Egészségügy • Albert Schweitzer Alapítvány
Az egészség Németországban az egyik legfontosabb alapérték - ezt a 2016-os értékindex is megerősíti. Hogy mennyire egészségesen éljük át életünket, azt nagyrészt az étrendünk határozza meg. De bár sokan ilyen nagy jelentőséget tulajdonítanak egészségüknek, a hivatalos étrendi ajánlásokat gyakran figyelmen kívül hagyják. Például Németországban a húsfogyasztás évek óta túl magas, a zöldségek pedig túl alacsonyak, ami többek között. A szív- és érrendszeri betegségek kedveztek. A kiegyensúlyozott, növényi étrend segíthet.
Szakmai társaságok és politika
Az első dolog, amelyet a Német Táplálkozási Társaság (DGE) 10 szabályában hangsúlyoz: „Főleg növényi eredetű ételeket válasszon.” Ezen túlmenően, teljes értékű étrend részeként, hetente legfeljebb 300–600 g húst és kolbászt szabad enni. A tényleges átlagos fogyasztás azonban Németországban 60,3 kg/fő (2015) - ami több mint heti 1 kg, jóval meghaladva az ajánlott mennyiséget.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nemrégiben jóváhagyta a feldolgozott húst, mint pl B. Rákkeltőnek minősített kolbászok. Csak egészségügyi szempontból tehát kevesebb állati terméket kell fogyasztani.
A nem kormányzati szervezetek és politikai intézmények (pl. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség) nyomása a kormányra fokozódik, hogy végre országosan hatékony intézkedéseket hozzanak a húsfogyasztás csökkentése érdekében. A politikusoknak lépéseket kell tenniük, különösen a fenntarthatóság és az egészség érdekében, valamint az állatok jólétének javítása érdekében, de a szövetségi kormány még nem mutatott hajlandóságot cselekedni.
Növényi alapú az egészségesebb étrendért
2016-ban a DGE közzétette a vegán táplálkozással kapcsolatos álláspontját, amelyben bemutatja a növényi étrend általános egészségügyi előnyeit. A vegánoknak szóló részletes étrendi ajánlásokat is kiemelik. Különösen meglepő a vegán terhesség, a szoptatás és a gyermekétkeztetés kritikus álláspontja, mivel más szervezetek álláspontja befolyásolja, mint pl. B. Az Amerikai Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája (A.N.D.) eltér.
A világ legnagyobb táplálkozási szervezeteként az A.N.D. évek óta, hogy "a jól megtervezett vegetáriánus étrend - beleértve a vegánokat is - egészséges és táplálkozás szempontjából megfelelő". Ezenkívül úgy látja, hogy ezek a táplálkozási formák alkalmasak az élet minden szakaszára, beleértve a terhességet és a gyermekkorot is.
Általánosságban elmondható, hogy ha az állati termékek fogyasztása csökkenni akar, akkor az étrendben meg kell nőnie a növényi eredetű élelmiszerek arányának. Ha odafigyel a megfelelő ételekre és tápanyagokra, tisztán növényi étrenddel teljes életet táplálhat az élet minden szakaszában. Mindenekelőtt biztonságos a B12-vitamin-ellátás a kiegészítők révén, mivel ez a létfontosságú vitamin gyakorlatilag nem található meg a növényi élelmiszerekben. Más tápanyagokat is figyelembe kell venni, pl. B. vas, kalcium és jód. Számos információs oldalunkon megtudhatja, hogy a kiegyensúlyozott és mindenekelőtt egészséges növényi menü kínálata megvalósítható (és ízletes is) (lásd a »További információk« részt).
Az aggodalmunk
Elkötelezettek vagyunk az étrendünkben az állati termékek arányának csökkentése és a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásának biztosítása mellett. Számunkra az állatetika a fő hangsúly. Tájékoztatjuk az érdekelt feleket, hogyan lehetséges az egészséges táplálkozás állati termékek nélkül. Csak megalapozott tudással dolgozunk, és a tudomány jelenlegi állására épülünk. Saját tanulmányokat is folytatunk, kapcsolatba lépünk szakértőkkel és részt veszünk a vonatkozó kongresszusokon.
További információ
A vegán táplálkozásról részletes információkat talál a "Vegán egészséges" összefoglaló alapcikkben, az aktuális egészségügyi témájú cikkeinkben és a "Vegán íz hét" portálunkon, az egyes tápanyagokról és számos receptötletről.