Egészségügyi kampány napi 5 alkalommal
Írta: Ursula Haas - Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn)
- Mi a napi 5?
- Hány gyümölcs és zöldség naponta?
- Miért napi 5?
- Mennyit fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget Németországban?
- Háttér és történelem
Mi a napi 5?
A „napi 5” egy egészségügyi kampány, amelynek célja a zöldség- és gyümölcsfogyasztás növelése a német lakosság mindennapjaiban.
A kampány konkrét célja:
Egyél naponta 5 adag gyümölcsöt és zöldséget!
A napi 5 kampányt az Európai Unió finanszírozza 2002 óta. A szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági minisztérium és a szövetségi egészségügyi minisztérium vállalta a kampány pártfogását.
A táplálkozási kampány mögött az 5:00 Tag e.V. áll - és ezáltal az egészség, az üzleti és a tudomány területén mintegy 75 erős partnerből álló hálózat. Ide tartoznak olyan ismert tudományos társaságok, mint a Német Táplálkozási Társaság és a Német Rák Társaság, valamint egészségbiztosító társaságok, minisztériumok, alapítványok és számos üzleti partner.
Hány gyümölcs és zöldség naponta?
- 2 Gyümölcs adagok (összesen 250 g)
- + 1 Nyers zöldség adag (125 g)
- + 1 Főtt zöldség adag (200 g)
- + 1 Saláta adag (75 g)
- = 5. Adagok = 650 g gyümölcs és zöldség
A gyümölcs vagy zöldség egy részét helyettesítheti egy pohár gyümölcs vagy zöldséglével.
Azt is megtudhatja, hogy mekkora gyümölcs- vagy zöldségadag lehet a napi 5 kampányban.
Tipp:
Gyümölcs- és zöldségfélék vásárlásakor friss, sértetlen és érett árukat kell kiválasztani, amelyek nem hervadtak el. De a finoman feldolgozott gyümölcs- és zöldségtermékek, például a fagyasztott élelmiszerek, számos egészséget elősegítő összetevőt is tartalmaznak.
Tippek a zöldségek fogyasztásáhozHMagasság:
- Gyakran fogyasszon főzelékként főzeléket (pl. Zöldséges pörkölt, zöldséges rakott, gratin, zöldséges pizza, nyáron grillezett zöldség)
- Tartalmazza a zöldséglevet az étrendben
- Fogyasszon zöldséget és/vagy salátát minden kiadós étkezéshez (pl. Nyers zöldség kolbásszal és sajtos szendvicsekkel; rengeteg zöldséges köret hússal, halral, tésztával, burgonyával, rizzsel; köret salátához, például tésztaételekhez, pizzához, húshoz és halételekhez)
- Válasszon nyers zöldséget "snackként"
Tippek a gyümölcsfogyasztás növelésére:
- Igyál egy pohár gyümölcslevet hébe-hóba
- Fogyasszon gyümölcsöt rendszeresen snackként
- Növelje a gyümölcs mennyiségét a gabonafélében vagy a desszertben
- Válasszon gyümölcsöt "snack" -ként
Miért napi 5?
A gyümölcs és a zöldség az egészséges, egészséget elősegítő étrend alkotóeleme, értékes összetevőkben gazdag, jó ízű és sokféleképpen használható. A fő tápanyagok, a szénhidrátok, a zsír és a fehérje mellett a gyümölcsök és zöldségek a következő összetevőket is tartalmazzák:
- Vitaminok
- Ásványok
- Rost
- Bioaktív anyagok/fitokémiai anyagok
- víz
Ezek az anyagok különféle feladatokat látnak el a szervezetben, és elengedhetetlenek az anyagcsere optimális működéséhez.
A gyümölcsök és zöldségek általában alacsony kalóriatartalmúak, mivel alig tartalmaznak zsírt. Kivételt képeznek például az avokádó, amely nagyon magas zsírtartalmú, és az aszalt gyümölcs, amelynek magas a cukor koncentrációja a kiszáradás miatt.
