosságát. A létesítmény együttműködik az önsegítő csoportokkal annak érdekében, hogy táplálkozási kérdésekkel támogassa (is) a konkrét betegcsoportokat. 32
Alkalmazottak Igen, részben Nem A létesítménynek az alkalmazottakkal kapcsolatos táplálkozási céljai vannak. A munkavállalókkal kapcsolatos táplálkozási célok megvalósításának felelőssége egyértelműen szabályozott. Rendszeresen vannak intézkedések/projektek/rutinok az alkalmazottak egészséges étrendjéhez. Rendszeres táplálkozási információk és képzés folyik az alkalmazottak számára. A létesítmény infrastruktúrája (például ajánlatok a menzán, a büfében) támogatja az alkalmazottak egészséges táplálkozását. A létesítmény támogatja az egészséges táplálkozás motivációját (például a vállalati menzán, az automatáknál stb. Történő árképzés révén). A vállalati menza megfelelő nyitvatartási idővel rendelkezik (esténként, hétvégén). Az alkalmazottak étkezési szüneteit az ügyeleti névjegyzékben tervezik. Az alkalmazottaknak lehetőségük van saját maguk elkészíteni a kis ételeket, vagy felmelegíteni a magukkal hozott dolgokat. 33
Régió Igen Részben Nem Az intézménynek az egészséges táplálkozással kapcsolatos céljai vannak a régióban. A létesítmény részt vesz a regionális lakosság táplálkozási ismereteinek és viselkedésének javítását célzó regionális projektekben/intézkedésekben (pl. Információs napok). A létesítmény regionális vállalatokkal, iskolákkal stb. Működik együtt az egészséges táplálkozás területén. A létesítmény együttműködik a helyi élelmiszerbolttal az egészséges választás biztosítása érdekében a régióban. A létesítmény elkötelezett az étkezési rendellenességek lebecsülése mellett. A létesítménynek a biotermékek és/vagy a helyi élelmiszerek használatával kapcsolatos céljai vannak. A vállalati konyhában felhasznált élelmiszerek legalább 20% -a biotermelésből származik. A létesítmény vásárlói számára tanfolyamokat kínálnak az élelmiszerboltokról, figyelembe véve a környezeti és egészségügyi szempontokat. Az alkalmazottak és a betegek tájékoztatást kapnak a létesítmény vásárlási politikájáról egy példakép-funkció értelmében. 34
Betegek Alkalmazottak Régió Helyzetlap Táplálkozás 2010 7 projekt az egészséges táplálkozás témájához kapcsolódóan az ONGKG tagintézményektől Célcsoport Projekt kapcsolattartási cím Táplálkozási értékelés és ezen alapuló táplálkozási terápiás beavatkozás megvalósítása az akut geriátriai osztályra felvett betegek számára A táplálkozási értékelés integrálása a rendszeres orvosok bevezetésébe és Az ápolószemélyzet házon belüli képzése + MTD (tudásmenedzsment) A kórház életmódbeli beavatkozás lehetőségeként vagy a megelőző orvoslás új módjaiként Táplálkozási orvosi szolgáltatás kialakítása Egyéni testreszabott táplálkozás onkológiai betegek számára - az alultápláltság/cachexia elkerülése Bécs városában Hietzing a Neurollal. Center Rosenhügel Dr. Thomas FRÜHWALD [email protected] Bécs város Hietzing és Neurológiai Központ Rosenhügel StatAss. Ursula ADEFRIS [email protected] OSr. Gertrude JANDL [email protected] LKH Bruck an der Mur Prim. Doz. Gerald ZENKER [email protected] LKH Bruck an der Mur OA Dr. Elisabeth SACKL- PIETSCH elisabeth.sackl-pietsch @ lkh-bruck.at St. Veit an der Glan OA kegyes testvérek KH Harald WEISS [email protected]
