Egészségtudatos étrend - A zsír az egyik orvosi szempont
A konyhában a zsír felhasználásától való félelem még mindig felmerül. Évtizedekig a zsírt démonizálták zsír- és betegséggyártóként. Számos élelmiszer-gyártó továbbra is inkább az egyes élelmiszerek zsírját cukorra cseréli. Ennek végzetes következményei vannak az egészségre - a cukorbetegség és más étrenddel összefüggő betegségek évek óta robbannak.
A zsír része az egészséges étrendnek? Egyértelműen: "Igen", mert a hidegen sajtolt olajok, mint például a repce vagy az olívaolaj egészséget elősegítő anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet vagy a vérnyomást. A zsír a jó jóllakottság érzetét is biztosítja, kiváló energiaforrás, támogatja a hormonok termelését, kenje az ízületeket, segít megelőzni a gyulladásokat, nedvességgel látja el a bőrt, megvéd minket a fertőző betegségektől és az ízek hordozója. Ezenkívül javulnak a vér áramlási tulajdonságai, és a vér összeomlási hajlama jelentősen csökken. De rendkívül gazdag kalóriákban is vannak, ezért nem szabad, hogy minden zsírban ússzon, és a zsír mennyisége viszont alig játszik szerepet az egészségben, mert sokkal fontosabb odafigyelni a minőségre. A hidegen sajtolt olajokat nem szabad 180 ° fok fölé melegíteni, mert ezáltal elveszítik a fontos vitaminokat és ízeket, ugyanakkor az összetevők mérgező vegyületeket képezhetnek.
A dió az egészségtudatos étrend része? A diófélékben természetes zsírok találhatók - ezek többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkeznek, mint a telített zsírsavak. Rendszeres fogyasztása esetén a dió tápláló, egészséges snack. Természetes növényi ajándék, magas fehérjetartalommal, jó rostokat és vitaminokat kínál, kevés cukrot tartalmaz és természetesen sótlan. A szív- és érrendszert, a beleket és a vércukorszintet pozitívan szabályozzák a diófélék.
A szerzők, Beuke és Schütz alaposan megtisztítják a táplálkozási szakértők elavult tanácsát, és a sajtóban, a könyvekben, a hálózatokban és a weboldalakon továbbítják saját tapasztalataikat a táplálkozás és az egészségügy területén. Fontos számukra, hogy oktassák az embereket az élelmiszer-gyártók téves táplálkozási tanításairól vagy félrevezető hirdetéseiről.