1. táblázat: 1 kiválasztott gyümölcsfajta energia- és tápanyagtartalma 100 g ehető adagban
| Almák | 65 | 271 | 0,005 | 12. | 5. | 119 | 2 |
| Banán | 93 | 391 | 0,005 | 11. | 14-én | 367 | 2 |
| Körte | 58 | 241 | 0,003 | 5. | 14-én | 114. | 3 |
| Eper | 36 | 151 | 0,003 | 57 | 44. | 164 | 2 |
| kiwi | 62 | 258 | 0,007 | 44. | 20 | 320 | 4 |
| Narancs | 47 | 198 | 0,009 | 46 | 22-én | 164 | 2 |
| őszibarack | 44. | 184 | 0,013 | 10. | 3 | 192 | 2 |
| Cseresznye | 64. | 269 | 0,006 | 15-én | 27. | 235 | 2 |
1 Forrás: a Federal Food Key 3.02 szerint, 2017
2 retinol-ekvivalens
2. táblázat: A kiválasztott zöldségek 1 energia- és tápanyagtartalma 100 g ehető adagban
| Brokkoli (főtt) | 34 | 142 | 0,135 | 73. | 25-én | 212 | 3 |
| Jégsaláta (nyers) | 15-én | 64. | 0,600 | 4 | 53 | 175 | 1 |
| Uborka (nyers) | 14-én | 59 | 0,062 | 8. | 15-én | 164 | 1 |
| Sárgarépa (nyers) | 39 | 163 | 1.637 | 3 | 17-én | 355 | 3 |
| Kohlrabi (nyers) | 28. | 116 | 0,033 | 63 | 70 | 322 | 2 |
| Paprika (zöld/nyers) | 22-én | 94. o | 0,088 | 117. | 55 | 174 | 2 |
| Paprika (piros/nyers) | 43 | 182 | 0,354 | 140 | 55 | 260 | 4 |
| Paradicsom (piros/nyers) | 20 | 84. | 0,099 | 19-én | 33 | 235 | 1 |
1 Forrás: a Federal Food Key 3.02 szerint, 2017
2 retinol-ekvivalens
3. táblázat: Példa energia és kiválasztott összetevők ellátására napi 5 adag gyümölcs és zöldség felhasználásával az ajánlott napi mennyiséghez képest (a D-A-CH 1 szerint)
| Energia (kcal) | 2300 | 54. | 68 | 11. | 126. | 75 | 334 | 15% |
| A-vitamin retinol-egyenérték (mg) | 1 | 0,443 | 0,270 | 0,450 | 0,007 | 0,006 | 1.176 | 118% |
| Folát (µg) | 300 | 69 | 50 | 40 | 19-én | 6. | 184 | 61% |
| C-vitamin (mg) | 110 | 175 | 145 | 3 | 15-én | 14-én | 352 | 320% |
| Kálium (mg) | 4000 | 424 | 482 | 131 | 495 | 137 | 1512 | 38% |
| Élelmi rost (g) | 30-án | 5. | 6. | 1 | 3 | 2 | 17-én | 57% |
1 D-A-CH tápanyagbevitel referenciaértékek, 2. kiadás, 3. frissített kiadás, 2017; férfi, 25-50 év, PAL 1.4
A 3. táblázatban szereplő számításhoz használt ételeket például a következő étkezések mellett fogyaszthatják el:
- Reggeli: 1 banán (135 g) müzliben
- Falatozás: 125 g pirospaprika sajtos kenyérrel
- Ebédelni: 200 g brokkoli (párolt) burgonyával és hússal
- Falatozás: 1 alma (115 g)
- Vacsora: 1 adag jégsaláta (75 g)
Az említett mennyiségű gyümölcs és zöldség elfogyasztásával az ajánlott energia csak körülbelül 15% -a szívódik fel. A C- és A-vitamin-ellátás jóval meghaladja a 100% -ot. A kálium 38%, a folát 61%. A rostbevitel eléri a majdnem 60% -ot.
Ez a példaként számított példa azt mutatja, hogy napi 5 adag gyümölcs és zöldség kevés „kalóriával” járulékosan hozzájárul a vitaminok, ásványi anyagok és rostok ellátásához.
Mennyit fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget Németországban?
A „Research Now” felmérése szerint Németországban, Spanyolországban, Olaszországban, Nagy-Britanniában és Hollandiában körülbelül 5000 állampolgár körében végzett felmérés szerint a németek országos összehasonlításban „gyümölcs- és zöldségfélék”. Csak minden 11. német éri el a WHO napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó ajánlását. Hollandiában szinte minden 7., Olaszországban pedig minden 6. állampolgár napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget eszik meg. Spanyolországban és Nagy-Britanniában pedig minden 9. állampolgár napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. (gv-praxis, 5/2010, 8. o.)
A National Consumption Study II (NVS II) 2003 és 2007 között többek között megvizsgálja a németországi fogyasztási szokásokat. Az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét is rögzítették. A tényleges gyümölcs- és zöldségfogyasztás vizsgálatából nyert adatok összehasonlíthatók az ajánlott mennyiségekkel. Felnőtteknek a Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 250 g gyümölcs és legalább 400 g zöldség bevitelét ajánlja.
1 NVS II átlagérték
2 a DGE szerint
Az 1. ábra a férfiak és a nők tényleges átlagos zöldségfogyasztását mutatja Németországban a DGE ajánlásaihoz képest. Mindkét nem átlagosan az ajánlott napi zöldségmennyiség felét fogyasztja. Minden korosztályú nők több zöldséget fogyasztanak, mint a férfiak.
1 NVS II átlagérték
2 a DGE szerint
A gyümölcsök esetében a tényleges és az ajánlott fogyasztás összehasonlítása valamivel kedvezőbb képet ad.
