Egészségügyi tipp A retek jót tesz az egészségének Kölnische Rundschau
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Tűzoltóság az Appelhofplatznál: Az ember felmászik egy óriási darura a WDR filmháznál
Egészségügyi tipp: A retek jót tesz az egészségnek
Írta: Kirsten Kummetat
Kevés sóval vagy pereczel ellátott sör - a retek, más néven radi. Mesterségesen spirálra vágva és enyhén sózva a kifolyó, fűszeres gumó gyorsan teret enged egy új sörnek.
Indítsa el az emésztést
De nem csak ezért érdemes megragadnia ezeket az izzókat, mert az aromás fűszeresség mögött rengeteg gyógyító tulajdonság áll, amelyek serkentik az anyagcserét és az emésztést, ellátják a testet C-vitaminnal, és különösen nedves és hideg évszakban segítenek enyhíteni a klasszikus megfázási tüneteket, ill. hogy a testet fontos tápanyagokkal látja el.
Évezredekkel ezelőtt a zöldséget Ázsiában és Egyiptomban értékelték gyógyhatása miatt, és az egyik legrégebbi termesztett növény. A zöldségeket fehér vagy vörös tavaszi, nyári és őszi fajtákra, valamint a sötét téli retekre osztják. A legismertebb képviselők a fehér retek, a retek és az orvosi szempontból különösen értékes téli retek, más néven fekete retek. Sötét héja és fehér pépe van. Októbertől szüretelik, és egész télen elérhető, amíg tavasszal a könnyű retek helyébe nem lép.
Fűszeresebb íze van, mint a fehér reteknek, de így nyersen vagy párolva is fogyasztható. Mivel az egészséges hatóanyagok koncentrációja a legnagyobb a retekfajok között, gyakran gyógyászati célokra használják. Mint minden retekfajta esetében, a kéntartalmú olajok (különösen a raphanol), az esszenciális mustárolajok és a keserű anyagok felelősek gyógyászati hatékonyságáért és fűszeres ízéért. Emellett élességet és jellegzetes szagot is okoznak, és ez okozza a retek emésztési, gyulladáscsökkentő és köptető tulajdonságait.
A mustárolajok segítenek a baktériumok ellen
A legfontosabb hatás az epe áramlásának stimulálása, amely epeúti fertőzések esetén is hasznos lehet. A retekben lévő mustárolajok a gyomor és a bél nyálkahártyájának baktériumai és gombái ellen is hatnak. Mivel az életkor előrehaladtával kevesebb sósav képződik a gyomorban, a baktériumok könnyebben bejuthatnak a belekbe.
Ezért retek bevitele ajánlott. A reteknek köptető és görcsoldó hatása van a köhögésre, a mustárolajok miatt is, és nagyon hasznos lehet, különösen a hideg évszakban. Vitamin-donorként a normál retek fedezi a felnőttek napi C-vitamin-szükségletét, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, vasat, valamint B-vitaminokat és enzimeket is biztosít.
250 gramm/fő/év
Formától függetlenül, a retek rendszeres fogyasztásával biztosan erősíti egészségét. De míg az ázsiai konyhában a retek, az egy főre jutó éves fogyasztás legfeljebb 30 kg, a mindennapi zöldségek része, ebben az országban a fogyasztás meglehetősen alacsony, körülbelül 250 gramm/fő/év.
Könnyen elkészíthető tálal vagy anélkül. A megfázás elleni természetes gyógymódok előállítása pedig megkönnyíti a fűszeres gumót.