Egészségügyi információk - JELENTÉS elhízás; lenne
JELENTÉS // Elhízás az országban. A "helyes" étrendről, közvetlenül a sütő szájából
Nyár közepén a tűz csendesen ég az istálló kemencéjében. Mellette egy halom épület, néhány köteg napfelkelte bot és egy kis szék, amelyen a "tűzoltó" öreg Pál ül. Fog egy napkelte botot, két kezével megfogja a kezével, erősen a térdére kopog és kettétöri. Óvatosan nyomja ki a parazsat a sütőből, majd tegye a botokat a tűzre, miközben figyeli, ahogy a láng elnyeli az ideiglenes tűzhelyet.
Szerző: Violeta Colesnic/Gloria Călugăreanu
Nem veszi le a tekintetét a kemencéről, gondolataiba merülve veszi észre feleségét, Nadea nénit, aki egy szitával, egy üveg kagylóval vagy egy halral halad el mellette. körülbelül 5 tojása van. A pár az edeteti kerületben, Gasparban él.
- Tegyek még több ugrót, Pavlușa?
Az országos statisztikák azt mutatják, hogy a városban az elhízottak száma magasabb, mint a falvakban. Úgy tűnik, ennek fordítva kell lennie, mert a falvakban sok húst, sok kenyeret, sok sült ételt eszel, általában sokat eszel. A táplálkozással, a helyes táplálkozással vagy a fogyással kapcsolatos témák szinte olyanok, mint a kozmosz. Az emberek nem mérnek és nem számolnak kalóriát, edzőtermük pedig a dombon kapálózik, vagy egész nap az udvaron dolgozik. Az ország lakói azt mondják, hogy egészségesen és sokat étkeznek. Egészséges azt jelenti számukra, hogy megeszik azt, ami az udvaron van, vagyis természetesen, mert a boltban lévő termékek drágák, és ritkán ki engedheti meg magának. A burgonya, pite vagy hús nélküli napot akkor tekintjük napnak, amikor "nincs étel a házban". Ahhoz, hogy energiád legyen a terepen dolgozni, szíved szerint kell enned - véli Claudia néni, egy 60 körüli nő, aki szintén az edineți kerületi Gașparból származik, akinek szerencsére nincsenek testsúlyproblémái.
„Számolj kalóriát? Igen, mik ezek. - kérdezi értetlenkedve Claudia néni. "Amikor fáradtan és éhesen jövök a dombról, nem számítok semmit. Gyorsan megeszem, amit találok, és futok, hogy elhozzam a tehenet a dombról, és elmegyek az oratánokhoz. Ezt teszik a fiatalok diétájukkal és alakjukkal, de azt eszünk, amink van, és mennyit akarunk. Nincs egy lakat a szánkban, és minket sem "lőnek a torkán", ezért étkezéshez iszunk néhány grammot az asztalnál. Dicsérjétek az Urat, és van munkánk, és van kedvünk ”.
A "túlsúlyos", "túlsúlyos" vagy "elhízott" kifejezéseket Claudia néni nem tudta megmagyarázni. Azt mondta nekem, hogy egyszerűbb, kevésbé igényes kifejezéseket használnak, amelyeknek nincs betegségnevük, inkább állapotuk van. "Ha az embernek van egy kis zsír a nyergén és egy kis hasa, akkor azt mondjuk, hogy pufók. Ha kissé nagy a hasa, és nem látja a bőrkeményedés hegyét, az azt jelenti, hogy kövér. De kíváncsi lennék, ha van egy nagy hasa, egy nagy szamara, és úgy leng, mint a kacsa, én adnám neki azt a burduhot ”- magyarázta Claudia néni, és folytatta az utat.
Tudod, hogy az elhízás valójában betegség? - kérdeztem Nadea nénitől, aki éppen éhezett.
"Hízunk, mert öregek vagyunk. Nos, észrevettem, hogy idősebb korom óta többet ettem. Talán azért, mert túl sok vizet iszom. Egész nap a napon dolgozom, kapával, a földön. Fogynék, de kenyér nélkül nem tudok enni. Kenyér nélkül meghalok. Ha gyenge lennék, sokkal könnyebben dolgoznék és gyorsabban mozognék. Nagyon fáj a lábam, mert egész nap 100 és néhány fontot cipelek magammal. Nehéz ezt a súlyt elviselni, de mit tehetek? Megmérik a fontjaimat, és magukkal viszik. Itt nőtt a feszültségem. Azonban nem tartom magam betegnek, még akkor sem, ha kissé kövér vagyok "- magyarázza a nő.
