Egészségügyi fehérjék az étrendben; Monitorul de Suceava - 2011. április 7, csütörtök
A fehérjealapú étrend 1960 körül alakult ki, működési elve a zsírvesztés és az izomgyarapodás volt. Itt van néhány információ a fehérjéről és a magas fehérjetartalmú étrend működéséről.
A fehérjék aminosavvegyületek, amelyek a sejtfalakat, szöveteket, hormonokat, enzimeket és számos más molekulát alkotnak. Összesen 20 aminosav létezik, amelyek közül nyolc elengedhetetlen, mert az emberi test nem képes őket előállítani. A szénhidrátokhoz és a lipidekhez hasonlóan a fehérjék is nélkülözhetetlenek, mert energiát szolgáltatnak (egy gramm fehérje = 4 Kcal), és a teljes napi energiafogyasztás legalább 15% -át kell képviselniük. Szerencsére a szervezet felhalmozhatja az étrendből származó fehérjét, különösen az állati eredetű élelmiszerekből - hús, kolbász, tojás, tenger gyümölcsei, tejtermék, sajt, de sok fehérjében gazdag étel is megtalálható, például gyümölcs, zöldségek, szója és gabonafélék.
A magas fehérjetartalmú étrend azzal kezdődik, hogy kizárja az étrendből az édes termékeket, és korlátozza a zsírok fogyasztását, amelyek a felesleges kilók "olvadásakor" újra bekerülnek az étrendbe.
Az étrend vagy a természetes fehérjék bevitelén alapul (csak magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételeket, például sajtot, joghurtot, tojást, sovány húst fogyasszon), vagy kis mennyiségű fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú étel fogyasztásán alapul, de alacsony a kalóriatartalma. Az étrendet mindkét esetben zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel kell kiegészíteni.