A 2. ábra azt mutatja, hogy a nők minden életkorban több gyümölcsöt esznek, mint a férfiak. Míg a 19 és 24 év közötti fiatal nők nem igazán teljesítik a DGE ajánlásait, a 35 és 50 év közötti nők az ajánlottnál valamivel több gyümölcsöt esznek. Az 51–64 éves korosztályban a nők 80 g-ot, a 65–80 éveseknél pedig 67 g-ot meghaladják az ajánlást.
A férfiak gyümölcsfogyasztása minden korcsoportban növekszik, de a 19–24, a 24–34 és a 35–50 éves korosztályokban még mindig alacsonyabb az ajánlásnál. Az 51–64 és a 65–80 éves férfiak átlagosan 25 g-mal és 48 g-mal több gyümölcsöt fogyasztanak az ajánlottnál.
Háttér és történelem
A német kampány sikeres modellje az „5-A-Day - a jobb egészségért” kezdeményezés, amely 1988-ban Kaliforniában kezdődött és azóta az USA-ban és Kanadában működik. Németországban 2000-ben „napi 5 - az egészségügyi kampány” néven indították .
Megfelelő kampányok zajlanak más európai országokban: míg Nagy-Britannia öt adag gyümölcsöt és zöldséget is fogyaszt "5 naponta - a jobb egészségért" és Spanyolország "5 al dia" -vel, Dániában "6 om dagen" hat és 6 adagot. Franciaországban a "10 par jour/Les fruits et légumes frais" mellett napi 10 adag gyümölcs és zöldség ajánlott.
2005-ben megalapították az IFAVA "Nemzetközi Gyümölcs- és Zöldségszövetség" nemzetközi ernyőszervezetet, amely nem kereskedelmi célokat követ. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésével az országhatárokon átívelő egészség javítására törekszik. Támogatja a nemzeti kezdeményezéseket és azok hatékonyságát, lehetőséget nyit a közös célok nemzetközi szintű elérésére és elősegíti a globális együttműködést.
A "Journal of Epidemiology and Community Health" című nagy-britanniai friss tanulmány szerint naponta hét adag gyümölcs és zöldség még nagyobb védőhatással járna, például a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A német táplálkozási társaság (DGE) egy cikkében kijelenti, hogy a nagy zöldség- és gyümölcsfogyasztás javítja az egészségi állapotot, és csökkentheti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Van egy megfelelő nyilatkozat is.
Még akkor is, ha az utóbbi időben a rákmegelőzés bizonyítékát nem tartották biztonságosnak, nem kérdés, hogy a bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztás csak az egészségre lehet előnyös. A német ráktársaság 12 egyszerű szabályt határoz meg a rák elleni védekezésben, beleértve az 5. szabályt is, amely a sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó kiegyensúlyozott étrendet ajánlja.
A berlini Robert Koch Intézet a németországi felnőttek egészségével foglalkozó tanulmányban (DEGS1) megállapította, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás némileg nőtt, de a napi 5 adagot elérők aránya még mindig nagyon alacsony van.
- Napi 5 gyümölcs és zöldség
- Egyél és igyál teljes ételeket a DGE 10 szabályának 2. szabálya szerint
- Napi 5 - egészséges gyümölcsökkel és zöldségekkel, 2010. évi 1542. számú segélyszám
- Zöldségek és gyümölcsök - sokoldalúak az egészségvédelem terén DGE-Flyer, 2013 (ingyenes letöltés)
- Német Táplálkozási Társaság - DGE (Szerk.): A tápanyagbevitel D-A-CH referenciaértékei, 2. kiadás, 3. frissített kiadás, 2017
- DGE referenciaérték táblák az interneten
- A DGE cikke és nyilatkozata a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás egészségügyi előnyeiről
- "Epidemiológiai és közösségi egészségügyi folyóirat"
- A bajorországi gyümölcs- és zöldségfogyasztásról további adatok találhatók a következő cikkekben:
"Hogyan eszik Bajorország? - A második nemzeti fogyasztási tanulmány eredményei " - Szezonális idők gyümölcsök és zöldségek számára (BzfE), szezonális naptárral ingyenesen letölthető PDF formátumban
- "Szezonális naptár" mappa "Anyagok az általános iskolai táplálkozási oktatáshoz"
- "Szezonális naptár" az ökológiai gazdálkodáshoz, havi szezonális tippekkel
Bajorország Szabadállama ezen a weboldalon független, tudományos alapú információkat nyújt a fogyasztóvédelemről.
Sajnos nem tudunk egyedi jogi információkat és személyes tanácsokat felajánlani. Nem szabad figyelmeztetéseket kiadnunk azoknak a vállalatoknak sem, amelyek versenyellenes módon viselkednek.
Ha kérdései vannak a saját helyzetével kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Szolgáltatás alatt felsorolt kapcsolattartókkal.