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás Táplálkozás 2010 Célcsoport Projekt Kapcsolattartási cím Cukorbetegek interdiszciplináris ellátása a befogadástól kezdve az életmódváltás alkalmazkodásáig a mindennapi életben, rokonokkal, háziorvossal és iskolán kívüli intézményekkel együttműködve Minőség és erőforrás-optimalizálás a táplálkozási orvoslás standardjain keresztül Szoptatási tanácsok az újszülött osztályon/neurológián/születéseken - és a szülés utáni osztály, valamint nőgyógyászok és nőgyógyászati osztályok KH a Barmherzigen Brüder St. Veit an der Glan DGKS Andrea KRASSNITZER [email protected] LKH Univ.Klinikum Graz dietológus és EMB Anna EISENBERGER anna.eisenberger @ klinikum-graz. at KA Rudolfstiftung Vienna IBCLC Martina REISINGER [email protected] Strukturált képzési program cukorbetegek számára Klinikum Klagenfurt am Wörthersee OA Dr. Sandra FORTUNAT [email protected] Tájékoztató rendezvények reumás betegek számára Táplálkozási csoport, a Klagenfurt am Wörthersee OA Dr. Orvosi Igazgatóság munkatársaként valósult meg Dr. Horst JUST [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Veronika BRANDSTÄTTER, ltd. Dietológus [email protected] 36
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás a táplálkozásról 2010 Célcsoport Projekt kapcsolattartási cím Vacsora két késői étkezéshez nemrégiben szült nők számára LKH Deutschlandsberg Prim. Peter HOFMANN [email protected], Bécs városa, Diabéteszes képzés, tanácsadás az ambulanciákon, az intenzív táplálkozási csoport létrehozása, a táplálkozási csapat felállítása Stat. Id. Michaela SCHNAUFERT [email protected] Prim. Univ.-Prof. Dr. Kurt HUBER [email protected] BKH Schwaz Kapcsolat OA Dr. Robert EITER [email protected] Geriátriai Egészségügyi Központok Graz Kapcsolat ÄL Dr. Eric STOISER [email protected] Stájerországban. KAGes Barbara BÄCK, MBA [email protected] Linz város általános kórháza Christina PFAFFENBAUER dietetikus [email protected] 37
A betegek alkalmazottak Region Állásfoglalás Nutrition 2010 Célcsoport projekt Kapcsolat cím BKH Schwaz Kapcsolat Gesundheitsmeile Lichthalle - Elhízás Táplálkozási tanácsadás bioimpedanciás elemzés Dipl.GT Petra GRÖSSL- Wechselberger Betriebsrat.schwaz @ kh-schwaz.at Időskori egészségügyi központok Graz Kapcsolat dietologist Marianne Reitbauer [email protected]. az ÄL Dr. Eric STOISER [email protected] Együtt étkezni (a Stájer Egészségpénztár együttműködése a stájer KAGes-szel) Stájer Egészségpénztár Mag. Sandra ZETTINIG, MPH [email protected] Linz városának általános kórházában Dietológiai tanácsadás Christina PFAFFENBAUER christina .pfaffenbauer @ akh.linz.at BKH Schwaz Interdiszciplináris táplálkozási csoport létrehozása (az alultápláltság meghatározása, kezelése és megelőzése az Európa Tanács (2003) kórházi táplálékról és táplálkozásról szóló állásfoglalásával összhangban. Vegye fel a kapcsolatot OA Dr. Lisa KERSCHDORFER l.kirschdorfer@kh- schwaz.at Ass Dr. Gernot TOMASELLI [email protected] DGKP Josef WALDAUF [email protected] 38
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás a táplálkozásról 2010 Célcsoport Projekt Kapcsolattartó cím Diakonissen KH Salzburg Slim diéta nélkül, cukorbetegség edzés Dietológus Hannelore SCHLAGER [email protected] A.ö. KH Hallein font fogyás a Tennengau Prim-ben. Prof. Dr. Franz KREMPLER [email protected] SMZ Süd - Kaiser Franz Josef Szívük szerint a Favoritner nők egészségesen élnek, a Spital Wien Mag.a Hilde WOLF [email protected] KFA és KA szanatórium Hera Egészségügyi és tudásközpont létrehozása a mieink számára Betegek/ügyfelek és hozzátartozók Heidemarie TÄUBER, MSc. MSc MBA. [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Járóbeteg-ellátás étkezési rendellenességekkel küzdő embereken kívüli utógondozással OA Dr. Ursula KLOCKER- KAISER [email protected] Geriátriai táplálkozási projekt Klagenfurt am Wörthersee Klinikán, OSR Geriátriai Ház Ursula DANHOFER [email protected] 39
Betegek Alkalmazottak Régió helyzetdokumentum a táplálkozásról 2010 Célcsoport Projekt Kapcsolattartó cím Egészség körül az elhízás témájában OA Dr. Heidemarie ENGELE [email protected] A szoptatási magatartás befolyásolása célzott tanácsadással és képzéssel Platform a vállalati egészségfejlesztéshez Több együttes elérés "Lépésről lépésre a jó érzésű Bad Aussee egészséghét felé. A vállalat egészségfejlesztésének része. lkh-bruck.at LKH Univ.Klinikum Graz Mag. (FH) Maria HARING [email protected] KH der Elisabethinen Linz Dir. Marianne TAMMEGGER marianne.tammegger @ elisabethinen.or.at Linz városának AKH Dr. Brigitte EICHINGER [email protected] 40