Az öreg Pál, a "tűzoltó" több mint 70 éves és szeret "nagypapát" enni, ahogy mondja. Amikor felesége kiönti a polentát az asztalra, és keményítővel és fésűkagylóval teli serpenyőt hoz, a pincéből hoz egy üveg pálinkát, és az asztal sarkába teszi.
"Ez nálunk így van: reggel, amikor felébredtem, a nagymamám nem akarja, de én ... 7-kor, 7.30-kor ... nekem ettem. Meglátjuk, mi maradt az estén. Ha nem, akkor csinálunk valamit. 12.00-kor megint megettem őket. Nagymama megint tesz valamit. Este megint megenni őket. 18.00-19.00 körül ismét eszünk "- mondja az öreg, és apró poharakba tölt pálinkát.
"52 éve vagyunk együtt. Ha a Mikulás előttem meghal, akkor azt mondtam, hogy életem végéig nem főzök. Elegem van a főzésből, ez így van! ”- ígéri Nadea néni, fejét rázva, nevetve. Csak elképzelni, hogy körülbelül 60 éves, Nadea néni súlya meghaladja a 100 kilogrammot.
Körülbelül 100 éves a konyha, ahol Nadea néni főz. Az éléskamra, ahogy nevezi, olyan kicsi, hogy belépve kissé le kell hajtania a fejét. Még az ablak is olyan, mint egy gőzölgő küklopsz. Nem tudja, mit jelent a modern konyha, de azt mondja, neki sem igazán van szüksége. Jó háziasszony, tudja, hogyan kell főzni bármilyen körülmények között és bármit. A sütőben pedig még finomabb az étel - gondolja a nő.
Mivel az edényeket és serpenyőket főzés közben közvetlen tűz érheti, aljukat füstöljük és korommal töltik meg. Az ételeket azonban ragyogásra rágják. Ha mindennap főzik bennük, az üst alja nem rágódik, majd az üst két területre oszlik: a korom fekete aljára, a tiszta részre pedig fényesre dörzsölik.
Arról a tényről, hogy az elhízás számos betegséget okoz, az ország lakói kevesebbet tudnak. Az elhízás egyenlő a magas vérnyomással és a nehéz légzéssel. A cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a csontbetegségeket, sőt a rákot - sokuk véleménye szerint - más körülmények okozzák.
A normál testtömeg fenntartása érdekében az orvosok napi 3 étkezést és 2 harapnivalót javasolnak. De minden egyedi, és amellett, hogy fontos, hogy milyen termékeket eszel, az is fontos, hogyan kombinálod őket.
"Minden reggel 7 óra körül megeszünk két nagy szelet kenyeret lekvárral és egy csésze teát. Aztán délben polentát eszünk makrélával és sok sült hagymával vagy makarónival hússzósszal és tejszínnel. Már este ehetünk pitét vagy megfázást. Krumplipürét, borscsit eszünk. Nagyon szeretem a borsót ”- árulja el Nadea néni.
Tanti Nadea nem tudja, hogy az elhízás Moldovában egyre nehezebben kezelhető jelenség, és járványsá válik. A statisztikák szerint az emberek 20-25% -a túlsúlyos vagy elhízott. Tíz emberből csak kettő mozog, ugyanazok az adatok mutatják. A nemzetköziek még pesszimistábbak:
· A globális elhízás 1975 óta jelentősen megháromszorozódott.
· 2016-ban több mint 2 milliárd felnőtt és 18 év feletti fiatal volt túlsúlyos, és közülük több mint 650 millió elhízott.
· 2025-ben, ha nem hoznak bizonyos intézkedéseket az elhízás megelőzésére, a világ népességének körülbelül 50% -a elhízik.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint minden negyedik gyermek túlsúlyos vagy elhízott. Legtöbben már nem töltik szabadidejüket kint a barátokkal, futással, kötél ugrásával vagy bármilyen más mozgással. Sajnos az elhízott gyermekeket gyakran megsértik, megfélemlítik, megkülönböztetik, kizárják a kollégák a társadalmi életben. Még rosszabb, hogy közülük nagyon kevesen képesek visszavágni.
