Egészségügyi fehérjetartalmú kenyér vacsorára Kölnische Rundschau
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Egészség: Fehérjeskenyér vacsorára
Tanja Wessendorftól
A szénhidrátok és a fehérjék elválasztásának gondolata már régóta létezik. Legutóbb dr. Detlef Pape nagyon híressé vált, és valószínűleg nagyon gazdag is volt a "karcsú alvás közben" diétájával - ma már van egy online bolt az étrendi igényeit kielégítő termékek számára. A legújabb találmány az úgynevezett fehérjetartalmú kenyér, amely végül lehetővé teszi a követőknek, hogy este szendvicset fogyasszanak. Eddig a karcsú alvás elv szerint tilos volt este keményítőtartalmú szénhidrátokat, például kenyeret, tésztát és burgonyát fogyasztani. Ez felszabadítja az inzulint, amely megakadályozza a zsírégetést az éjszaka folyamán.
A fehérjetartalmú kenyér most megváltásként jelenik meg mindenki számára, aki nem akar nélkülözni a szokásos esti étkezés nélkül. Több fehérjét tartalmaz, mint szénhidrát, ezért este is fogyasztható. Pape azt hirdeti, hogy kenyerének fehérjetartalma 26 százalék, de csak hét százalék szénhidrátot tartalmaz. A kenyérhez búzafehérje (glutén), szója és csillagfürt fehérje keverékét sütik, valamint szójalisztet, lenmagot, napraforgómagot, valamint gyümölcs- és zöldségrostot. Pape új könyvében "Karcsú az alvás vegetáriánusában" már szerepel néhány esti recept a kenyér feltöltésére.
Drágább, mint a normál teljes kiőrlésű kenyér
Időközben a hagyományos pékek is felpattantak erre a kocsira, és különböző néven kínálják a fehérjetartalmú kenyeret, általában lényegesen drágábbak, mint a normál teljes kiőrlésű kenyér: 400–500 gramm fehérjetartalmú kenyér körülbelül három euróba kerül. A magasabb ár egyrészt abból adódik, hogy a felhasznált növényi rostok és korpa drágább, mint a kukoricaliszt. Feltételezhetjük azonban, hogy a pékek azt is tudják, hogy azok, akik fogyni akarnak, hajlandók több pénzt költeni az étrendjükbe illő kenyérre.
A kenyér minden bizonnyal nem egészségtelen - mondja Olaf Bauermann, a Nuthetal Gabonafeldolgozó Intézetének pékipari technológiájának vezetője. Azt azonban nem tartja feltétlenül szükségesnek: "A bak kenyéren tartása hülyeség." Karin Riemann-Lorenz, a hamburgi fogyasztói központ táplálkozási szakértője hasonlóan vélekedik: "Ez a különleges kenyér nem szükséges az egészséges emberek számára. Ugyanolyan könnyen lehet normál vacsorát is 6 vagy 19 órakor, utána pedig semmit. Ezután az inzulinszint kb. Ismét órák múlva "- mondja a táplálkozási szakértő. De a kenyér nem színlelt. Kevesebb gabonalisztet használnának, és több növényi fehérjeforrást, például szóját, csillagfürtöt és búzát használnának. Ennek eredményeként a kenyér kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos kenyér, és ezáltal csökken az inzulin termelése, ami akadályozza a zsír lebontását. "Tehát az ígéret elvileg igaz. Amit azonban nem említünk, az az, hogy gyakran több zsír van, mint a normál kenyérben, így a kenyér ésszerű szerkezettel rendelkezik az alacsonyabb gabonaarány ellenére."
"A túlélés módja eltúlzott"
A sikeres fogyáshoz csak az a fontos, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit fogyaszt. "Az, hogy ezt kevés szénhidráttal vagy kevés zsírral végezzük, nem számít. Túlzott az a merevség, ahogy Dr. Pape és a hasonló étrend megköveteli az esti szénhidrátok elkerülését" - mondja Riemann-Lorenz.
A szénhidrátok betiltásával azok, akik fogyni akarnak, automatikusan több zsírt fogyasztanának anélkül, hogy aggódnának miatta. "Természetesen nem szabad megenni az öt hátralévő burgonyát ebédtől este tizenegy órakor. De az a sajt és kolbász, amelyet ehelyett fogyasztasz, sok zsírt tartalmaz."
Mivel az alvás közbeni karcsú bhakták este többnyire húst, halat, sajtot és tojást esznek, az állati eredetű termékek koleszterinszintje is növekszik. Ez hosszú távon egészségtelen.