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás Táplálkozás 2010 Célcsoport Projekt Kapcsolattartási cím KFA és KA szanatórium Hera Egészséges alkalmazottak a vállalat egészségfejlesztése révén 7 pilléres aktív program a munkavállalók egészségének elősegítésére irányuló kezdeményezés Vállalat egészségfejlesztése: LKH könnyű konyhai létfontosságú menü, létfontosságú tippek, saláta és zöldség büfé Fogyás együtt Fit und Vital Kórházunk: "A VitalBilanz ideje" Vállalat egészségfejlesztése Egészségesen együtt a jövőbe Heidemarie TÄUBER MSc., MSc., MBA. [email protected] Az irgalmas nővérek kórháza Lin. Mag. Charlotte DICHTL [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Dr. Angelika Kresnik Foglalkozási Orvostudomány és BGF [email protected] KA Wilhelminenspital Bécs Mag. Claudia KUDRNA, MBA [email protected] BKH Schwaz Kapcsolat Dipl.GT Petra GRÖSSL- WECHSELBERGER Betriebsrat.schchazaz @ kh- Lépjen kapcsolatba a DGKS Helga GAFIUK-val [email protected] 41
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás a táplálkozásról 2010 Célcsoport Projekt Linz város AKH kapcsolattartó címe Vállalat egészségfejlesztése Dr. Klaus LUGER [email protected] Mag. Michaela AIGLESBERGER [email protected] Otto Wagner Spital Vienna Csökkentse együtt a kilókat! STL Gaby Deutsch [email protected] Egészségfejlesztés az OWS/OWP személyzeti éttermében Otto Wagner Spital Vienna Bakk. Gabriele Diewald, DGKS [email protected] LKH Bruck/Mur Networks Belső vezetés: "Munkahelyi egészség és biztonság" (együttműködés LKH Bruck/Mur, Norske Skog és önkormányzat) Dr. Gerald ROCKENSCHAUB gerald.rockenschaub @ lkh-bruck.at Bécs városának Rudolfstif- Egészségügyi és Környezetvédelmi Napok az alkalmazottak és a regionális lakosság számára a nyugdíjazás miatt, jelenleg nyitva tartják Bécs városának Hietzing KH-ját egészségfejlesztési napokkal a kórház vonzáskörzetében lévő iskolák számára (13, 23,14) Neurológiai Központ Rosenhügel Prim. Ursula KÖLLER [email protected] 42
Betegek Alkalmazottak Régió állásfoglalás a táplálkozásról 2010 Célcsoport Projekt kapcsolattartási cím "GehWichtig!" Egyél természetesen. Könnyen mozoghat. Élj magabiztosan. Egészségfejlesztés és megelőzés Bécs városának és a Wien Strom GmbH munkatársainak. A.ö. KH Oberndorf DGKS Agnes HERZOG [email protected] KFA és KA szanatórium Hera Heidemarie TÄUBER, MSc. MSc MBA. [email protected] 43
8 Köszönetnyilvánítás Nagyon köszönöm visszajelzését és a tartalommal kapcsolatos tanácsokat: Mag. A Ariane Hitthaller. MPH, táplálkozási szakértő, táplálkozási edző, salutovisor (tanácsadó a vállalati egészségfejlesztéshez) - táplálkozási és közegészségügyi tanácsadás a Dr. Ingrid Kiefer, az AGES kompetenciaközpontjának táplálkozási, megelőzési és vállalati kommunikációs vezetője, az Egészséges Ausztria Alap tanácsadó testületének tagja, az Osztrák Egészség- és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AGES) Mag.a Ursula Mager, PhD, MPH, táplálkozási szakértő, a Ludwig Boltzmann Intézet tudományos munkatársa Egészségfejlesztési kutatás Mag. A Dr. Karin Waldherrben, az Osztrák Táplálkozási Rendellenességek és az étkezési rendellenességek hálózatának elnökhelyettese Ludwig Boltzmann Intézet Egészségfejlesztési kutatások 44
A Szövetségi Egészségügyi Minisztériummal együttműködve fejlesztették ki Gesundes Österreich Osztrák Társadalombiztosítási Intézetek Fő Szövetsége Osztrák Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség Diaetológusok Egyesülete Ausztriai étkezési rendellenességek hálózata Osztrák étkezési rendellenességek társasága 49