Mi okozza az elhízást és a túlsúlyt?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az egyik kiváltó ok az elfogyasztott és az elfogyasztott kalóriák közötti energiahiány. Világszerte az emberek magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, ugyanakkor hiányoznak a fizikai aktivitás. Az urbanizáció és a közlekedési infrastruktúra fejlesztése, valamint az ülőmunka különféle formái mindezek következtében elhízáshoz vezetnek.
Visszatérve Moldova falvaiba, Lilia néni, a szomszéd faluból származó nő, Frasin, aki nyáron szeret sütni főzni, elmagyarázza, mit gondol a helytelen étrend következményeiről, és miért egy pár kilogramm csípőn és hasán lévő nő szépnek és egészségesnek tartják. Mindez úgy történt, hogy gyorsan elküldte férjét a pincébe egy üveg befőttért.
Az országban egy gyönyörű és egészséges nőt tartanak annak, akinek a csípőjén és a "puhavi" arcán néhány kilogramm van - gondolja a nő.
Riporter: Az ételek elkészítésekor bizonyos szabályok vezetnek-e, figyelembe veszik-e a táplálkozási szakemberek vagy az orvosok ajánlásait? Szereted a főtt, sült vagy sült ételeket?
"Ritkán eszünk sült húst. Mivel problémáink vannak a fogainkkal, felforraljuk a húst. Puhább és így ehetjük meg. Jobb, ha egészségesen étkezünk, de néha azt is eszünk, ami van. Aki fogyni akar, reggel hajdinát egyél. Kicsit kövérnek tartom magam, de nem tartom magam betegnek. Számomra úgy tűnik, hogy így kell lennem "- magyarázza Lilia néni.
Lilia néni azt is elmondja nekünk, hogy nem vesz "hormonoktól duzzadt" húst. Csak otthon nevelt csirkét és nyulat eszik. Bár kíváncsi, mit mondana neki egy táplálkozási szakember az étrendjéről, egyik sem érkezett szülőfalujába. Tehát a főzés során a főzés legfőbb útmutatója az intuíció és a hagyomány. A falusi orvossal csak néhány szót sikerül kicserélnie, de azok semmiképpen sem kapcsolódnak az egészséges táplálkozáshoz vagy az elhízáshoz.
Dina néni körülbelül 45 kilogrammot nyom. Valahogy ellentétes a "gyönyörű nő" törvényével. Bevallja, hogy minden nap ehet szalonnát. Úgysem fog súlyt növelni. "Ez a feleșag".
Menet közben elmondja, hogy: „Nincs időnk gondolkodni az elhízáson és a táplálkozási szakemberek ajánlásain. Hozza el hozzánk ezeket a zsírokat, és nézze meg, hogyan érnek el eredményeket rekord idő alatt. Hadd jöjjenek kapálni, napsütve, természetesen izzadni, ne az edzőtermekbe, ahol a kondicionáló a tarkójukba fúj, és ez lehűti őket ”.
A dombon hordott tőzegben Dina néni minden nap beteszi a kenyerét, egy darab szalonnát, néhány hagymát és paradicsomot. Vidéken az edzőterem nem luxus, hanem álom. Talán ez sem álom, mert az emberek még soha nem látták.
Görcsök a 2014-2020 közötti nemzeti népegészségügyi stratégiában
A főbb megállapítások közül: Az ülő életmód a 15 évnél idősebb népesség több mint 59% -ára jellemző.
A táplálkozás viszonylag új terület Moldova számára, ezért nemzeti szinten ebben a hat évben az ország célja az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos cselekvési terv kidolgozása, de a táplálkozás-felügyelet rendszere is.
Ugyanakkor a Moldovai Köztársaságban az egészségfejlesztés, a tájékoztatás és a közösségek egészségügyi tevékenységekre való mozgósítása a fejlődés korai szakaszában van.
A program végrehajtására vonatkozó, 2018–2020 közötti cselekvési terv szerint az állam 9 célkitűzést kíván megvalósítani. Közülük a gyümölcsök és zöldségek ingyenes biztosítása az oktatási intézményekben élő gyermekek számára, valamint a táplálkozási egészség felügyeletének, nyomon követésének és értékelésének fenntartható rendszerének kialakítása, a lakosság tápláltsági állapotának meghatározása, beleértve az étkezési szokásokat is. Ezidáig egyiket sem sikerült elérni.