Egészségügyi információk - A feldolgozott élelmiszerek veszélyesek
Szerző: PasPortal rendszergazda
Szerkesztő: Irina Miron
A feldolgozott ételek elpusztítják a "barátságos" baktériumokat a bélben - mondja Michael Pollan táplálkozási szakember. Az otthon elkészített ételek napi étrendjéhez való visszatérés mellett dönt, amely szerinte segíti a testet a fertőzések és az elhízás elleni hatékony küzdelemben - írja a Mediafax, amelyet a România Libera idéz.
"Egy évszázadon át az emberek valóságos" háborúban "vesznek részt a baktériumok ellen. Az antibiotikumok, a kézmosó gélek, a pasztőrözés és az étrend szabályainak teljes arzenálját használjuk a baktériumok elpusztítására, és így reméljük, hogy elkerüljük a betegségeket és a halált ”- mondja Michael Pollan.
Miután Louis Pasteur a következő évtizedekben felfedezte a baktériumok létezését, az orvosi kutatások ezen mikroorganizmusok szerepére összpontosítottak a betegségek kiváltásában.
Az emberi testen vagy az emberi testben élő baktériumokat általában ártalmatlan szervezeteknek vagy kórokozóknak tekintik, amelyektől az embereknek óvakodniuk kell.
A 2000-es évek elején azonban a tudósok több száz új baktériumfajt fedeztek fel, amelyek az emberi bélben élnek, és mindenféle váratlan "dolgot" csinálnak. Meglepetésükre a mikrobiológusok felfedezték, hogy az embereket a A baktériumok 90% -a. Testünk tíz sejtje közül kilenc nem emberi, hanem ezekhez a mikrobiális fajokhoz tartozik, és a legtöbb a bélben él.
"Egy hatalmas változás küszöbén állunk az" egészség "fogalmának megértésében és a más fajokkal való kapcsolatunkban" - mondta a cikk szerzője.
A metafora arról a "háborúról", amelyben az emberek baktériumokkal találnák magukat, értelmetlenné vált.
Mi is pontosan az az 500 különféle faj és számtalan különböző törzse, amelyek körülbelül 1 kilogramm mikrobát és baktériumot képeznek a gyomrunkban?
A legtöbb mikroba túlélése a miénktől függ, és ezek a mikroorganizmusok mindenféle feladatot ellátnak, hogy gazdájukat, nevezetesen az emberi testet életben és egészségben tartsák.
A baktériumok legfontosabb feladata a bélfal - hám - egészségének fenntartása. Mivel az élet során 60 tonna élelmiszer halad át az ember gyomor-bél traktusán, ezért különösen nagy kockázatoknak van kitéve.
Ezeknek a kockázatoknak a nagy részét azonban a bélbaktériumok kiváló módon ellenőrzik.
A bélben lévő élőlények egészében alkotják az emberi test legnagyobb és egyik legfontosabb védelmi szervét.
Miért használja az emberi test a baktériumokat minden kritikus funkcióhoz, ahelyett, hogy saját rendszereit fejlesztené ki? Az egyik elmélet szerint a mikrobák és baktériumok gyorsan fejlődhetnek, sokkal gyorsabban reagálhatnak és alkalmazkodhatnak.
Bár az emberek hajlamosak a baktériumokat "pusztító ágenseknek" tekinteni, rendkívül értékes alkotók is. A bél mikroorganizmusai nélkülözhetetlen vitaminokat (köztük K-vitamint, de a B-vitaminok egy részét is) és néhány más kémiai vegyületet termelnek, amelyeket a tudósok csak most kezdtek felfedezni.
Ezen vegyületek egy része a központi idegrendszerre hat, mérsékli az étvágyat és a tárolandó zsír mennyiségét meghatározó mechanizmusokat.
Megváltoztathatja-e az ember súlyát a bél bakteriális flórájának összetételének megváltoztatásával?
Nagyon is lehetséges. A tudósok azt találták, hogy amikor a túlsúlyos egerek beléből baktériumokat vittek át olyan egerekbe, amelyekben nem voltak bélbaktériumok, majdnem kétszer annyi zsírt nyertek, mint azok az egerek, amelyek gyenge mintákból kaptak baktériumokat.
Az antibiotikumok szélesebb spektrumának, az élelmiszer pasztőrözésének és a modern étrendnek a nyomása alatt azonban az emberi mikrobaflóra valószínűleg az elmúlt 100 évben jobban megváltozott, mint az elmúlt 10 000 évben, amikor a mezőgazdaság megváltoztatta étrendjét és életmódját. emberek.
A gyermekek kevesebb baktériumnak vannak kitéve, és az egyik jelenlegi elmélet ezt azzal magyarázza, hogy immunrendszerüket nem "képezték ki" a "jó" és a "rossz" baktérium pontos megkülönböztetésére, ami megmagyarázza a baktériumok növekvő arányát. az allergia, az asztma és az autoimmun betegségek megjelenése a fejlődő országokban.