Egészségtelen 8 Az importált gyümölcsök és zöldségek hétvégi hátrányai
Banán Costa Ricából, édesburgonya az USA-ból, avokádó Mexikóból és paradicsom Spanyolországból - a helyi gyümölcs- és zöldségkosár többnyire multikulturális! Mindenki ismeri az ajánlást, hogy a szezonális regionális termékeket részesítse előnyben. Tehát télen nincs spárga vagy eper. De néha nagyon nehéz ellenállni a csodálatosan édes chilei szedernek a szupermarketben. A következő nyolc ok azonban megkönnyíti, mert az importált áruk nemcsak a környezetre, hanem a saját egészségére is károsak.
1. Több szennyező anyag és peszticid
Ha télen friss epret szeretne, akkor csak olyan gyümölcsöket vásárolhat, amelyeket az üvegházban termesztettek. Első alkalommal ez egyáltalán nem tűnik rossznak, végül is ez nem azt jelenti, hogy az üvegház a világ másik felén van. Mert télen Ausztriában még az üvegházban is termeszthető eper. Ettől regionális étel lenne, és ezért egészséges, igaz? Sajnos nincs. Az üvegházban a szezonon kívüli termesztés és az uralkodó párás éghajlat miatt a gombák és más kártevők intenzívebben elszaporodhatnak. Emiatt több rovarirtót használnak, mint ha a gyümölcs nyáron a szabadban virágozna.
A hosszú utazás előtt álló gyümölcsöket és zöldségeket peszticidekkel is fokozottabban kezelik, hogy az áruk sértetlenül is túlélhessék a hosszú utat, és az ügyfelek új-zélandi ropogós, friss kinézetű almával számolhatnak.
2. Kevesebb vitamin és tápanyag
Most az üvegházban termesztett importáruknak vagy gyümölcsöknek már magasabb a szennyezőanyag-tartalmuk, akkor alacsonyabb a vitamin-tartalmuk is. Ennek két oka van: Egyrészt a gyümölcsöket éretlenül szüretelik, különben nem élnék túl a szállítást, így a gyümölcsök egyáltalán nem érhetik el teljes tápanyagtartalmukat. A tartalmazott vitaminok azonban szenvednek az olykor hetekig tartó transzporttól, így nem csoda, ha csökken a tápanyagtartalom. Tanulmányok kimutatták, hogy a konzerv és fagyasztott termékek több vitamint tartalmaznak, mint a friss, importált gyümölcsök és zöldségek, mert a gyümölcsöket érni hagyták, majd közvetlenül konzerválták.
3. Magasabb nitráttartalom
A műtrágya magas használata magas nitráttartalmat eredményez az ételben. A nitrát főzés közben nitritté alakul, ami káros az egészségünkre. Ha a zöldségeket most télen az üvegházban termesztik, egyrészt több műtrágyára van szükségük, ami fokozott nitrátképződéshez vezet, másrészt a növények kevésbé képesek lebontani ezt a nitrátot, mint nyáron, mert a fényviszonyok rosszabbak. A cékla és a spenót különösen magas nitrátot tartalmaz.
4. Hosszú szállítási útvonalak
Az importált gyümölcs és zöldség gyakran meglepően hosszú ideig utazik: az Új-Zélandról származó kivi csaknem öt hétig úton van, az ananásznak alig egy hónap alatt kell leszállnia a helyi szupermarketben. Ezért a gyümölcsöket éretlenül szüretelik, és kevesebb vitamint tartalmaznak. Az importált áruk ökológiai egyensúlya általában (nem mindig) pusztító. Az Új-Zélandról importált alma ökológiai egyensúlya nem feltétlenül rosszabb, mint egy regionális alma, amelyet öt hónapig hűtőházban tároltak. A repülővel behozott trópusi gyümölcsök azonban mindig pusztítóak a környezetre. A repülés közbeni mangó több vitamint tartalmaz, mint egy hajóval szállított, de az ökológiai lábnyomra való tekintettel kerülni kell!
5. Magasabb energiaigény a termesztéshez
A hosszú szállítási útvonalak nemcsak a környezetre és az éghajlatra károsak, az üvegházban történő növekedéshez több energia is szükséges. Hiszen az epret tévében a nyári hőmérsékletre kell gondolni ... A peszticidek fokozott használata szintén kedvezőtlen a környezet számára, a maradványok felhalmozódnak a talajban és a vízben.
6. Növekvő körülmények
Tisztességes üzlet? Fogyasztóként általában fogalma sincs arról, milyen körülmények között termelték a gyümölcsöt és a zöldséget. Mennyit keres egy Costa Rica-i banánültetvény dolgozója, naponta hány órát dolgozik? Támogatják-e a kisgazdaiakat, vagy a nagyvállalatok utaznak magukhoz? A termelő országok környezete és biodiverzitása szenved-e a nyereséges monokultúrák miatt? Általában fogalmad sincs ezekről a szempontokról, amikor a szupermarketben a lédús ananász elé állsz.
7. Magasabb ár
Ha télen epret szeretne, sokkal többet kell fizetnie érte, mint nyáron. Persze, ha a termesztés és a szállítás körülményeiről van szó, akkor a gyártók természetesen a nagy nyereségről szólnak!
8. Kevesebb íz
Ha minden aggodalmával túlléptünk, végül januárban vásárolunk csodálatos megjelenésű vörös epret vagy egy kövér ananászt, és várakozással teli beleharapunk, és íze semmi. A csalódás természetesen nagy. De mivel a gyümölcsöket éretlenül kell betakarítani, soha nem alakulhat ki olyan intenzív íz, regionális és szezonális gyümölcsök és zöldségek, amelyeket pontosan a megfelelő időben szüretelnek és másnap a polcokon vannak.